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大米文学www.damiwx.com提供的《古代美食经营手册》 22-30(第7/14页)
在要把锅具都清洗干净，摆放好，这样方便明天使用，用完的配料也要补齐，省得到时候手忙脚乱的。
“大姐，我们来帮你！”李舒阳牵着李婉瑶一起过来，跟着李婉清一起上上下下的洗洗刷刷起来。
“好香啊！”清理到装着卤汁的大瓮时李舒阳不由感叹：“大姐这是什么，要倒掉吗？”
“不用，这是卤汁，我们给它存好，后头可以反复的使用。”李婉清拿起细纱布，过滤掉瓮里卤汁的残渣。这些残渣会导致卤汁变质，所以需要细细的清理干净。
一份卤汁只要保存的妥当，是可以反复的使用很久的。不就常有卤货点宣传自己是什么百年老卤吗？虽然有点夸大的成分在，但是好的老卤的确能给卤料增添不少光彩。
“香吧。”李婉清看着蹲在一旁盯着大瓮的俩小孩不由笑道：“别馋了，今天晚上给你们卤一份！”
俩小孩的脑袋顿时点的跟个拨浪鼓一样，开心的不行。
卤货其实在熄火后再泡一晚，味道才是最够味的，她本来想着先把卤味摆上，先打个广告，没想到全都卖出去了，有不少人都打包了一份带走，这才导致一份卤味都不剩。
打包的最多的王二才不知道李婉清的想法，他现在在衙门里急的不行，卤味就打包好放在他的身边，但是今天就是这么寸，前头衙门没事，其它几个衙役全都跑到他这里来侃大天。
他是不敢现在就拿出来吃的，这么多牲口，他哪里抢的过他们！
香味隐隐约约的从装着卤货的竹篮里飘出来，像个勾子一样，给他馋的不行！
“你说是吧，王二？”一旁聊的高兴的众人找上王二，见他半天没声音，不由转头看他。
就看到王二一脸呆呆的，表情颇为痴汉。
一个衙役推了推王二，吓了他一跳：“怎么了，怎么了？”
“我说你小子在想什么美事呢，叫你半天都听不见。”
“没。”王二擦了擦嘴角，表现故作淡定：“我能有啥美事。”
“我说你小子该不会在想什么美娘子吧。”一个衙役起哄道。
“王二也老大不小了，是思春的年级了。”一个衙役哥俩好的推了推王二的肩膀：“跟哥哥说说，喜欢上谁家的小娘子了，哥哥们给你参谋参谋！”
“对对对，快说快说！”
“什么跟什么啊？”王二被起哄的都无语了，什么跟什么啊，他刚刚是想着下衙后喝什么酒配那些卤货好吗。
才不是想什么小娘子，王二的脑子里突然浮现今天李婉清的笑颜，不知道怎么的，脸微微发烫。
“咳~”王二轻咳了一声，转开话题：“你刚刚问我什么来着？”
衙役们见他这幅欲盖弥彰的模样更是笑的不行，不过考虑到年轻人脸皮薄，到底还是没有继续起哄，而是配合他转开话题。
好不容易熬到下衙，下衙的钟声一响，王二就提着篮子一溜烟的跑回家了。
“少爷，您回来啦！”门口的守门看王二回来连忙问好，就见他家少爷提着篮子一溜烟的跑回了家。
在哪里？在哪里？
王二跑到他爹的书房上下翻找起来，他记得他爹前头藏了一壶上好的菊花酒在书房。
“找到了！”王二在书架上的一本律书里找到了那壶菊花酒，大晋朝的律书非常多，书铺为了提高销量，给专门订做了一套书盒，好多有钱人家都会买一套回去装点门面。
王二打开盒子，一个白釉酒壶就放在里面，要不说他是他爹的亲儿子呢，藏东西的地方都挑的一模一样！
王大福巡视完庄子回来，提着从外头买的烧鸡回来，今天家里的婆娘回娘家了，刚好可以喝杯小酒，好好犒劳犒劳近来辛苦的自己。
将烧鸡交给下人，自己则哼着小曲，美滋滋的走去书房。
刚进书房，王大福就感觉不妙，一路小跑到书架上，拿起律书的书盒打开一开，哪里还有酒壶的身影。
气的王大福大叫，怒骂：“该死的臭小子！！！”
王二打了个喷嚏，不在意的揉了揉自己的鼻子，他将篮子里的盘子取出，一一摆放在面前。
李婉清的案板功夫很好，按照荤素摆了俩盘，两个白瓷圆盘上铺着满满的他点的卤货，赤红油亮的裹着细碎的芝麻粒，另一盘的素菜上还用黄花雕了多花，摆在上面。
王二忍住自己的急切，拿出从他爹那里偷到的菊花酒，“砰”——酒壶的木塞被取下，浓郁的酒香从里头传出。
他去了一个酒杯，倒了半杯的酒进去，琥珀色的菊花酒就摆在眼前，散发着浓郁的，经过时间窖藏的酒香。
所有准备功夫都做好了，王二拿起筷子夹了一块卤豆皮，那豆皮浸足了卤汁，呈现深褐色的光泽，随着筷子的夹动，豆皮受到挤压，汤汁不断流淌出来。
卤汁的酱香混着豆制品独特的味道进入了他的嘴里，牙齿刚咬下，豆皮便在齿间弹开，软而不烂。卤汁的咸鲜瞬间弥漫，还带有一丝若有似无的回甘。
再拿起一旁等候多时的菊花酒，琥珀色的菊花酒随着他的拿起微微晃动，抿一口，醇厚的酒香混着淡淡的菊花香漫过舌尖，恰好解了卤味的咸鲜，只剩下满口的清香。
王二的眉梢不禁上扬，显然是被这一口卤味一口酒的惬意，熨烫的满心舒畅。
他拿起筷子，直奔那个大鸡腿去，正想大快朵颐时，一道呵斥声在他身后响起，吓了他一跳。
“你在干什么！！！”
只见他爹怒气冲冲的飞奔过来：“好啊，你小子，偷了你爹的酒在这里享福！”
“王二！你爹我就是这样教你的吗！”
王二颇为淡定，一点都没有做贼心虚的表现：“爹，我偷什么了？”
“酒，我藏在书盒里的菊花酒，我花了几十两买的，上好的菊花酒！”王大福气的不行，这酒可是他大老远的从外地带回来的，自己一口都没舍得喝呢！
“娘不是不让你喝酒吗，您哪来的酒？”
刚还一脸怒火的王大福瞬间就气落了，不过他还是气不过，上下看了看，一把抢下儿子手里的大鸡腿，放到嘴里发泄似得啃了一口。
还在气头上的王大福顺间就被这个卤鸡腿给吸引了注意力，连皮带肉的咬进嘴里，鸡皮Q弹不腻，牙齿咬开紧实的鸡腿肉，卤香渗透进每一丝纤维里，嚼起来满是油润的香气。
卤汁微微滑落，他赶忙凑到嘴边吮了吮，卤汁裹着肉香瞬间在舌尖里散开。
就连骨头都酥烂的不行，吃到后面，他开始用手将骨头掰开，放进嘴里用后槽牙榨干每一滴骨髓。
王二见只有一个的大鸡腿就这么被他爹抢走了，顿时心痛的不行。
不过见他爹吃的这么欢，他也赶忙邀请他爹一起，省得回头还得念叨这壶酒，找他的麻烦。
王大福看了看面前的卤料，吧唧吧唧嘴，回味了一下刚刚卤鸡腿带来的美味，勉为其难的原谅他这个不孝子了。
看了看面前盘子里的鸡架、
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