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大米文学www.damiwx.com提供的《玲珑小饭馆》 50-60(第24/31页)
得表扬杜琛。
她今天把那二十斤肉都做了，分了两种甜度和烤制的程度，大家尝过后都说好。
就是取名环节颇费脑子，接连想了好几个都不满意。
最后还是等杜琛回来，大笔一挥取了这个名。
蜜炙樱桃肉，看着就让人好奇，关键还格外贴切，这肉的颜色，可不就很像熟透了的樱桃嘛。
连见多识广的韩老夫人也露出一丝惊奇：“的确是好！”
“您慢用。”莫玲珑放下竹帘，转身离开。
此时，店里已是满客状态。
但同一般酒楼不一样，玲珑记店里并不嘈杂，客人都聚精会神在吃锅子。
玛瑙小声：“老夫人，我给您烫点儿菘菜和菇子？”
“先来点儿肉。”韩老夫人看那牛肉片片得很薄，颜色鲜亮，一看就是非常新鲜的肉。
“是。”
“再舀点儿汤润润吧。”老太太又说。
堂食吃起来，肉食更是新鲜，肉片在汤里烫熟后，肥瘦发生皱缩弯曲，咬起来都多一分嚼劲。
菘菜在骨汤里烫得酥软了，扒成小块，只略蘸一蘸那特配的酱油，就是绝顶的美味。
再尝这蜜炙樱桃肉，甜中带着微微酒香，酱汁丰美，肥而不腻，让人险些跟着把舌头都咽下去！
老太太眼大胃小，吃了几口裹着肉汁的米饭，就有些饱了。
看着那条微微晃动的竹帘，对玛瑙说：“去，替我要一碗粥来。”
“是。”
听这衣着比普通富人家小姐还好些的婢女说完，莫玲珑没立刻答应，而是问：“老太太是喜欢软烂一些的粥，还是颗粒分明些的粥？”
“软烂的。”玛瑙答。
莫玲珑却神色一肃：“上了年纪以后，太烂的粥不适宜，容易得消渴症，要是爱喝粥用杂粮做会好些。姐姐要是信得过我，我给老太太做一种粥可好？”
玛瑙知道消渴症的厉害，府里的大夫也曾提过，让老太太少进滋腻甜腻的糕点肉食，却不知道，烂糊粥也会让人得这病。
她微微一想，点头说：“那劳烦姑娘。”
莫玲珑去菜窖里取了一包用冰块镇着的小米，取了个小锅煮开。
“师父，你在煮什么？为什么那米要冻成块啊？”霍娇好奇地问。
“小米粥。”莫玲珑教她，“你看我不止冻了小米，我还冻了红豆，绿豆，玉米这些，对吧？冻过之后煮开就很容易能煮烂了。”
而且低GI，不容易引起血糖激升。
霍娇猛点头。
不一会儿，小锅里的小米粥煮烂了，莫玲珑又取了她炒来准备给自己解馋用的腊味松，装了一小碟。
小米粥散发淳朴的芳香，被香醇的腊味和肉香一激，变得诱人起来。
莫玲珑打起竹帘，放下这两样：“老太太，小米粥配腊味松，长寿又安康！”
老人家都爱听这种好话，哄一哄，这杂粮粥就吃下去了。
韩老夫人早听了玛瑙转述的话，看着金黄的泛着米油的小米粥，有些动容。
她爱吃的东西，多数是从先太后那里成为习惯的。
先太后酷爱喝米粥。
从各地的贡米里挑那边疆上贡的天山米，颗粒晶莹透亮，煮出来的粥，米油丰富，入口香甜。
但后来御医说她得了消渴症，那粥再不能喝。
多少年了，她已经没人说起过这回事。
这年轻的姑娘，居然知道这个！
在玛瑙的好奇中，老太太舀了一勺粥，缓缓送入口中。
小米粥比大米粥要少一分香甜和软烂，但多了一分朴素的气味。
不难喝。
如果想到这粥不会让她得消渴症，甚至觉得跟大米粥没甚区别。
小丫鬟看着玛瑙，手在桌下暗暗地拉她：是不是该问问老夫人，需不需要再叫粥？
但玛瑙给她使了个微不可查的眼神：不用问了，看这表情，老太太喜欢喝！
一口下肚，老太太又舀了一小勺腊味松。
“这叫，腊味松？”
玛瑙恭敬答道：“是。”
这菜看起来平平无奇，甚至有点儿没什么色相。
但闻着浓郁的腊肉香，让人不敢小觑这份滋味。
老太太有些明白了这姑娘如此搭配的用意：
腊味松洒在小米粥上，这粥就有了好滋味。
她将勺子又舀满了粥，送进口中。
切得均匀而细巧的腊肉粒，鲜肉粒，混合在一起，鲜香绝伦，空口吃或许会有一点点咸，但和米饭或粥搭配，就成了绝配。
韩老夫人闭上眼，慢慢享受口中丰富的滋味。
好半天，才睁开眼：“好吃！”
她指着那道蜜炙樱桃肉，吩咐道，“待会儿结账，你问问东家这肉可不可以卖咱们一些？哦，还有腊味松！”
玛瑙顺从应下，又听她说，“以后早膳的粥，给我换成小米粥。”
“是！”
“行了，你俩也别拘束，吃吧。”
老太太擦擦嘴，只觉今日这一餐，无论是滋味还是感受，都满意极了。
松泛下来没一会儿，只听隔壁的人换了一桌，新来的这桌在问那姑娘：“莫娘子，听说如意楼也在卖麻辣锅子了，你尝过没？跟咱们的味道一样好吗？”
如意楼？
老太太知道这家酒楼，儿子的妾娘家人开的，听说生意不错。
莫玲珑笑着答：“还没呢。准备找时间去尝尝。”
旁边有人抢道：“一看你就消息不灵通，昨儿晚上莫娘子赢了人家灯谜宴最大的彩头，但是根本不屑拿！听说最后也没人赢到三个以上的谜。”
“嗬，这岂不是抄莫娘子的吗？”
“人也没说跟玲珑记的辣锅一个味道嘛！”
“……”
韩老太太听明白了。
如意楼有样学样，也弄了个麻辣锅子，还舞到正主眼跟前来，却没成想，正主压根没放眼里！
她有些好奇，这位年轻的东家会怎么答。
但莫玲珑只淡淡一笑：“人外有人天外有天，最终让客人满意的，还得是好味道。如果如意楼做得更好，我得进步，如果做得不好，那只能说明，我家的麻辣锅子算是成功的，只有做得好的味道，才有人学。大家说是不是这个理？”
“莫娘子爽快！”
“还得是我们城东的姑娘，就是敞亮！”
“莫娘子，就算他家卖，我也喜欢吃你家的锅子！”
玛瑙觑着老太太的神色，不禁有些惊讶。
没看错的话，老太太刚刚笑了一下。
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