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大米文学www.damiwx.com提供的《摆摊也要做四休三》 220-230(第2/14页)
黎秋月：……
奇怪，但好吃。
主为次，臣做君，颠倒滋味，别有洞天。
黎秋月把羹汤喝了半碗，才给自己添上平平一碗米饭，看向已经降了些温度的红烧肉。
一个盘子放了两种红烧肉，中间被隔开，黎秋月本来以为是什么组合装，仔细一看是盘子本身的设计，类似分隔餐盘，只不过仅有正中间的一道。
两边的红烧肉从分量到颜色都地颇为相似，最大的区别就是一边的肉被切成了麻将大小的整块，另一边被切成了长宽差不多的薄片。
黎秋月先夹了个体积大的红烧肉，五花七层分明的很，在筷子上颤巍巍的抖动，明明整块肉都是润润的，却没什么油腻的感觉。
黎秋月知道为什么——海派的红烧肉在加水之前，会先放到锅里炒上一回，等表面干燥泛黄，肉质微微缩紧的时候加黄酒去腥酱油上色，然后才是加水慢烧。
一整块红烧肉被塞进嘴巴里，黎秋月咀嚼的时候能感受到瘦肉的每一丝纹路，肥肉的部分没什么韧性，胜在润如酥，单独吃或许会觉得油，跟瘦肉一起的咀嚼的时候，就是不腻不柴的天作之合。
肉皮是经典的软糯粘稠，带着一点点韧，咀嚼的时候能感觉到其中的胶质，瞬间让人明白为什么讲究以形补形。
整块的肉再配上米饭，黎秋月咽下去后，是从心里泛上来的满足，黎秋月知道这是碳水和脂肪碰撞后产生的多巴胺，短暂的快乐也比不上长期健康饮食带来的好处，却不妨碍她夹起第二块肉。
日子已经够苦了，连吃喝都不能自己做主，人生还有什么意思。
连吃了好几块麻将红烧肉，黎秋月终于把筷子伸向肉片版本的红烧肉，被切片后的肥瘦看的更加清晰，算不上清爽，但跟旁边的肉比起来，谁都能一眼看出来哪个的油更少。
肉片算不上厚，却也称不上薄，非要一个准确的形容的话，大概就是比辣椒炒肉的肉片厚一点，但是厚不过梳子背背的扣肉，算是恰到好处。
也不知道这味道……怎么这么熟悉？！
第222章
黎秋月又夹起一块仔细尝尝，发现自己的感觉没错，这个红烧肉跟母亲做的有几分相似。
或者说，母亲做的菜有一两份面前的菜色的味道，因为她面前的这份红烧肉要好吃许多。
“你上次说肉有点肥，我特意让厨师把一小部分的肉熬干了油，是不是吃起来没那么腻了？”
服务员把茶香虾端上来，眉飞色舞的邀功，说是特意挪出来，其实店里的红烧肉都是麻将大小的方块，这一小份片状还是她从自己的口粮里分出来的。
“放心，这半份是送的，打包盒里我给你装了一份半。”
服务员家里是开饭店的，表面上的分量必须看起来差不多，不然坏了口碑以后的日子就不好过了，但她怎么可能让黎秋月吃亏，实惠都在暗地里呢。
黎秋月：……
很贴心，但下次不要这么贴心了。
片状的红烧肉的确更符合黎秋月的口味，但她的治疗到了关键时刻，因为药物辅助，情绪波动很大，任何勾起过去回忆的东西都可能让她破防，她一点都不想对着一盘菜哭，然后成为饭店的八卦素材。
可人的大脑要是能被控制，那也不能称之为人了，两口红烧肉下去，黎秋月用毕生的忍耐力控制住眼泪，连茶香虾都没来得及尝上一口，就连饭带菜的匆匆打包走人。
她忽视了门口充着电的小三轮，拎着饭菜叫了个出租就往唐医生那边赶，一系列动作行云流水，等前台发现她没付钱的时候，黎秋月已经彻底没了影。
“没事，她应该是临时有事，把三轮车单独放到车库。”
匆匆从后厨出来处理现场的服务员很淡定，从小到大她什么牛鬼蛇神没见过，黎秋月明显是突发意外，没准回头就会过来结账。
就算真的不回来——三轮车怎么都能卖个八百，上面的零碎也能换几张红钞，比这餐饭的价钱多多了。
“……大概就是这样。”
黎秋月一边面无表情的流泪，一边跟唐医生说今天发生的事情，药物的影响比她想象的更大，能忍到唐医生面前才哭出来，已经是她极有控制力了。
“……你在吃到红烧肉的时候，想到了什么？”
唐医生看着黎秋月，努力压住心中的激动，她在解决表面问题后一直在致力于寻找黎秋月的问题根源，只是多数时候都是水中月镜中花，现在总算是摸到一点线头。
冷静，一定要冷静，别把好容易抓住的小尾巴给吓回去。
“想到了童年的一些事情。”
不是有了二胎以后的日子，而是更往前的，一家三口的生活。
她小时候家里节省，五块钱的肉是一家三口一天的消耗，一般是配上黄瓜豆泡之类的炒成花荤，一人几筷子肉就没了，然后没吃完的剩菜一直可以吃到晚上，第二天循环往复。
哦，对了，除非是在家里招待客人做了很多菜，或者去酒席打包，不然他们家是不会有隔夜菜的——晚饭的菜要是没有解决，母亲就会一分三份，每人解决固定分量。
没有不喜欢吃的说法，能被平分的菜都是在食谱接受范围内的，碰上有人实在不想吃的食材，做菜的时候会直接控制成两人份，或者只有能接受的两个人的场合中才吃。
比如黎秋月有段时间吃不得辣椒，家里做辣椒的时候就会少丢几个进去，然后多炒点能接受的青菜，或者做个其他能吃的菜给黎秋月，而不是把辣椒往黎秋月嘴里塞。
这种一个或者两个菜管一天的做法其实有些敷衍，但黎秋月懂事，知道父母工作忙，也不会提出什么抗议，实在没有能下肚的东西的时候，还会给自己煮鸡蛋，或者直接开榨菜配着吃，现在回忆起来她只有后悔，那么懂事干嘛！
【后悔自己的懂事？】
“……”
唐医生听到这里的时候想说些什么，最后还是闭上了嘴巴，只是将关键字记在心里，准备黎秋月说完以后统一询问。
在这种生活水平下，红烧肉在家里算的上实打实的硬菜，这道菜不常做，一般是家里油没了的时候，桌上才会出现。
猪油吃多了不好的传言是近几年出现的，那个时候家里主要就是用猪油，金黄的菜油也有，装在专门的小瓶子里，从年头到年尾都用不完一半。
家里不买猪油，每次猪油见底以后，母亲都会重新熬一些，极少数时候会用现在流行的板油，偶尔会用肥肉，雪白的肥肉被熬成小小的一片，撒点盐进嘴就嚼的声声脆响，费牙，但真的好吃。
这个油渣只会分一点出来白嘴吃，多数时候都是趁热炒了辣椒，刚端出来大家就一拥而上，再离开餐桌的时候，就只有大半盘子辣椒，油渣却连个丁也找不到了。
分出来的一点点油渣，是家里对小孩的偏爱。
那个时候的肉摊服务不算特别好，主要是商用切肉机还不
算特别普及，一点点肉帮着处理可以，多了就没有那个耐心，一整条五
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