您现在阅读的是
大米文学www.damiwx.com提供的《守陵娘子山食纪》 60-70(第14/19页)
前舀起来的鸡汤，一起装大砂锅里上蒸笼开蒸。
陶母端来一个陶罐，把鹿内脏和洗干净的肠子切段丢罐子里，加上香料和盐，她端着陶罐又出去，这个拿到外面放炉子上炖。
陶椿正在切鹿臀肉和脖子肉，麂鹿肉是银红色，还有奇异的香味，腥味不浓郁，吃这个肉不需要太多的佐料，免得遮盖了原味。
鹿肉切丝，用鸡蛋清、姜末、苞谷酒和盐腌着，抓一抓拌出浆，陶椿洗洗手切笋丝。
“剩下的都是炖的是吧？”冬仙问，“我来剁排骨和鹿腿。”
“行。”陶椿给她让个位。
蒸笼里的鹿肉蒸够一柱香的功夫，陶椿揭开蒸笼盖子，一股奇异的香味涌出来，很快又散开不见了，再闻只以为是幻觉，这让人越发想尝一尝味道。
陶椿把肉端出来，陶家有从山外买的香油，按照记忆里的，她取香油和少许黄豆酱调和，加辣椒油、花椒面、蒜泥、醋、酱油、还有麦芽糖融成糖水，拌成一碗怪味汁。
鹿肉不烫了，剔除筋，再切丝，最后浇上汁，第一道菜做好了。
陶椿做第二道菜，猪油下锅爆炒鹿肉丝，炒变色就滤油捞出，再加两块儿麦芽糖在余油里，变色了接着爆炒笋丝，加酱油和盐调味，再用鸡汤焖半盏茶，随即把鹿肉丝又倒进去翻炒。
拿来的淀粉派上用场了，陶椿加水拌成浆，倒锅里勾芡一下，菜出锅了。
鹿排鹿腿和鹿头已经下锅炖了，接下来就是爆炒黄貂肉，肉斩小块儿，烧大火，用宽油炸，再加花椒八角姜片之类的爆炒，肉炒焦倒入苞谷酒继续翻炒。
菜快好了，冬仙的娘家人也来了，陶椿出去露个面又回到灶房。
炖的鹿肉熟了，炒的貂肉也能吃了，陶母招呼一声，炒的炖的蒸的都端上桌。
人多屋小没地坐，大伙就站着拿碗舀着吃，麂鹿肉嫩，味道强烈，肉里自带的香味奇异，深受欢迎。
邬常安舀到两节鹿肠，他给陶椿挟一根，“你尝尝，比猪肠好吃。”
不止鹿肠，鹿心鹿肝什么的，他舀到了都给陶椿分一点，人多嘴多，慢一点就少吃一点。
一整顿饭他在桌边来回转，陶椿手里的碗就没空过。
青竹没媳妇，他不敢多吃鹿肉，见这个新姐夫像个花蝴蝶一样来回蹿碍眼，他眼珠子转了下，凑到陶桃旁边出坏主意，让她今晚拉着她姐睡一屋。
陶椿看炖的鹿内脏吃没了，她去端来泡软的粉条倒瓦罐里继续搁炉子上炖，说：“这是我们带来的粉条，待会儿都尝一尝，味道不比米面逊色，能炒能炖能做汤。”
第68章 第一笔生意达成 道德卫士
“夹断。”
“夹不断啊。”陶青松拿筷子的手都握出青筋了，一根长粉条还垂在汤罐里，他嚷嚷说：“拿勺子给我摁一下。”
勺子摁在汤罐上，差一点掀摊子了，冬仙赶忙扶一下罐子，说：“不行，弄不断，你用筷子卷几圈。”
陶青竹踢个椅子来，说：“松哥，你踩椅子上站起来，我看看这根粉条有多长。”
陶青松也有这个想法，他踩着椅子，手努力抬高，都要伸到头顶上去了，粉条还垂在汤锅里。
冬仙拿筷子卷两圈，这才把粉条捞出来。
“你们这是
咋做的？擀出一条比人还高的粉条，不嫌麻烦？”陶青松问。
“漏网之鱼，这根估计是切漏了，其他的没有这么长。”陶椿说，“哥，你快尝尝，他们都在等着问你好不好吃。”
陶青松笑一下，在其他人的盯视下，他一口吞下一筷子粉条，入嘴又软又滑，嚼着却极有弹性，一不注意就吞了下去，没嚼断的还挂在嘴边。他只能加快速度吸溜，边吸边嚼边吞咽，吃饭吃出一种下雨抢收的慌忙。
其他人看笑了，纷纷下筷子捞粉条，捞出长的也使劲抬起胳膊，捞出短的还要失望一叹。
“这个怪哏。”冬仙的爹说，他性子急，嚼了两三下看嚼不烂，他咕噜一下就咽进去了，抹抹嘴说：“这个嚼不烂，进肚顶饱。”
“老伯有眼光，我们这个粉条不仅耐饿还耐煮，像煮面条，饭好了出去解个手，回来面条就煮耙了，不劲道，吃着没滋味。”陶椿用筷子指一下汤罐子，说：“这罐粉条要是吃不完，就这样跟汤装一起，搁到明天早上再煮热，还是这个样子，不耙不烂不黏，根根分明。”
“可真？”陶小婶问。
“再真不过了，我在自家人面前不敢说假话。”陶椿说，“而且粉条在汤里泡一夜更入味更好吃。 ”
“那我们吃的这个是不是煮的时间短了？我觉得不入味。”蝶嫂子说。
陶椿拿勺子舀半勺汤凑到油盏旁边，说：“粉条哏啾，不入味是因为做的扎实，汤进不去，里面的粉也出不来，你看这汤还是原色。这要是下一把面条，舀起来的汤成面汤了，我这勺还是肉汤。”
“它就是这点好，你不管炖什么汤，跟粉条一起炖，粉条吃了，汤还是原汤。”邬常安接话，“我吃粉条喜欢连汤带水一起吃，就是半碗粉条半碗汤，一吸溜嘴里半口汤。”
陶椿把勺里的汤倒到他碗里，继续说：“不仅能做汤，还能炒，过水煮熟捞出来沥干水，跟鸡蛋、酸笋、韭菜都能一起炒，做快手饭方便。”
“我看我姐夫卸下车的时候是干的？要用水泡？”陶青竹问，“那是不是也能搁很长时间？我要是巡山的时候带一撮，晚上煮一罐能吃两顿。”
陶椿点头，“煮个粉条汤，鸡蛋、菇子、馒头、饼子都能往里面加。”
“椿妹子，你这是往娘家送礼还是怎么着？你看能不能分我们几斤？我拿肉跟你换。”春仙问。
陶椿笑，“想必你也看出来了，要是给娘家送礼，我就不费这么多口舌了，是我们陵里拿出来卖的，跟陶器一样，要拿粮换，米面番薯都行。”
“咋换？这一斤够吃几顿？我换几斤。”春仙说。
陶椿给邬常安使个眼色，他立即放下碗出门，不一会儿提一大捆粉条和一个木杆秤过来。
“这一捆是五斤，我们在家称好了。”邬常安挂上秤砣拨到刻度“五”的位置，再用铁钩勾起粉条捆，秤杆稳稳的横在那里。
粉条晒干了支棱着，五斤捆在一起从视觉上看可不少，有石碾子那么粗，比男人的胳膊还长。
“一斤粉条泡软了再称有四斤，做汤的时候再加点豆芽、鸡蛋、酸笋、萝卜叶、韭菜……四个大人带一个小孩，从早到晚顿顿吃才能吃完。”陶椿说，“我们陵里定价是十斤番薯换一斤干粉条，换成米面是三斤。”
“这个粉条是用番薯做的？”冬仙的二嫂问。
陶椿没隐瞒，她点头说是。
“我猜也是，要不是用番薯做的，你们不会乐意用番薯换。”冬仙的二嫂笑，“行，都是亲戚，我给你们帮个忙，我们用番薯换十斤粉条。”
“不用不用。”陶椿摆手，“我们这趟过来是换粮不假，但这是个长久的生意，不要亲戚们为难多买，喜欢吃就多买点，不喜欢吃不
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏大米文学 damiwx.com 努力为你分享更多好看的小说】