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大米文学www.damiwx.com提供的《古代美食经营手册》 110-120(第14/17页)
鲜味，只能借着自然风慢慢将其吹干。
等到菌身微微发韧，有一点点起皱，李婉清便将其一一移入烘干笼中，用炭火低温慢烘。
这里的火候要控得极轻，一点点火苗，只让暖意缓缓包裹菌子，将水分一点点逼出。
烘烤过程中，她不时翻动，确保每一朵野菌都受热均匀。待到菌子被烘烤的干透发脆、轻轻一折便断，散发出浓郁醇厚的干香时，才算烘制到位。
这个过程，李婉清用了两天的时间。
期间，院子里散发的浓浓鲜香，引得前面的顾客一直询问，以为是有什么新品。
就连李麦秋和李守稻也跑来围观，但是他们只看到一个大竹笼，面对他们的询问，李婉清扬眉一笑：“秘密武器。”
烘干的菌子彻底放凉，李婉清将其分次倒入石臼之中，手持木槌缓缓捶打。
力道轻而稳，一下下将干脆的菌子碾成细粒，再反复研磨，直到所有菌块都化作细腻的粉末。
她用细绢筛子轻轻过筛，滤掉粗粒，留下的便是色泽浅褐、香气浓郁的菌鲜粉。
整份菌鲜粉带着羊肚菌独有的醇厚鲜香，又混着杂菌的清润，鲜而不腥，浓而不腻，只需一小撮，便能让菜肴鲜上数倍。
她将制好的菌鲜粉小心收入瓷罐密封，等待回头比赛的时候使用。
第119章 抽签
李婉清这边忙着做菌鲜粉, 那边的余旭东几个也没闲着，他们正坐在齐明的宿舍内，唉声叹气。
“都怪你的馊主意。”齐明没好气地瞪了陈涛一眼。
“我怎么知道！”陈涛也很无奈, 他要是知道了他肯定不会带他们过去的。
“行了, 别争论了。”余旭东在中间打圆场：“事已至此, 我们还是想想应该怎么办吧。”
“是啊。”陈涛接话：“再不想办法，明天全京城的人都要知道我们几个钻狗洞的事了。”
“震惊！松鹤学院居然有学子做了这等事情！！！”
三人不说话了，坐在茶桌前齐齐唉声叹气的。
半晌，余旭东猛地一拍桌子：“有了！”
他这一拍，吓了陈涛一跳, 手里的茶水都溅出了不少。
他也不计较, 随手拿出帕子擦了擦手上沾到的茶水：“快说, 什么办法？”
“你们是怕别人知道钻狗洞的是我们几个对吧？”
“屁话，你不怕啊？”
“诶，怎么说话啊。”齐明拿出扇子敲了敲陈涛的头：“旭东你说, 别理他。”
余旭东拿起茶杯喝了口茶水, “那为什么会有人说我们钻狗洞的事情呢？”
齐明想了想，犹豫的说：“因为他们不知道李氏甜品铺的甜品有多好吃？”
“对！”
“正因为现在李氏甜品铺不出名，别人才会刨根问底，所以才会扯出咱们那点破事。”
“要是等李娘子彻底红了，人人都知道她的水平有多好了，那谁还会提我们钻狗洞的事？”
陈涛的眼睛“唰”地一下亮了起来：“对啊！只要李氏甜品铺名气大到所有人都知道了，那咱们钻狗洞的糗事, 就彻底没人提了！”
三人对视一眼，同时露出一脸“我真聪明”的坏笑，一个绝妙又搞笑的主意，当场就定了下来。
三月二十五日, 天下鲜食大赛复赛现场。
比赛还没正式开始，场外突然乌泱泱冲进来一大群身穿松鹤学院青衫的学子，领头的正是余旭东、齐明、陈涛三人。
一群人往观众席最前面一站，立刻扯开嗓子喊，声音又响又整齐，差点把棚顶掀了。
“李娘子加油！李氏甜品铺天下第一！”
“一口舒芙蕾，神仙都不换！”
“李婉清最棒！甜品第一，厨艺无双！”
周围的百姓、参赛厨子、甚至差役全都看傻了眼，他们这是干啥呢？
大家三三两两的询问这个李娘子是谁？甜品真的好吃吗？当然也有聪明的，马上就联系到初赛入围的徐州选手，李婉清身上。
齐明一看效果拉满，立刻故意扯着大嗓门，跟身边人“偷偷”闲聊，声音大的生怕全场听不见：“你们听说了吗？徐州来的李婉清娘子，在松鹤学院旁开了一家甜品铺，排队三个时辰都抢不上位！”
陈涛也跟着起哄，拍着胸脯喊得脸红脖子粗：“我跟你们说！李娘子不光甜品绝，做菜更是好吃，吃过的人没有一个不夸！”
余旭东更绝，直接叫自己的小厮去人群里来回窜，逢人就凑上去小声宣传，实则喊得所有人都能听见。
那小厮也是个机灵的，扯上其他几个少爷的小厮一起。
“哎兄台，听说了吗？李婉清娘子的甜品，书院先生都偷偷让人去买！”
“这位大姐，等比赛结束，一定要去李氏甜品铺尝尝，错过悔一年！”
“大家多给李娘子喝彩啊！她一出名，咱们京城就多一个绝世美味了！”
一群书院学子喊得热火朝天，又是喝彩又是“口碑宣传”，愣是把李婉清和李氏甜品铺的名气，当场炒得沸沸扬扬。
站在灶台边的李婉清正在准备她的东西呢，听到场上他们的议论，听得一脸茫然，哭笑不得。
而人群里的余旭东、齐明、陈涛则偷偷对视一眼，得意地摸了摸自己的下巴。
嘿嘿，只要名气够大，谁还会记得他们钻狗洞那点小事啊！
这招，简直绝了！
除了李婉清懵了，其他参赛选手也一脸懵，这是在搞什么东西，今年的选手这么卷的吗？
还请上拉拉队了？
张景山的脸色不是很好，他觉得这就是哗众取宠，这般拉低自己身位的事情如何能做？
他们厨子，还是凭手艺说话。
旁边的章丘见了，笑呵呵的：“现在的年轻人啊，可真有想法。不像我们年轻的时候，只会埋头跟着师傅苦干。”
徐春凤在一旁也是满脸笑意：“这不是挺好的，京城很久没有新鲜血液进来了。”
“听说这李娘子的厨艺很不错，要是有机会，可以跟她探讨一二。”
“在京城谁人不知您的大名。”章丘笑着接话：“哪天您有空了，我也想找您讨教一二。”
“好说，好说，我们互相交流。”
时间就在大家的讨论声中很快就过去了，铜锣响起，司仪登台。
高台之上，司仪手持黄铜大喇叭，上前一步站定，清了清嗓子：“咳咳～”
声音透过喇叭传遍整个赛场，洪亮又清晰。全场瞬间安静下来，所有选手与观众都凝神细听。
司仪目光扫过场上晋级的十六位选手，朗声宣布。
“诸位参赛名厨，静听复赛规则！”
“本届天下鲜食大赛复赛，考验诸位选材之慧、刀工之精、火候
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