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大米文学www.damiwx.com提供的《八珍楼（美食）》 80-90(第1/21页)
第081章 果木烤鸭
朱宇明白, 就像他和祖父，同刘叔和刘澈一样。
永远相互信赖，相互背靠。
“日后有什么打算？”王苏墨又顺势问起。
朱宇看着刘昭亭和刘澈的方向轻叹：“我也不知道, 应该和阿澈一起，行走江湖吧。然后像祖父和刘叔一样, 等有一天累了，厌倦了, 想安定下来的时候, 就在哪里扎根，不强求。”
王苏墨居然从其中听出了豁达。
也许所有闯荡江湖的人, 都有一段内心的憧憬与豁达。
所以江湖从不孤独。
“八珍楼欢迎你们, 江湖很大，总有机会再遇到。”王苏墨说完, 朱宇跟着温和笑起来。
“等回刘村，取了祖父的骨灰，我和阿澈会先去当年祖母安葬的地方，把祖父还有这枚翡翠手镯一起和祖母一起合葬了, 再行打算。王姑娘，我会记得八珍楼诸位。”
朱宇后退一步, 认真躬身拱手。
王苏墨伸手扶起他：“要这么说就严重了。八珍楼走南闯北，朋友很多，最开心的事情莫过于老朋友再聚。如果能再见到你们，我们也会很高兴。看见那些灯了吗？”
正好八珍楼之前刚升起。
又是一次摆八珍宴的时间，白岑陆续把仓库里的灯都挂上, 夜里的八珍楼别有一番明亮与风景。
“好好看。”朱宇感慨。
王苏墨领他上前：“这上面每一盏灯，都是八珍楼在旅途中遇到的一个朋友，所以它们都不相同。以后有机会, 找人送一盏灯来。”
朱宇眼中豁然开阔：“原来如此！”
朱宇好奇上前，果然见没有一盏灯是重复的。
大大小小的光晕里，远看不出任何一盏的特别，但是当你近看，便犹如一盏盏琉璃灯盏，每一盏都独一无二，独具匠心。
这是一种极大的震撼和内心的冲击与感触，朱宇回头看她：“王姑娘，你们真的遇见过很多人。”
王苏墨也上前：“是啊，江湖很大，每一盏灯背后都是一段故事，看到哪盏就忽然想起某一个人，这段旅行就很有意义。”
“有趣！”朱宇忍不住心潮澎湃：“我一定送八珍楼一盏最特别的灯。”
王苏墨还没开口，朱宇又一幅认真表情道：“上次下墓，我见到一盏很特殊又很好看的灯。”
下墓……
王苏墨轻咳两声：“那倒也不必。”
朱宇没忍住笑开，他就是特意的。
但这一段相遇的时光，仍旧太好。
*
同朱宇这处说完话，赵通那处的鸭子也差不多杀好了，毛也用镊子清理得差不多了，接下来就是烤鸭过程了。
王苏墨上前帮忙。
赵通兴致勃勃张罗了这么大堆，八珍楼还是头一次有人比她还积极，她当然也积极。
而且，这次是她给赵通打下手。
在赌场的时候，赵大哥脑子里应该就在惦记果木烤鸭的事了，不然不会就他们在马车里聊天这么短的功夫，连炉子带鸭子，还有青瓜和果木都买回来了！
肯定在脑子里都跑了好几个来回了。
旅行途中能遇到志同道合，尤其是做菜这方面的，实在不容易。更重要的赵大哥还是个实干派，宰鱼杀鸡杀鸭都直接有了。
烤鸭的时间长，像鸭翅尖，鸭头和鸭掌都容易烤糊，所以用剪刀剪掉。
稍后这些可以单独做另一道菜。
王苏墨有足够耐性。
以前没有赵通在的事后，这些都她一个人做，现在赵通来了八珍楼，两个人可以商量着来。
她对果木烤鸭不熟悉，但大致能想到是怎么个做法。
所以听赵通的，她帮忙打下手。
翅膀和脖子，头，以及鸭掌先要剪下来，然后重新净手。开始冲洗和切林檎果，也就是俗称的奈（沙果，类似苹果味道，但没那么大）。
这种果子是酸甜口，喜欢酸甜口的人会爱极这个味道。
但也会有人觉得这果子的酸口重了些，加糖和其他水果，一起做果茶得多。
果木烤鸭，就是用林檎的树枝和树干放在烤炉里，烤鸭子。
果木做柴火，是有果木香气的。
它可能不像专门调制的香料或者精油那般浓郁，但这种清香味道能入部分到烤鸭里，整个烤鸭就会多一种额外的清甜味。这就需要长时间的腌制和烘烤，才能将果木里的味道混入烤鸭的香气里。
在酥香之外多一层果香。
当然，如果想要这种果香更为浓郁，光靠果木做柴火可能还不够，还需要将林檎洗净后切块，塞进掏空的鸭肚子里。这样出来的果木烤鸭，不仅有烤炉里果木浸染在酥脆外皮里的香气，内里的肉还有真实的果子香味。这是不同层次的香气，在同一道菜里的体现。
所以有时候看似简单的一顿饭菜，其实在背后为了多一种味道就多了无数工序。
可在喜欢美食的人眼里，都是享受。
就像今天的果木烤鸭，吃起来一口酥脆，香气满溢，但光是腌制就要一个多两个时辰。再等烤出来，整个完整过程需要厨子非常大的耐性和繁琐的步骤。
王苏墨洗林檎的时候，赵通在一旁摆弄烤鸭的炉子，和确认可以做柴火的果木。
洗完的林檎一股子酸甜味儿，王苏墨忍不住咬了一口。
嗯~
酸酸甜甜的！就是这个味道。
她本来就喜欢林檎，但这种果子可遇不可求。
能像赵通这样买了一大堆，外加好几大捆果木的实在罕见。
大概厨子都有这样的经历，遇到好容易遇到的食材，甚至是水果，只恨不得多囤些！
赵通就很明智的买了一大筐林檎，别说一顿果木烤鸭，十顿都用不完，赵通是识货的。像八珍楼这样的旅途，需要些酸甜口的果子打发时间，这东西极好。
等林檎洗完，切好，要开始腌制鸭子了，王苏墨再一次见识到了赵通惊绝的刀工。
她也能杀鸭子，也能给鸭子脱骨之类的，但像赵通这样的，掏空了鸭子的肚子，但鸭子的整体形状却保留得这么完好，她总共都没见过几回。
在王苏墨眼里，这鸭子眼下就是一件艺术品。
得多看两眼才行！
学习下怎么走刀的，再比划比划！
每个人的天赋点不同，但勤能补拙，就算她比不上赵通的天赋，但赵通现在就在八珍楼，她可以跟着他学。
原本也不是谁生下来就是大厨，也好多人都是从一窍不通开始的。
但不管怎么说，好的厨子，一定从刀工开始就让人赏心悦目，成品才能赏心悦目。
“赵大哥，这鸭子是怎么处理的，我想学。”王苏墨直接问。
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