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大米文学www.damiwx.com提供的《佛系养崽，快乐种田[快穿]》 60-70(第3/14页)
得知父亲知道以后，沈浅便开始准备食材，准备给他一份惊喜。
她没有选硬菜，而是精心挑选了一道鱼茸粥。
之所以选择粥，是因为对于粤城人而言，一碗粥的意义实在重大。
“宁可食无菜，不可食无粥”，说的便是粤城人对于粥的热爱，无论早餐还是宵夜，粥在粤菜中无处不见。
而且普通人只知道沈家食府最开始是从一家家庭菜馆开始做的，最初卖的是烧腊，很少有人知道沈士国早年生活贫困，在租下店面正式开餐馆之前，是开粥摊的。
一碗热腾腾的生滚粥，才是沈家食府真正的开端。
沈浅想要跟父亲提这件重要的事情，自然要做出点真正让他认可的东西，于是她慎重地挑选了粥。
鱼茸粥，看似简单
，其实相当考验功夫，粥底的绵滑度，鱼茸的细腻度，调味的精准度，任何环节都是环环相扣的，稍有瑕疵便会影响最终口感。
为了确保最佳口感，沈浅选用的是新鲜的东星斑，这种鱼肉质细嫩，鲜甜无比，蛋白质含量高，营养丰富，而且少刺，非常适合用来做鱼茸。
沈浅特地提前一天让海鲜摊的老板给预留了新鲜的活鱼，第二天送女儿上学以后便赶紧去拿，然后带回家处理。
“小姐，你要下厨啊？要不还是让我来吧？”
沈家的厨娘王嫂见沈浅亲自下厨做饭，有些局促地想要上来帮忙，沈浅赶紧制止了：“不用不用，让我自己来，我想要亲手做吃的给我爸。”
方澜听见动静也来看热闹：“哟，这可真是稀奇了，浅浅自己下厨了。”
沈浅只是笑了笑，没有搭话，她接下来要做的必须全神贯注才行。
鸡骨和瑶柱熬的高汤是沈浅之前就熬上了的，此时沈浅仔细将东星斑去皮、去骨，然后用锋利的刀刃贴着鱼骨轻轻划过，那动作熟练得仿佛连角度都精确计算过一般，接着一片片完整的鱼片被沈浅片了出来，鱼骨鱼刺一点残留都没有，看得方澜人都傻眼了。
女儿什么时候厨艺变得这么厉害了？
方澜呆愣在厨房门口，站了好一会，才终于反应过来，赶紧上楼叫沈士国也下来看。
等沈士国来的时候，沈浅已经处理好鱼放在冰水里浸泡，然后着手处理米。
她今天用的是香米和珍珠米按照7：3的比例混合，这样煮出来的粥既有天然的米香也有粥的粘稠度。
她将米浸泡好，转身便看见了好奇来厨房转悠的父亲。
沈士国一会看看沈浅处理好的鱼，一会揭开锅盖看看她正在熬的高汤，神情讳莫如深。
“鱼茸粥？”沈士国背着手问道。
“嗯。”
沈士国不置可否，只是当沈浅将鱼片从冰水中拿出，控干水分，将鱼肉刮成极其细腻的鱼茸时，沈士国脸上的表情终于有了一丝震惊带来的裂痕。
沈浅的刀工，相当厉害啊！
这一刻，沈浅没有刻意藏拙，她想要得到自己想要的东西，就必须要用实力获取。
她知道父亲的性格，哪怕她是他的亲生女儿，想要从他那儿得到认可，如果没有一点真本事，是绝不可能的。
她从余光察觉到沈士国此时的神情，唇角微微勾起，看来她是成功了。
沈士国看了一会便从厨房退了出去，神情异常凝重。
他竟然小瞧自家女儿了，他原本以为女儿只是因为婆家给的压力，或者因为只是想要玩玩去报了个厨师培训班，没想到沈浅竟然来真的，就刚才这露的一小手，只怕背后付出了许多艰辛的苦练才能有这样的熟练程度。
看来沈浅是认真的。
沈士国突然对这份即将端上桌的鱼茸粥充满期待。
他正在开心着，好心情却被一通突如其来的电话打断了。
底下人来报，说陈总经理斥巨资购入了大型工业化烤炉。
沈士国握着手机，一头雾水：“他买烤炉做什么？”
管事的人在电话里小心翼翼地说道：“陈总说了，这样可以提高出餐速度，咱们的烧猪出餐速度和标准太依靠老师傅的手感了，这样可以提高标准化，减少人工误差。”
“放屁！”沈士国气得拍桌子，怒声道：“沈家食府的烧猪传承数百年，哪能用这样工业流水线的方式做出来！”
第63章 回到千禧年虐凤凰男6接手沈记
沈浅在厨房听见客厅动静,站在厨房门口冷眼看着这一幕。
她对陈世峰的想法也算是有几分了解，书中也写了这段，陈世峰在接管沈家食府之后便改动了不少传统菜肴的烹饪方式和食材供应商,最终导致沈家食府食客流失。
只不过，书中写的陈世峰对沈家食府进行菜肴做法改革是在沈士国去世以后，因为老头子还在世的时候，是绝对不会允许这个女婿动沈家食府的根基的。
这个时间点，他应该只动了食材。
只是不知道为什么，现实中，陈世峰的行为产生了偏差,时间线竟然提前了。
这让沈浅有几分警惕,心里盘算着究竟有什么原因导致了这次的提前。
而且更不巧的是,刚好赶在了今天这个日子——她选择给父亲做鱼茸粥展现厨艺的日子。
不过这样也好，事情闹出来,这让她的开口时机显得更加水到渠成了。
方澜见沈士国气极，赶紧过来劝：“算了老沈,你都打算放手,就让世峰多尝试一下……”
沈士国气得不行：“你知不知道,我们沈家食府的烧猪,对于粤城人意味着什么！？他陈世峰不知道，难不成你也不知道吗？”
方澜赶紧替他顺气：“知道知道，我当然知道,哎……你看看这事……”
沈家上下当然都知道烧猪这道菜对于沈家食府意味着什么，对于粤城人又意味着什么。
沈家食府的烧猪,对于粤城而言，不仅是一道美食，还是一种传统。逢年过节、喜宴满堂时,都是粤城人餐桌上不可或缺的一道菜。
沈家食府的烧猪，猪皮金黄酥脆，肉质细嫩多汁，最重要的便是浇在烧猪上的独门秘制酱料，渗透至每一寸肉中，使得烧猪口感丰富，还带着沈家世代传承的老味道，又被追求吉利的食客称为金猪。
沈家食府，便是这道烧猪的标准制定者。
不仅粤城，就连附近乡镇讲究一点的人家，都会不惜驱车专程来粤城沈家食府预定烧猪，只有沈家食府做的这道菜，才配出现在清明节拜山祭祖的场合，祭祖完成以后，还要分给家人。
沈家食府的烧猪，首先要用生长在四十五天左右的本地乳猪，用特殊手法去除杂质，用十多种香料进行腌制，要整整腌制二十四小时，让味道充分入味。
就连挑选食材和腌制都这么麻烦，最重要的烤制环节，沈家人又怎么会马虎呢？
首先要用果木炭，文武火交替，不断翻转，保证每一寸猪皮都能均匀受热，这个过程非常考验师傅的技艺，火候稍有不慎，都没
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