您现在阅读的是
大米文学www.damiwx.com提供的《渔家四时鲜》 50-60(第17/34页)
不是我就不卖了。”
她可不是来发善心，也不是想靠着这两个人赚钱，而是觉得一两五钱也舍不得拿的话，没有教的必要。
真心想学，像周飞燕只靠自己使劲攒钱，攒到二两去跟药婆学手艺，那才能长久，太容易得到的东西总不会珍惜。
江盈知抬头看天，天色有点晚了，她起身，“你们自己琢磨吧，觉得这个价钱能出得起，就来这里找我。”
她喊，“小梅，走啦，去接海娃。”
这一家三口跟在她俩后面出门，嘀嘀咕咕说了一路，江盈知也没有管。
不过出乎她意料的是，早上从西塘关回来，她啃着周巧女做的油饼，想着去开小门，被蹲在墙角的崔大妞吓一跳。
“大姐，你没回家啊，”江盈知急急忙忙拿稳油饼，差点没得吃了。
崔大妞憨憨笑了声，“我天没亮来的，就等着你呢，钱我凑够了，你给数数。”
“我家男人说我这手艺，迟早能出头的，以后也说不定跟你一样，能上明年的吃鱼宴，”崔大妞跟在她后头说，语气饱含了笃定，压根不觉得她家男人说的是假话。
江盈知还挺喜欢这种性格的，进门把一袋子钱倒出来数，零零散散的铜板，还有点碎银子，正正好好一两五钱。
她也没问银子哪来的，收了钱好办事。
“大妞姐，你下午来找我吧，这会儿我要忙了，带上你家男人一起，我教你，不过也明说了，你花了钱，要教别人我也管不着，只是先顾及着你们自个儿吧。”
崔大妞连连点头，这钱都把她家底掏空大半，两人哄着她婆婆拿了一点钱，这才来学的，咋可能教给别人。
下午两人来了，手里还拿着一桶海鲈鱼。
江盈知教得很认真，几乎是从选鱼开始说：“不是所有鱼都能做鱼丸的，要白肉，还要有黏性，像是剥皮鱼、马鲛鱼、墨鱼等，这些都能做，海鲈鱼当然也可以。”
她自己懒的时候，真的会把鱼肉片下来，直接用刀剁，再用棒槌打，不过教别人，她拿着刀说：“鱼丸里头最不能有的就是鱼刺，要是卡住别人，你们拿什么东西还。”
“所以就拿刀，把鱼骨先剔了，顺着这个纹路，用刀一点点把鱼茸刮下来，别嫌烦。”
江盈知从刮鱼茸开始教，到反复拍打鱼丸，再到挤鱼丸，教完后晃了晃胳膊，这真的是很吃力气的活。
但是崔大妞还真是天生做鱼丸的人，劲大，压根不觉得累，拍打出来的鱼丸比江盈知做的还要弹，而她丈夫是个老实人，不爱说话，做事慢，刮鱼茸倒是个好手。
“你们回家再试试，要是有啥不懂的，过来问我，”江盈知说道。
她自己还挺烦长期只做一样东西的，但是对于崔大妞两人来说，会好好经营着这份来之不易的本事。
所以当过了一段日子后，她听见有人说有家鱼丸汤卖得不错，鱼丸特别好吃的时候，江盈知大概也有种与有荣焉的感觉，不过更欣慰于大家能一年四季都吃到鱼丸了。
慢慢的，她也会找合适的人，把有些她不会再做的吃食给教出去，让更多人能尝到美味。
只是人还挺难找的，只能慢慢谋划。
这天，江盈知炖完了鱼丸，在砧板上切着鱼，练练自己的刀功，小梅像一阵风跑过来，停在她身旁。
“阿姐！”小梅很激动。
江盈知把刀放在抹布上抹了抹，转过头看她，“一惊一乍的，咋的，大人物来了？”
“不是大人物，”小梅缓了口气说，“那个挑客又来了！”
江盈知哦了声，“来了就来了，他爱来就来吧。”
反正都是来送钱的，只是感慨于这个人挑的时间好，每次都赶在刚开门的时候，要是晚点，保管热闹得他连门都进不来。
熟悉的二人组进门，江盈知连待客的热情都没有，看了眼庄轻舟然后扭头，挺骚包的，这人穿了件偏紫的纱袍，还是摇着扇子。
他开口喊了声，“小东家。”
“小东家，你
接不接活？”随从拿着提盒过来问。
江盈知回得很直白说：“不接，没空。”
一天忙都忙够呛，还接活，她没有那么闲工夫，而且她不接活也不接龟毛爱挑的人。
随从掀开提盒盖子，他把盒子放在小凳子上，“原本还想劳烦你用这些炒点饭，这是报酬。”
他把另一坛黄酒放到桌上，江盈知垂眼看了下，熟悉的绍字标头，绍酒可是黄酒里最好的。
她露出迎客的笑容，“炒什么呢？拿来我瞧瞧。”
随着随从把食材一样样从提盒里拿出来，她的笑容逐渐凝固，到底谁吃蛋炒饭要加那么多好东西的。
“三黄鸡刚下的蛋”
“这是三黄鸡的鸡脯肉”
“华府那边的火腿”
“上好的干贝、麻鸭的鸭肫、梅花参。”
随从最后拿出一袋米，打开跟她说：“兴化那的晚米，煮饭最好。”
江盈知觉得纯粹有病，那么好的东西就乐意混到一碗炒饭里，她压根没做过料这么丰盛的，这么好的炒饭。
“海参要泡，干贝得黄酒发，今天发完明天吃，黄酒再拿一坛，明日来吃，”江盈知又看了眼黄酒，她要得毫不心软，“记得付我的加工费，三百文。”
要不是看在这坛黄酒的份上，她真想要一两的加工费，这些好食材得完全炒好，得费很大的工夫。
干贝不能用水发，水发出来味道不算好，要用黄酒浸上一夜，发到干贝肉变得厚实，发透了，还得大火烧开，文火再把干贝煨到软，让鲜味蔓延。
至于梅花参，真的是海参里最大最佳的品种，晒干后也仍有半斤到一斤的重量，这个水发泡开后是不能久放的，一定得尽早吃完。
而且还要保证这些食材的先后顺序，她要三百文都是客气的了。
庄轻舟闻言点头，“你炒，我明日下午来。”
说完没走，他看着柱子递过来的纸单，细细看了起来，他说：“这个鸭血粉丝汤是什么？”
“土鸭，”江盈知着重强调，“它的血，它的肠子、它的心、肝、胗，还有油豆腐，你看你吃不吃。”
庄轻舟算是领教了江盈知的脾气，他压根不吃那些玩意，却鬼使神差地说：“就来一份这个。”
“真要来一份？”江盈知狐疑，“上了不能退。”
庄轻舟嗯了声。
江盈知自己还是很喜欢吃鸭血粉丝汤的，昨天有食客给她送了一堆鸭杂，那女人家里养鸭的，听说她爱吃鸭血，大早上的又给送来一大盆鸭血，她干脆做了鸭血粉丝汤。
鸭杂都是已经煮好的，用了之前的老卤，汤底用了筒骨、鸡骨架和老鸭炖出来的，江盈知把泡开的粉丝放到砂锅里煮。
捞出粉丝放在碗里，从锅里舀鸭杂，鸭血沿边放，油豆腐，再淋上汤汁。
李海红把这碗
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏大米文学 damiwx.com 努力为你分享更多好看的小说】