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大米文学www.damiwx.com提供的《渔家四时鲜》 40-50(第17/34页)
这么好的吗，”江盈知把伸进去的脚又给缩回来，整个人退到门边。
屋里人头攒动，这大下午的，竟然还有不少人在里头吃面。
“再来一碗炸酱面，酱给我多放些啊，”里头有人喊，“面也再要些，那个胡瓜丝，多加点，我不差钱。”
“这面哪来的啊，你们酒楼如今越发有本事了，搞新东西是一套一套的，就你们之前的那个雪菜肉丝面，我都吃厌了。”
还有人一边吸溜着面条一边说：
“那啥酸豆角，咋腌的啊，大夏天的，我就好吃这么一口酸的，越酸越够味。”
“你们腌的酸豆角卖不卖，我买点来，带回去给我爹娘吃，这日头猛，胃口都不好，吃了这个保管能吃下饭。”
江盈知扭头看孙掌柜，“那边客人正问你呢。”
“哎，卖啊，卖啊，”孙掌柜忙回，他往前走时说，“小满啊，你来了就上后院去。”
“我姐等你呢，”方兆兴捧着面，冲她眨眨眼。
江盈知看了他一眼，避开人群往后院里去了，后院的亭子里方泽兰坐在那里，低头看着什么。
听见了动静后，她朝这边看过来，站起身来，冲江盈知招招手，“小满，来这里。”
江盈知坐下，她笑道：“看来泽兰姐等我很久了，今日有点事情耽误了。”
“不久，我才刚坐没多久，”方泽兰等她坐下后，自己才坐下，“我正想请教你呢，还以为你今天不来了，之前那个虾皮馄饨，我在家又做了一遍，阿喜和小七两个都很爱吃。”
“正巧，我今日还让人去摸了蛤蜊，想问你这个蛤蜊酿虾滑是什么菜呢。”
江盈知说：“这个啊，简单的。”
“你要学，我们现在就去，我还惦记着呢，想着要是你今日没来，我跟大师傅说声，让他明日教你。”
方泽兰撑着桌子边起身，她笑道：“真是麻烦你了。”
“之前怀两个孩子很辛苦吧，”江盈知看她的动作，突然问道。
“你怎么知道，”方泽兰有点讶然，因为只要看江盈知的辫子，就知道她还没有嫁人。
江盈知点点她的脸，“胭脂是掩盖不了太多的，你的气色不好。”
“怀两个孩子，最辛苦的就是泽兰姐你自己了，”江盈知说，“你应该生了后没补好，得多补补。”
“海浦不是有用大黄鱼，加黄酒加糖治产后虚补的，泽兰姐你吃了吗？”
方泽兰仍有点愣神，闻言才扯扯嘴角，“没呢，我不爱吃大黄鱼。”
“那你吃不吃莲藕红枣排骨汤？这个我知道，也对补气血挺好的，”江盈知说，“你要喝的话，我给你现做，炖起来很快的。”
方泽兰倒没有问江盈知为什么明白这些，反而疑惑，“你怎么对人这么好？”
明明两个人才见过一面。
江盈知进了后厨找莲藕，闻言便道：“没有原因啊，做点菜顺手的事情。”
“年轻啊，”胖师傅扶着腰走过去，还顺手的事情，他都快累趴下了。
“那大师傅等会儿你多喝点，”江盈知削着莲藕皮，头也不抬地说。
对于江盈知来说，这还真是顺手的事情，排骨是现成的，莲藕削皮切块，排骨焯水后给炖上就成了。
倒是那个蛤蜊酿虾滑，做起来要麻烦点，得先剥虾，她拿了把凳子坐下来，开始剥虾壳，方泽兰也坐下一起剥。
“你摆摊累不累？”方泽兰把虾肉放进盆里，好奇问道。
“累啊，做什么不累的，”江盈知利索地掰掉虾头，“可我觉得乐在其中吧。”
方泽兰若有所思，“那你在酒楼里，你这样教大家做菜也乐在其中吗？”
“昂，”江盈知很坦然地说，“因为摆摊的东西总要卖得便宜，大家才吃得起，那就没有很多东西能做的，基本都是海鲜。”
“我上这儿来，能过过手瘾嘛。”
“等会儿，汤沸了，我得把莲藕倒进去，”江盈知站起身。
她教方泽兰做虾滑，剁碎放鸡蛋清，然后搅打上劲，她特意留了一些虾的颗粒，这样虾滑吃起来口感更好。
蛤蜊烫熟开壳，蛤蜊肉留在里面，然后把虾滑完完整整塞进去蛤蜊壳，保留外面这一圈完整圆润的弧度。
上锅蒸熟，熟了的虾滑橙红，点缀着些许雪白，那是虾肉粒，包在蛤蜊的壳里，显得更为诱人。
尤其当江盈知淋上调好的芡汁后，虾滑变得剔透，包裹着薄薄一层汁，卖相尤其好。
“这能当盘菜了，小满我给你记上啊，等孙掌柜来了跟他说，”胖师傅忙说，他把筷子插进虾滑里，夹起蛤蜊壳的边，那淋上的汁水一直在往下滴。
等他拿了碗，终于咬到那一口虾滑，忍不住扬眉，这口虾很筋道，特别弹牙，虾肉混合着紧实的虾泥，配上勾芡的酱汁，满口鲜香。
江盈知吃了一个忙说，“这不算，”
“怎么不算，”方泽兰拍拍她的手，“晚些我给你记上。”
“这个莲藕汤就算你做给我吃的了，”方泽兰指指那砂锅炖汤，她说，“我喜欢吃莲藕。”
其实方泽兰比谁都想拉拢江盈知，她摸着怀里的地契，把本来的打算作废。
算了，顺其自然吧。
送江盈知出来的是方兆兴。
“你跟着我做啥？”江盈知抬起头，颇有点不解。
“送你啊，”方兆兴偶尔抬头瞥她，欲言又止。
江盈知往新的义塾那路上去，看看小梅还在不在那，东西收拾得怎么样了。
也不管后面的方兆兴，而方兆兴真的有话想说，等到终于拐进无人的巷子口，他鼓起勇气喊：“小师傅，你等等！”
江盈知停住，“怎么了？”
这会儿已经到了王逢年的院子后门，再往后面走就是义塾了。
方兆兴四处看看，他先问，“我能不能说别人坏话？”
“嗯？”江盈知听不懂，“你想说什么？”
而方兆兴以为是让他说，他就挪了几步过去，自以为很小声，其实一点也不小声地说：“我跟你说，那个王老大他不是好人。”
“他其实很凶的，把人打得吱哇乱叫，满地乱爬！”
方兆兴自打那天碰见王逢年后，就老是梦见他打陈逢正的画面，吓得他立马醒了，连睡都睡不着。
所以他自以为很好心地建议，“小师傅，你离他远点吧。”
他说完的时候，王逢年正从后门走出来，听完了他说的话，冷笑一声，“我打你了？”
江盈知难得觉得有这么巧的事情，她哈哈干笑几声，低头看脚，仰头看天，往旁边挪了几步。
她好想说，这都是方兆兴说的，可不是她说的。
方兆兴呆住，后背抵着墙，赶紧看江盈知，眼神里满是寻求帮助，而江盈知则瞪他一眼，下次再搭
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