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大米文学www.damiwx.com提供的《守陵娘子山食纪》 230-240(第8/17页)
动静闹大了，陈青榆停下手上的活儿跑过来，问清楚情况，他一把拽住杜星，说什么都不让他一个人冒险在山里走夜路。
“有啥急事非要今儿进山？”花管事赶来问，“你在家住一夜，明天再进山，正好我明天也要去山谷，我俩一起做个伴。”
杜星小声跟花管事说几句话，花管事恍然，“这事好解决，不急这一晚，没有棉花有草木灰，再不行拆褥子也行。你听我的，明天再进山。”
杜星就这么被劝了下来。
胡二嫂听到她男人冷笑一声，她疑惑道：“你怪声怪气做啥？”
胡家全收回目光，讥讽道：“装得太过了。”
“这话咋说？”
胡家全摇头，没有多解释，送月事带又不是送救命药，哪值得孤身走夜路进山。不过他没把话挑明，就像她说的，追根究底盘问得太清楚，他难免会心生膈应，他心里清楚这场造反是蓄谋已久而非无端巧合就行了。如果是无端巧合，那他们胡家输得太难堪。
粮食分完，再把空地上晒的浆粉收回去，天色也就暗了，演武场上聚的人陆陆续续离开，大半天的狂欢落下帷幕。
“千蕊，你三堂嫂叫你明儿上午去找她。”石慧挎着布兜踩着夜色回来，一进门先传话。
“找我？她寻我有啥事？”邬千蕊疑惑。
“不晓得，她没说。”石慧把挎兜挂墙上，她走到灶房门口问：“饭好了吗？我好饿。”
“快了，再等一会儿。”翠柳回答，“你回来的时候去看大堂嫂的胎了？她没有不舒服吧？”
“肚子一天比一天大，坠得腰疼，也不敢多喝水，一喝水就要解好几次手，不喝水又拉不出来。”石慧摇头，“反正就是大毛病没有，小毛病一堆，折腾得人心情不好，干啥都提不上劲。”
“怀孩子都是这样的。”邬小婶说。
邬二叔领着青果过来，石慧和翠柳不再接话，妯娌俩换个话题聊。
*
隔天，邬千蕊等青果睡醒，她给他穿衣喂饭，收拾好，她牵着他出门。
“千蕊来了？青果也来了！欢迎欢迎。”陶椿看见进门的姑侄俩，她夸张地说。
青果咧嘴一笑。
“喊人。”邬千蕊提醒。
“婶婶。”青果奶声奶气地喊。
陶椿应一声，说：“晌午别走了，婶婶给你炖鸡肉吃。”
“三嫂，你有事找我啊？”邬千蕊问。
“想交给你一个事，不晓得你肯不肯干。我听你二嫂说你回来的这几个月不是去剁番薯就是在家哄孩子，烦得你天天唉声叹气，我就想给你找个事做。”陶椿解开麻袋，从里面抓一只乱扑棱的母鸡，一刀割断气管，她把鸡一扔，又从麻袋里逮一只鸡割脖子。
两只鸡丢在地上扑棱，陶椿擦擦刀上的血，接着说：“之前我说过要做风干鸟肉卖，不晓得你还记不记得。我明天还要跟你三哥一起进山制陶，没空在家盯着这个事，交给你好了，你要是不想管，我再找旁人。”
邬千
蕊欣喜，她迫不及待地问：“让我当管事？”
陶椿摇头，她笑道：“你太年轻，也没有出众的厨艺，当不成管事。让你管这个事，已经是我徇私了。这个事交给你，你细心操持，等这门生意做大，不再是小打小闹，你作为熟手能优先当上管事人。”
“行，嫂子你说，我按你说的做。”邬千蕊一口答应。
“我待会儿教你如何用松香拔毛，如何熬卤汤。你现在去演武场一趟，等杀猪的人下山，你让领到猪头和猪腿的人拿着肉过来。”陶椿交代。
邬千蕊把青果留在这儿，她大步跑了。
鸡不动弹了，陶椿舀水烫鸡毛，再生火煮松香，等松香熬化，邬千蕊带人过来了。
拔了毛的鸡和刮了毛的猪头、猪腿用布裹着切口丢进松香缸里，三息后挟起来丢进凉水桶里。
沾满松香的布撕下来，再沿着接口撕下成胶皮状的松香，鸡皮上的毛茬、猪头上的细毛一起跟着撕了下来。
“猪头摸着比我的脸还光溜。”胡青峰说。
“以后再杀猪，带毛茬的都拿过来用松香拔毛。”陶椿说，“这缸松香是定远侯陵送的，我不私藏，全陵的人都能用。”
胡青峰“噢”一声，他抽出弯刀剔猪腿骨。
四根猪腿骨斩断，跟两只母鸡一起丢进锅里煲汤，陶椿让邬千蕊看着火，她拿上弓箭也出门射鸟。
平安队也在猎鸟，邬常安一大早就去通知的。
正午，虎狼队抬着油缸回来，分齐王陵四百斤花生油，剩下的二十来斤被邬常安提回去，一起提回去的还有半麻袋鸟雀。
鸟雀烫毛拔毛，再用松香拔细绒，清理干净鸟腹里的内脏，晾干水分倒油锅里炸。
“炸鸟雀的目的是炸掉鸟皮里的油，以及鸟肉里的水，所以一定要用小火慢炸，一旦油锅冒大烟或是油水翻滚，油锅里的鸟肉就炸毁了。”陶椿跟邬千蕊讲注意事项，“切记，鸟肉不能炸熟，鸟皮也不能炸酥，在油锅里炸得鸟皮干瘪就能捞出来了。”
邬千蕊苦着脸，“好像很难呀！”
“反正不简单，炸鸟要有耐心，火急火燎的人做不来这个事。”陶椿说，继而又宽慰道：“山里鸟多，一不用钱买二不用粮食换，你尽管去试，别怕炸毁。”
邬千蕊给自己鼓鼓劲，又打起精神。
炸出油水的鸟肉倒进香浓的猪骨母鸡汤里，陶椿往汤里加卤料的时候，她跟邬千蕊讲：“酱油是上色的，越煮颜色越浓，越煮味道越咸，头一锅卤的鸟肉要是颜色正好，卤汤再用第二次的时候一定要多加两瓢水。黄豆酱不耐煮，卤汤里不能放，不然煮出酱渣会毁一锅好汤。山花椒味足，久煮发苦，所以丢进汤里要用布包起来，鸟肉卤好花椒就能丢了。干辣椒也是用一次丢一次，一次用八到十个就够味。麦芽糖放三四块儿调味就行了，不用多放。”
邬千蕊把她的话一一记下来，写漏的当面问。
“你最开始按我说的方子做，做熟了可以根据其他人的意见改方子，比如喜辣的人多放辣椒，喜甜的人多放麦芽糖。除了麦芽糖，茅草根和嫩苞谷杆都有甜味，还有草木清香气，可以冲淡肉腥味，你卤肉的时候可以添一点试试味道。”陶椿指点她，“你要有自己的见解，摸索出自己的方子，让出自你手的卤鸟有独特的风味，这门生意才不会被其他陵取代，你也不会被其他人取代。”
“我记下了，谢谢三嫂费心指点我。”邬千蕊捏着薄薄的纸，胸中豪情万丈，她已经能想象到以后集市上，她摊子上的生意有多红火了。
卤汤用大火煮开，接着用小火慢炖，烧小火的时候，陶椿揭开锅盖让邬千蕊看，只有锅中间的汤翻滚冒泡，锅边的汤除了涟漪没别的动静，看着像凉水一样。
“这种火候炖出来的鸟肉不松散不发柴，等鸟肉风干，肉拆下来，骨头是酥的，还是一种透亮的酱红色。”陶椿说。
“我听着就觉得好吃。”邬千蕊说。
陶椿点头，
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