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大米文学www.damiwx.com提供的《从摊煎饼开始当厨神》 200-220(第26/31页)
小菜与甜点。
“那这豆汁儿……”
“为啥叫豆汁儿？不得是豆浆吗？”坐在一起的食客摸不着头脑，想了想还是点上一份：“咱们几个人里，总有人爱吃的！”
菜品落到后厨，灶房里芳豆等人登时忙碌起来。
芳豆板着脸，掀开木桶上的盖子，从里头拎起一条臭鳜鱼来。
臭鳜鱼是把新鲜鳜鱼去鳞去内脏，再在表面开了花刀，放入木桶里用石板压制，腌上七至十日而成——这里盐巴的用料和腌制时间都是按季节、温度和湿度来调整的，不同季节所需的时间都有所不同。
据说每年最佳的腌制时间便是前头桃花盛放的时节，那时的鳜鱼肥美鲜嫩，腌制出来的味道也是全年第一。
芳豆嗅着浓烈的味道，到处理时都是紧紧皱着脸蛋，表情严肃得紧。
简雨晴带着丰姐儿掀帘而入，恰好见着芳豆把一条臭鳜鱼放入锅里，一股子浓烈的臭味腾空而起，片刻后臭味渐渐消退，鱼香味却是越演越烈。
芳豆动作行云流水，很是利索果断，用油把臭鳜鱼煎得两面焦黄，阵阵香味直往两人跟前扑。
“芳豆做得不错啊。”
“对吧？”简雨晴很是自得，并未上前打搅灶房里众人的动作，只仔细瞧着。
直到芳豆把臭鳜鱼盛出为止，全程都没有出现任何错误，简雨晴的嘴角这才微微翘起，心里满意得很。
“后头还是要看食客的接受程度。”
“这臭鳜鱼和臭豆腐般，都是闻着臭吃着却是香得不得了。”丰姐儿却是不太担心，笑嘻嘻道：“要看我食客们都会喜欢的。”
顿了顿，她的目光落在旁边。
丰姐儿的表情有点点古怪，伸手点了点那边：“我觉得问题最大的还是那物。”
简雨晴闻言，表情飘了飘，她甚至不用往丰姐儿所指的方向看去，就知道她说的是豆汁。
“嗯……总有喜欢的人的。”
“真的吗？”丰姐儿脸蛋皱成一团，摇头不信。
“当然是真的，你可以再试试。”
“…………”丰姐儿不说话，上回她还嘲笑范厨败在螺蛳粉上，花了好久才能接受螺蛳粉的存在，而如今她也算是明白了范厨当时的感受。
丰姐儿睨着厨婢盛出的豆汁，忍不住嘀咕了句：“要不是没馊味儿，我都以为是放坏的。”
淡绿色里透着一抹黑，配上那独特的酸涩气味，入口又是滑滑腻腻的，那味道直教人打了个激灵，喝了一口就觉得各种气味在脑袋里横冲直撞。
丰姐儿明明没站在旁边，可只看了一眼就回忆起那味道来，感觉整个人都不好了。
与此同时，伙计们陆续端着菜品往外走。随着他们走入堂内，那股子臭香臭香的味道也逸散开来，直直扑向外头的食客。
能进‘天下第一臭’铺子里的食客多是之前吃臭豆腐的老客，要不就是想来尝尝鲜的食客，他们嗅着气味非但没有嫌弃，还眯着眼睛深吸一口，试图分辨里头到底有哪些味。
“哇，这味儿好重……”
“真是臭臭的，又……嘿我怎么好像闻到一股鱼香味？倒是怪勾人的。”这名食客咽了下津液，呐呐道。
话音刚刚落下，伙计也走到他们那桌旁，把手里端着的大瓷碗搁在案上，掀开碗盖道：“诸位客官，您点的锅烧臭鳜鱼来了！”
霸道的香味汹涌澎湃，直直扑在几人的面上。食客闻到那股子介于香臭之间的味道，登时灵台清明，颇有种上头的感觉。
“呜哇……”
“好臭，好臭……真的好臭。”
“这气味，这味道……嘶，怎么说呢？你说香吧……真的臭，你说臭吧里头还有股鱼香味……”
“要不，咱们先来试试？”
“试试就试试。”那名食客嗅着勾人的异香，忍不住咽了下口水。他接过同伴的话茬，一手捧着饭碗，一手持筷撕下一片鱼肉。
“瞧，这鱼肉层次分明，看着很不错。”食客仔细端详夹起的鱼肉，没有过多迟疑，直直往嘴里送去。
鱼肉如蒜瓣般雪白细嫩又不失劲道，轻轻落在舌尖上，只需牙齿轻轻一碰，那鱼肉便被轻而易举地咬开，鱼香味瞬间在口腔里反复流淌，完全没有嗅起来的怪异，反倒是鲜美动人。
食客挑起眉梢，双眼圆睁。
旁边的食客见他吃下一块，赶紧询问道：“如何？味道怎么样？”
“…………我再尝一块试试。”他咽下口中鱼肉，又持筷夹起一大片鱼肉，径直送入嘴里。
那股子咸香浓郁的滋味，真真教人震惊，尤其是鳜鱼肉鲜嫩到完全不费牙口，几乎是入口即化。
食客吃得兴起，又是一大筷子。
这回同桌人也懒得问他，纷纷拎起筷子就夹向臭鳜鱼，唯恐慢了一步那一盘子的鱼就会消失得干干净净。
“这味道，真真是爽！”
“鳜鱼竟是有这等味道，我还是头回吃到。”
“入口的时候，根本不会觉得臭！”
“对对对，那味道香得很！”
待鱼肉放入嘴里，他们各个面露惊讶，惊叹声更是不绝于耳。
明明嗅起来臭不可闻，放进嘴里时却是香喷喷的，教人险些发出些意味不明的嗯哼声。
他们连连夸赞，惹得隔壁桌子的食客翘首以盼，只恨不得自个儿的菜品能赶紧上来。
“这汤汁香得嘞，拌饭肯定一绝。”
“我觉得拿来拌索饼也不错？”
正当食客们激烈讨论的时候，异香味也不断从铺子里涌出去，来自扬州各地的百姓纷纷驻足在门外，七嘴八舌讨论起来。
“这味道……”
“天下第一臭？好大的口气！”
“嘿，难不成还有比臭豆腐还臭的玩意？咱们也去尝尝看？”
尤其知晓里头还提供罩衫服务后，铺子外排队的人那是越来越多，瞧着热闹非凡。
而与此同时，扬州城外，守卫与路人的目光都落在一行车队上。
车队前方与两侧是驾驭着马匹，形容威武壮硕的护卫，前后是数辆造型华美的马车，最引人瞩目的当属居中的那辆超豪华马车。
不但规格要比普通马车宽敞华丽，而且就连上面的装饰也是分外精致，里面的纱帘随风轻轻鼓动，恰似影影绰绰，教路人忍不住多瞧上几眼，想一窥里面人物的真容。
城门守卫接过路引，瞅了眼登时惊了一跳。他连连教下属分开人潮，亲自引着车队往里走去，这一幕教周遭路人瞧着，更是连连咋舌：“嗬！瞧见没？”
“不知道是哪里来的人物？”
“应当是哪位富户或是官人的女眷吧？”
“不一定不一定。”旁边有人摇了摇头，指了指中间那辆华丽马车：“你们看见那马车没？”
“当然看见了！
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