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大米文学www.damiwx.com提供的《从摊煎饼开始当厨神》 80-90(第2/18页)
”
“感觉不应该叫煎堆，上面写着……嗯？汤圆？”
学子眯了眯眼，看到牌子上的字样。他表情有点古怪：“这玩意，为什么要叫汤圆啊？”
官吏那边，尹博士也忍不住蹙眉。
明明是油炸的糯米团子，怎么叫做汤圆？应当叫做炸圆子，又或者叫做胡麻鎚子才是。
他想着不满意，使人去问问厨子。
官吏很快去而复返，把汤圆也可以直接下水煮熟食用的吃法禀报回来。
“还没直接煮熟吃？”
“汤圆汤圆，这般想想倒是合适了。”一旁的顾司马抚掌笑道。
“厨娘还说，汤圆寓意团圆，是中秋时节的吃食。”
“汤圆团圆，好好好。”
众人一思量，登时忍不住露出笑意。他们讨论片刻，又捡了个先前最期待的羊肉烤馒头尝尝。
与此同时，简雨晴也拿起一个。
从刚刚开始她就对羊肉烤馒头兴趣十足，非常好奇它的味道与后世的烤包子有那些不同。
外皮烤得焦脆，就连简雨晴都不得不佩服。就像她之前所说的一样，换做她也不能够控制一台陌生的烤炉。
偏偏小朱娘子所烤制的馒头各个金黄焦脆，呈现出极为诱人的状态。
咔嚓咔嚓咔嚓。
简雨晴张开嘴，轻轻咬下一口。
酥脆的声音此起彼伏，在耳边奏响酥脆的乐曲。牙齿轻易刺破看似坚硬的外皮，触及里里面蓄势待发的羊肉。
下一秒，仿佛无穷无尽的汤汁从里面争先恐后的涌出。
满溢的汤汁充盈口腔，带着重重热气和香味，胡椒、孜然、茱萸、大葱……数种香料与羊肉馅站在一起，昂首挺胸，先前冲锋。
即便简雨晴早有准备，也是被惊了一跳。
眼前的烤馒头，和未来的烤包子有七分相似。要说最遗憾的莫过于稍稍厚了些，同时也稍稍硬了些的面皮。
简雨晴又掰开一个，若有所思。
或许小朱娘子为了吸收掉多余的汤汁，让里面的羊肉更有烤制出来的焦脆感，才选用了偏厚同时偏硬的面团。
简雨晴一边吃，一边暗暗点评。
小朱娘子注意着简雨晴的神色，心里咯噔一下。她抿了抿嘴，不可置信地去看烤馒头。
此物是她从胡人手里学得。
与本土改良过的胡饼不同，味道更大开大合，直接暴力。小朱娘子几经改良，最终才做成现在的模样，甚至还在长安城里引发过一阵潮流。
到扬州城来，又有谁能比过？
尽管简娘子等人的惊呼赞许声此起彼伏，小朱娘子也高兴不起来。她紧紧盯着简雨晴的表情，愤愤然夹起一个羊肉烧麦往嘴里放。
那是——油脂的芬芳。
直白，单纯，而豪迈。
羊油完全不腥不膻，反而带着淡淡的奶香。
羊肉馅富含充满原始肉香味的汁水，细腻软烂，却又不失嚼劲。其中还夹杂着不少大颗的肉粒，牙齿轻轻一碰都会挤出一大股肉汁来。
薄薄的烧麦皮看似没有什么特别之处，偏偏能把肉馅包裹得紧实，把汁水遮掩得严密。
唯有在放入口中的瞬间，它才悄然给你来一击重拳。烧麦皮下半部分吸满了汤汁，几乎入口即化，好吃到让小朱娘子瞳孔地震，下意识再来一口。
而上半部分的烧麦皮又富有韧劲，裹着满满的羊肉馅和肉汁一起吃，别有一番风味。
好吃，好吃，好吃！
小朱娘子毫不犹豫再夹起一块，这回她没忘记再蘸上点醋汁。
羊肉烧麦的醋汁也是简雨晴精心调配的，其中加入茱萸、山萮和芥菜籽等物，调配出来的醋汁保持酸味的同时，还增添了层次不一的辛味。
羊肉烤馒头的辛在内部，羊肉烧麦的辛在外部。
两者相似，又不相似。
同样都是加在羊肉上的辛味，味道却是大不一样。小朱娘子先前还在努力思考料汁的配比，肉馅的做法，而后渐渐沉迷其中，吃得大汗淋漓也无妨停下来。
这般强烈又刺激的味道，实在让人迷糊！
把小朱厨娘迷惑成这样，更何况官吏、博士、助教和一干学子。他们刚刚放入口中，就被这鲜香浓郁的肉馅给征服了。
这是纯粹的肉食狂欢。
学子之中不乏十几二十几岁的年轻人，正是胃口最好的时节。一笼烧麦哪里够？当然得来两笼三笼四笼。
很快，贪婪的学子们便得到不幸的消息：烧麦没了！
学子们：…………
刚刚没拿烧麦，听到消息后准备来尝尝的官吏博士：…………
抗议，大大的抗议！
可是抗议了也没用，毕竟数量都是有数的。
谁能想到有人能吃三四笼啊？
足足吃了四笼羊肉烧麦的叶生吹着口哨，假装自己不知情。
还好羊肉烤馒头还有。
此物也是好吃非常——外壳脆脆的，内里浸润汤汁而软绵绵的，里面的羊肉辛香十足，美得让人不要不要的。
“这算是烤饼还是烤馒头？”
“不知道哎……而且外面也没看到。”
“好香好香好香。”
“羊肉烤饼外面没有这般焦脆，肉馅也没有如此丰腴多汁。”
赞誉声不绝于耳，众人吃得心满意足……也不是。那些个没吃到羊肉烧麦的食客忧伤不已，吃着手上的烤馒头还在想想烧麦的滋味。
没吃到羊肉烧麦啊……
可恶。
第八十二章
当然, 烤馒头也是很好吃的。
孙刺史慢条斯理地吃完一个，对灶房里两位女厨满意得不得了，心里的算盘是打得啪啪响。
身为刺史, 他自然不能抢承包成功的那位女厨。
但落选的女厨, 似乎也不错？
孙刺史看着满桌子的空碗，心情很不错。
今日跟前的几道早食, 样样美味。
经过先前两日的测试，留下来这两位女厨虽然年轻, 但手艺都是顶尖的。
朱厨娘来自长安，从那香味醇厚的杏仁茶到三色米糕, 再到那碗羊汤馎饦都是味道绝佳, 不愧是朱家出来的女厨，就是非同一般。
孙刺史早使人去打听过，又从方长史那问了些。朱家虽然算不上什么大户人家，但偏生都有一手好厨艺，据说家里还有在圣人跟前伺候过的。
即便长安城里的富贵人家，也对朱家厨子趋之若鹜。要是能请朱厨娘至家里，往后至长安城办烧尾宴, 那也无需担心什么。
当然简厨娘也是极好的。
孙刺史想着羊肉烧麦的滋味,
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