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大米文学www.damiwx.com提供的《偏执受的冰山攻又逃了[重生]》 20-30(第17/34页)
里面。
黄有田轻咳了一声，走过去坐下，探头一瞧，大是皱眉！
只见包厢的桌上已经上齐了八道凉菜，宽阔的圆桌旁只坐了两个小姑娘，看年纪明显不大。
“客人只有她们两个？”
他不敢相信地问身旁的服务员，服务员赶紧点头：“对，只有她们两个。”
黄有田脸色一沉，有点不高兴。
他是归隐江湖的一代名厨，若不是儿子苦苦哀求，哪会亲自下厨掌勺，现在知道自己用心烹饪的菜品是给两个年轻小姑娘吃，顿时难受的像是辛苦栽培的牡丹被牛嚼了！
小丫头片子能懂什么菜，肯定是哪个纨绔图新鲜，不知道从哪里打听到我名号，拿我来请客显摆。
他越想越生气，站起身就想下楼去将自己儿子臭骂一顿。
却听包厢内传出一道清脆悦耳的声音说：“楼姐姐，咱们尝完了冷菜，现在一起试试热菜，唔，就先试试这道软兜长鱼好了……”
黄有田啧了一声，又坐了回去：“这个选的倒是有点学问。”
淮南菜有冷菜热菜清淡菜红烧菜炒菜汤菜，每道菜食用的顺序和搭配都有讲究，尤其是这道软兜长鱼，口感香浓爽滑，火候需要控制的恰到好处，所以在热菜里一般都是最先上桌，这样才能吃到最绝妙的口感。
黄有田听到又一个清亮的声音问道：“吴学妹，长鱼，是不是就是我家乡的黄鳝？”
吴意道：“没错，和淮南地区的黄鳝是一个品种，不过这个用的是淮安的鳝鱼，土生土长，更加适合烹饪这道淮扬名菜，你吃着怎么样？”
“肉质滑滑嫩嫩的，像水豆腐一样，不过又比水豆腐有肉感，吃起来味道很鲜美，没有任何土腥味。”
黄有田不满地皱眉头：“自己亲手做的软兜长鱼，要是还能吃出土腥味，那自己这淮扬菜非遗传承人也不用当了！”
吴意笑了一声：“对啦，楼姐姐你可真会品，这道软兜长鱼的精髓就是肉质嫩滑，几乎像是水豆腐一样入口即化，而且味道鲜美，吃起来鲜而不腻。”
“确实，我以前吃的鳝鱼都是爆炒红烧，吃起来反而料调味重一些，今天吃的全都是鳝鱼本身的鲜嫩，真不错。”
“这就是淮扬菜的特色啦，而且这每一条鳝鱼都经过厨师精心剔除软骨，同时还确保鳝鱼的完整性，特别考验刀工。你知道我小时候喜欢怎么吃，就是这样，夹起来一整条，然后嗦入嘴里，滑溜溜的满口都是鲜嫩的鳝鱼香！”
隔间的服务员都听见她说话和吃菜发出的呲溜声响，不由地舔了舔嘴唇，仿佛自己也在嗦着那滑嫩嫩的鳝鱼。
“哈哈，吴学妹，你看看你嘴巴，沾了这么多酱汁，我给你擦擦。”
“呜楼姐姐笑话人家。”
“哪有，这样好可爱。对了你一说我发现了，方才那道拆骨鹅掌也是，鹅掌看起来是完整的一块，可是里面骨头都被剔除了。”
“咯咯咯，楼姐姐真是心细，没错啦，拆骨鹅掌的精髓，一是鹅掌选用的是太湖鹅，二是拆骨还要保持鹅掌的完整，三是酱汁与火候的掌控。”
正所谓酒逢知己饮，诗向会人吟，身为一代名厨，做的菜当然不希望给人牛嚼牡丹。
黄有田听得大是悦耳，捧着自己的紫砂壶，嗦了一口茶。
“接下来我们吃这道菜吧，现在火候正好，吃起来味道绝妙。”
“这道菜叫什么名字？”
“唔好像叫红烧什么来着，我也忘了，别管名字了，你尝尝。”
“嗯，好像是粉丝，不过这个粉丝口感脆脆的，蛮好吃。”
黄有田又皱起眉头，明明自己做的是红烧鱼翅，两个小丫头竟然都不识货，真是气煞老夫！
这时吴意又道：“楼姐姐，这是我很喜欢的一道菜，蟹粉狮子头，你一定要多吃点。”
萧楼有些担心地问道：“吴学妹，这些菜是不是很贵？唉我说了不用破费的，你……”
吴意道：“楼姐姐你怎么又见外了，要是没有你我早就被车撞瘫痪了，搞不好连命也没了……算了这些我不说了，我知道楼姐姐你的为人，我不想拿什么救命之恩放在嘴上念叨，你也压根不想听这些心里有负担。”
“今天我们这顿饭，其实就是刚才黄老板说的，有朋自远方来，不亦乐乎……楼姐姐你祖籍是淮南，我祖籍是海东，咱们却都能在淮海市相逢，这不正是有缘千里来相会？”
黄有田点点头：“哦，原来是为了报答救命之恩，那按照国宴水准点了二十一道菜，倒也说得过去。”
“听这小姑娘的口气，不可能不识货，那刚才不说菜名，应该是不想对方有负担，啧。”他感叹地又嗦了口茶。
只听见里面碗盏勺子碰在一起，发出清脆的响声。
吴意说道：“狮子头刚切开，还有些烫，你小心些吃。”
“嗯，放心吧，我会的。可惜就我们两个人，便是吃两个小时，这么多菜也吃不完呢。”
“嘿！那你就多吃点嘛，这才刚开始吃正菜呢，楼姐姐可不许说饱，对了狮子头味道怎么样，好不好吃？”
黄有田也不由地凝神去听。
“说实话，我还是第一次吃狮子头，以前只听说过。”
黄有田大失所望，第一次吃又如何能吃出自己的水平？
吴意道：“那有什么关系，你慢慢吃，我给你讲一讲这狮子头。”
“其实这道菜呀，说起来还有个历史典故，说是隋炀帝杨广下扬州时，对当地的万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗这几处美景流连忘返，回宫后因此茶饭不思，御厨便绞尽脑汁做了四道和美景相关的菜，分别取名叫做松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条、葵花献肉，隋炀帝大喜，这四道菜就在宫廷流传开来，传到唐朝后葵花献肉被改成了狮子头……”
黄有田听她口齿伶俐，娓娓道来，听来甚是助兴，又听她说道：“其实狮子头的精髓呢，就是明明它是个肉丸子，但是吃起来醇厚鲜美，肥而不腻，楼姐姐你试试，牙齿咬进去时，是不是感觉里面的肉软弹劲道，还伴随着香气四溢的汁水冒出来，填充整个口腔？”
“唔，是呢，吃起来真是满口香，滑嫩的肉质咬着很爽脆，又多汁，让人恨不得猛吸一口，而且吃着一点也不腻味。”
黄有田听得老怀大慰，狠狠地嗦了一口茶，旁边的服务员都不由地吞起口水。
两人又吃了一会儿，萧楼道：“吴学妹，今天每道菜的历史渊源和用料做法你都倒背如流，我看你国学课很快就要名列前茅了。”
黄有田心道：“这两人不止年纪小，原来还是学生。”
吴意爽利一笑：“嘿嘿，那就借楼姐姐的吉言了！”
又有点遗憾：“可惜了，没有酒，不然可以敬楼姐姐一杯。”
她语气感慨，黄有田啜着茶水，也觉得满是遗憾，好好一桌国宴大餐，有菜无酒，憾哉！
只有萧楼笑着道：“没事的你还小不能喝酒，今天这么多菜，我们刚好留着肚子多吃
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