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大米文学www.damiwx.com提供的《我在纽约开中餐馆[年代]》 140-150(第15/28页)
搂着身边的瑞拉，德里克宠溺地在她额上轻吻了一下：“这些凉菜都是瑞拉亲手做的，为了给我庆祝生日，一大早她就开始准备了。”
两排的桌子上，摆放着不少糕点和一些爽口的餐前小菜，清一色都是中式特色。
鸡仔饼、绿豆糕、蛋黄酥……
拌花菜、蓑衣黄瓜、乾隆白菜……
就连饮品除了鸡尾酒外，也有各种加了珍珠和茶冻的水果茶。
“都是那一瓶陈醋的功劳。”
理了理耳边的碎发，瑞拉谦虚道：“那是华国的特产，超市买不到的，要是喜欢这股味道的话我可以送你一瓶。”
“这辣椒油的味道也很香，是怎么做的？”跟着尝了一口，男人好奇地问道。
“辣椒油是用牛油炸出来的，辣椒用的也是华国的干辣椒，放了花椒粉、芝麻、胡椒粉、十三香，哦对，在熬牛油的时候还要放一些芹菜、香菜、洋葱还有……唔，哦对，还有姜、蒜，这样味道才足够丰富。”
“哦~原来如此~！”
大家只顾着感叹这辣椒油独特的香味，完全没有意识到瑞拉像在背诵课本一样的解释，还有如释重负般叹的一口气。
瑞拉早上确实起了个大早，不对，准确来说，昨天晚上她压根都没怎么睡。
今天的生日宴虽然不是她一手承办，却也是出了一份力的，比如菜是她洗的、盘子是她摆的、菜谱也是她背的……
幸好提前背了背菜谱，这才能应答如流。
“这个白菜裹的是花生酱？”
“对。”
话刚出口，瑞拉就又改口说：“不对！里面是有花生酱，不过更多的还是芝麻酱。”
白菜嫩黄的叶包裹着晶莹剔透、呈琥珀色的酱汁，在太阳光下泛着温润而诱人的油亮光泽，白色的芝麻星星点点地撒在上面，如同碎玉，无需凑得太近，都能闻到表面散发出的油润的坚果香气。
在场的都是见识过各种西式美食的老饕，有的还是资深的美食爱好者，可在尝到乾隆白菜的味道时，眼神里还是会流露出一种惊喜又惊讶的情绪。
“嗯~这味道有点像是丝滑的坚果在舌尖上跳舞。”
“是啊，真的好神奇。”
分明都是很常见的蔬菜，可做出来的味道却跟印象中该有的大相径庭。
就像他们从来想不到，被丢掉的鸡爪子在剔去骨头后，也能成为一道Q弹爽口的凉菜，还有形若布丁的冰豆花，竟然是用大豆做的。
不过也有一些吃过中餐的人，尝出了这些菜品的味道有些熟悉。
“我记得唐人街有一家中餐馆，生意好像很火爆。”
“是啊，我之前叫过外送，味道差不多。”
“我记得有一道京式烤鸭？好像很难订的样子，不过丽珊卓和尼娅她们好像经常吃。”
“今天的餐品，会有跟那家中餐馆一样的菜式吗？不会连味道也一样吧。”
曼哈顿的圈子说大不大、说小也不小，这次来为德里克庆生的人，有好几个都参加过上次尼娅举办的宴会，也都尝过沈瑶的手艺。
虽然表面上她们都很讨厌露比，厌恶一切和她相关的人事物，可事后，也有不少人像瑞拉和斯嘉丽她们一样，偷偷地让家里的女佣、管家，甚至是公司的员工帮忙订“沈”奇小馆的外送。
要说对沈瑶手艺的了解，她们一点不比瑞拉的少，所以当吃到这些中式凉菜时，她们的脑海里第一时间就想到了沈瑶。
考虑到大家对露比·斯通这个名字讳莫如深，她们没有明着挑破，不过字里行间都在暗示今天的菜色不像是瑞拉做的。
都是女人，谁不知道谁的小心思呢？
她们一直瞧不上瑞拉，好不容易逮到个机会，当然要想方设法地找她的茬。
“很正常啊，”往盘子里夹了一小块夫妻肺片，斯嘉丽替她解围道，“瑞拉报了那家中餐馆店主的中餐课，学生做出来的菜像老师再正常不过了。”
卡翠娜也跟着说：“味道像，证明瑞拉学得好。恭喜你啊~瑞拉，终于能出师了。”
“那真是太厉害了，”说着，女人吸吮着那只蒜蓉扇贝，故作好奇地问，“那你可以教教我这粉丝是怎么做的吗？感觉这口感要比面条更爽滑，我也想让家里的佣人学学，以后烤扇贝的时候放一点。”
女人的一句话，直接让瑞拉脸上的笑容僵住了。
粉丝怎么做？她怎么知道！
背了那么多的菜谱，上面也没有写这些原材料的做法啊。
“唔，这个粉丝啊……”
抿了一口杯子里的果茶，在咀嚼着那几颗软糯的珍珠时，糯叽叽的口感虽然没能让她想出粉丝的做法，但却让她想到了脱身的办法，“哦对，你不说我差点忘了，厨房里还煮着粉条呢，我先去把火关掉，要不炖得太久可就该糊锅了。”
说完，她就放下手里的杯子，快步走向了厨房。
“沈！救命！！！”
推开厨房的门，瑞拉恨不得直接扑过来抱住她的大腿。
厨房里，沈瑶正优哉游哉地备菜，在厨房里呆了一上午，她早和瑞拉家的仆人们打成一片了，偶尔和她家的女佣聊几句富人圈子的八卦，倒也挺有意思的。
调着碗里的椒麻汁，沈瑶问道：“这是怎么了？”
“有个该死的碧吃故意要找我的麻烦，快快快，快告诉我，粉丝是怎么做的？”
沈瑶不急不缓地说：“这个容易，要先把绿豆泡开，磨成豆浆，经过反复几次的自然发酵和沉淀，把最下面那些雪白色的淀粉挖出来沥干水分，然后拿到太阳底下晒，这就完成了第一步。”
“第二步是把晒好的淀粉先加入冷水搅开，再加入开水快速搅拌，变成一种类似于非牛顿流体的淀粉糊，这时候在下面放一锅开水，上面放一个有很多小孔的网把淀粉糊放上去，淀粉糊透过小孔沉入开水后大概几秒钟就熟了，最后过一遍冷水就行了，拿到太阳下晒干可以保存很久。”
见瑞拉一边念叨一边掰着自己的手指头，感觉她背得差不多后，沈瑶这才问：“记住了吗？”
瑞拉点点头：“记住了。”
“复述一遍我听听看。”
“第一步，把绿豆泡开，然后，然后……”
“然后呢？”
“然后忘记了。”
沈瑶：……
瑞拉的注意力都被沈瑶手里那碗椒麻汁吸引了，刚才说的什么根本没往脑子里进。
炖过的整鸡已经在冰水里放了十几分钟，用漏勺把鸡捞出来，戴上手套后，沈瑶一边撕扯着鸡肉一边再次重复着制作绿豆粉丝的步骤。
那只鸡一早就躺在骨汤里炖着，吸饱了骨头汤的精华后，再被冰水猛地一激，所有的香味都被定格在了皮肉里。
先把鸡腿和鸡翅卸下来，再把鸡胸肉撕成粗条，被冰水激过的鸡肉很紧实，骨头却很容易扯下来，撕扯的动作看
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