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大米文学www.damiwx.com提供的《我在纽约开中餐馆[年代]》 100-110(第9/28页)
“没关系，我可以教你，”沈瑶稍微靠在椅背上，语气轻松道，“学徒总不能只会切菜、备菜，一些基础的菜色也要开始学了，以后才能在厨房里帮到更多的忙。”
之前沈瑶确实“针对”过他，但自从决定合作以来，就用更客观的目光看待他。
他想更加了解中餐，光是在厨房里接触食材是不够的，只有知道中餐的味道、明白中餐的制作过程，才算是真的了解。
在餐馆里没有太多机会让他学习，正好可以在夜市摊上让他练练手。
况且凉拌菜是中餐里最简单、最入门的菜色，让他从凉拌开始学起再合适不过了。
沈瑶的话，让塞巴斯蒂安的眼神里倏地闪过一丝惊喜。
他平日里看着很成熟，但在尝到甜头时，还是会像少年那样流露出兴奋的神色。
捋起袖子，塞巴斯蒂安拿起了用来凉拌的铁盆，用夹子往盆里夹了几样菜。
回想起沈瑶平时拌菜的步骤，塞巴斯蒂安问道：“第一步应该是浇蒜汁，对吧？”
“对。”
拿起调料勺，塞巴斯蒂安的动作像极了严阵以待的战士：“浇多少？”
“适量。”
塞巴斯蒂安：？？？
“适量是多少？”
沈瑶：“适量就是适量。”——
作者有话说：沈瑶：听不懂适量、少许、一点点，还想学中餐？
第104章 第 104 章 三汁焖锅
纽约下雨了。
自从入夏以来, 下雨的次数屈指可数，闻着院子里飘进来的泥土气息, 平常下午两点就能起床的沈瑶，一下子睡到了快四点。
“沈，起床啦~！”
从外面回来，同样是今天凌晨三点半才睡的露比，却像是打了鸡血一样。
三点半睡觉，上午十一点半起床，忙到下午四点回家……外面的阴雨天丝毫没想到她的精神头, 她依旧像是一颗小太阳, 努力散发着自己的光和热。
翻了个身，沈瑶看了眼闹钟的时间，疲惫地揉了揉头：“天啊，我竟然睡了这么久……你今天出门了？”
可能这就是下雨天的魅力，如果不是露比回来, 她估计能睡到天黑。
“是啊, 我在为你的中餐课做准备。”说着, 她就举起了手里那份厚厚的文件夹。
露比是个很有行动力的人, 之前她们对这个假期的计划，就是摆夜市和开中餐课, 如今她们的夜市小推车已经开始营业，也该忙活忙活准备开班的事了。
她们分工明确，教学的内容交给沈瑶，其他的工作则都由露比包圆。
给沈瑶倒了一杯水, 等她稍微缓了缓神后，露比这才打开那份文件夹，给她讲解着关于课程的安排：“我都计划好了, 一三五下午两点到四点上课，二四六我们去Y＆M卖小吃，留出周末一天休息。”
“第一批的学生我也基本定下来了，为了保证教学质量，一共有六个，这是学生的名单，你简单看一下。哦对，我还安排了免费的试听名额，可以让学员带人来试听。”
“学费的话，一节课是八十美刀，课程内容就是学会一道家常菜，连续报名多节课可以打折，这个大概的折扣，我们一会可以商量一下第一节 的开课时间……”
沈瑶的脑子还是懵的，耳边一直都是窗外“哗啦啦”的雨声，完全没听进露比说的话。
不过没关系，沈瑶绝对地信任露比，也相信她的安排不用出错，所以不需要了解这些事情，只需要设计好开课时要教的内容就好。
“哦对。”
说着，露比又去包里拿来了一份便当。
打开盖子时，一股麻辣的油香瞬间冲了出来，其中酸爽的醋味正努力尝试着勾起沈瑶的食欲。
“塞巴斯蒂安的作业，你看看这次能给多少分。”
露比自认为自己是很高能量的人了，但塞巴斯蒂安比她还要高能量。
同样是后半夜才入睡，露比今天虽然也忙着备课的事，可跟一大早就去餐馆安排外送、中午又在厨房里帮工，下午还抽空完成作业的塞巴斯蒂安比起来，还是差了一点。
塞巴斯蒂安说到做到，为了“保护”她们的安全，这两天每晚都跟着一起去Y＆M酒吧卖夜宵小吃。
沈瑶也不吝啬教他学做中餐，除了让他在一边旁观、试手，还会给他安排一些作业。
这道“青黄三丝”就是沈瑶昨天给他布置的作业。
黄瓜丝、土豆丝、鸡胸肉丝，塞巴斯蒂安还有所创新，往里面多加了一些青红椒丝以及一些辣椒圈，鲜亮的颜色看着就很开胃。
凑近试着闻一下味道……
不得不说，塞巴斯蒂安确实很有学中餐的天赋，不需要沈瑶过多提醒，就领悟了“适量”这两个字的含义，甚至她就只说了三种主食材，就知道要用什么调料去搭配。
蒜汁姜汁、白醋白糖，最后淋上烧热的猪油激发出辣椒的香，共同组合成了这股丰富的鲜香味。
沈瑶一边用筷子搅拌着菜丝一边评价道：“菜色可以给A，刀工还是差了点，粗细不太均匀；香味的话给个A吧，要是再多一点花椒和生抽就好了，最好再来点香菜。”
最后尝一尝味道……
簌簌！
“嗯？”
这味道让沈瑶很惊讶。
提前用盐杀过的土豆丝没有多余的淀粉，焯过水后的口感不再是粉面，而是脆弹的，搭配上同样爽脆的黄瓜丝和鸡胸肉丝，吃在嘴里时，正如这盛夏的雨天般解暑。
和沈瑶之前吃过的青黄三丝不一样，塞巴斯蒂安在里面加入了一些鱼露和欧芹粉，虽然味道和传统的中式做法不同，但确实是好吃的。
配上角落里那半颗水煮蛋、半颗小番茄，要是再精心地摆一下盘，拿去米其林餐厅不得卖个一百美刀啊。
“味道怎么样？”露比问道。
沈瑶点点头，拿纸巾擦了一下嘴：“A+，这个味道完全可以给他一个A+。”
露比也跟着尝了尝，同样露出了惊喜的表情：“确实，这味道真的很不错！虽然很新奇，但能尝得出你的手艺。”
“我的手艺？”
露比解释说：“我也不知道该怎么形容，但这就是你的味道，只要是你做的菜，不管是什么，都能尝出一股只有你做得出的味道，这道菜里的味道跟你的手艺就很像。”
沈瑶又吃了一口，并没尝出什么“自己的手艺”。
毕竟是同样的做法，做出来的味道很相似也很正常吧。
起床收拾一番后，露比和沈瑶一起去了餐馆。
从清早就开始下的大雨，让气温骤降了将近十度。
因为是周末，再加上这样微凉的雨天，所以愿意出门吃饭的人不多，倒是外送订餐的电话被打爆了，还没到晚饭时间就有了十几个要外送的单子。
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