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大米文学www.damiwx.com提供的《我在纽约开中餐馆[九零]》 150-160(第18/27页)
了：“熟了？”
陈晨随手把用过的锅放进水池里，“嗯，熟了。”
“这就可以吃了？”
“当然。”
这绝对是乔伊见过速度最快的炒菜。
怎么回事，连一分钟的功夫都不到竟然就能吃了？
那可是很骚的猪内脏啊，不炒的时间长一点，怎么把它的那股异味处理干净。
别说是陈晨做的，就算是沈瑶这么炒……他都得犹豫犹豫才会动筷子。
“是桥头三嫩！”
看到那道熟悉的菜，杨子岳的眼睛都亮了。
他并没有急着动筷子，而是深深吸了一口气，感受着这熟悉的味道：“我们家隔壁的叔叔是川省的，他经常会炒猪肝和猪腰。”
说着，杨子岳就夹起了一小块猪腰给身边一脸震惊的乔伊，“你别看他闻着臭，吃起来真的超级好吃~！”
乔伊没听懂他的话，于是向沈瑶问道：“他说什么？”
“他让你尝尝，说很好吃。”沈瑶一边解释一边给自己的碗里夹了一筷子。
桥头三嫩一定要快火爆炒才好吃，同样的，也一定要刚炒好就吃，才能吃到最完美的口感和味道，等到放凉后味道可就变了。
琼恩没什么讲究，只要是食物就行，所以当这道菜上桌后，他就也跟着夹了一筷子。
“嗯，味道有些怪怪的，不过确实不错。”
“陈，你的手艺的确进步很大！”
“可以的，火候刚刚好，豆瓣酱的用量也很合适，要是能再来一点点香菜就更好了。”
“好吃好吃~比我们家之前的邻居叔叔做得还要好吃~！”
红的辣椒、绿的葱段和芹菜被炒得油亮亮的，猪肝是那种酱色的嫩，腰花打了花刀，像个小麦穗一样卷起来，颜色比肝稍微浅一点，看着就脆生，肚头是白生生的，跟那些红绿辣椒混在一起，看着就辣乎乎、香喷喷的，特别有食欲。
当然，前提是不知道用的是猪肾脏。
见大家都吃得津津有味，乔伊只好也硬着头皮把碗里的那几块肉递到嘴里。
吸溜~！
嗯？
味道和想象中有些不同，猪腰并没有特别重的腥臊味，反而在咀嚼时会爆出麻辣鲜咸的汁水，吃起来脆嫩脆嫩的，带了点弹牙的劲儿。
那一片薄薄的猪肝也是滑嫩嫩的，感觉不用嚼，用舌头和上牙膛一抿就化了，一点腥味都没有，满口都是软糯的香。
最后猪肚丁比腰花还要有嚼头一点，越嚼越香，配上那个麻辣味，过瘾得很。
乔伊好像明白了这道菜的精髓，它的味道是其次是，最重要的就是这“三嫩”所带来的最极致的口感。
“哇哦……”
配上一点芹菜段一起吃下去，这味道真是让人上瘾。
乔伊也不知道该怎么形容，虽然生的时候闻起来味道很奇怪，可吃下去的时候，却有一种很让人满足的味道。
乔伊：“这道菜……我也不知道该怎么说，但我觉得男人应该会很喜欢。”
“确实，”琼恩赞同地点点头，“我确实很爱吃。”
陈晨也意味深长地笑道：“其实要是往里面放点韭菜，味道还会更好。”
这就是男人之间的默契。
【让我们展翅飞翔，成为自由的灵魂~】
【飞吧，飞吧，坚持你心中的爱~】
【拥抱希望，光明永远在我们身旁~】
【疯了又怎样？做自己就好~没人理解又怎样？快乐就好~】
……
陈晨晚上一共就做了两道热菜，麦克的演唱会才到一半，盘子里的菜就吃得差不多了，不过大家碗里的米饭都没怎么动。
没办法，炒得菜虽然香，可是不下饭啊，所以吃完后肚子里还是感觉少了点什么东西。
“要不我给你们煮碗方便面？还是番茄意大利面？”陈晨问道。
大家相互对视了一眼后，乔伊幽幽地问：“还有别的选择吗？我想吃一碗炸酱面。”
陈晨微笑地看着他：“你看我像不像炸酱面。”
陈晨今天做得炒菜无可挑剔，就是不够“扎实”，有酸、有甜、有香、有辣，唯独底味不够足，所以吃得再多也会觉得肚子没被填饱。
这时候，就应该配上一碗咸味打底的主食来收尾。
吃完碗里的那根干煸豆角后，沈瑶默默地站起身，“还是我来吧，我看看还能做点什么靠谱的主食。”
身为厨师，陈晨的厨房和她的一样，不仅会备足食材，就连各种调味料也是应有尽有。
本来沈瑶是打算配上一点虾仁和火腿做金银炒饭的，不过刚蒸好的米饭达不到她想要的效果，便就此作罢了。
看到上次拿给他的杂粮面粉还剩下不少，冰箱里也有排骨和无瓜肉，沈瑶也想过做一锅小猪盖被，但是又要炒、又要炖有点麻烦，所以……
“这不是刘大嫂送你的酸豆角吗？”
冰箱上面的玻璃罐子放了许久，用来隔绝空气的塑料膜还在，看样子，应该是从来没有打开过。
“对，我没想好该怎么做，就一直放着。”
那一罐酸豆角是杨子岳的妈妈，也就是刘大嫂他们做的。
除了酸豆角，几天前陈晨去庄园接杨子岳的时候，他们还装了好多的粉条、菜干和磨好的几袋杂粮面。
他们目前身上没有什么钱，为了感谢陈晨帮忙照顾杨子岳，只好多塞一些亲手做的东西给他。
看到冰箱上面的塑料袋里还放了几包米粉，沈瑶一下就知道要做什么了。
滋滋……
等待着米粉煮熟的时候，把炒锅调到最小火，即使刚才往里面加了一些开水，也没有把香味冲淡，反而把那股淡淡的酸香氤氲出了更浓的回味。
肉末里的三分肥肉被煸出了大多的油脂，边缘炒得微焦，七分瘦肉在吸饱了汁水后也不是干柴的口感，共同的和剁碎的酸豆角搅和在一起，再少少点上一茶匙的酱油，微微泛黄的颜色看着就开胃。
电视机里，麦克的演唱会有着让人挪不开眼的魔力，可是厨房里，沈瑶的手艺同样吸引着大家的注意力。
就快到那几首经典的压轴曲目了，这个时候，厨房里也传来了好消息。
“好了，大家可以过来拿碗了。”
把米粉煮到可以用筷子夹断的程度，立刻捞出来放进凉水里降温，锅里的汁收得也差不多了，用铲子翻动两下，再洒一把花生碎进去，剩下的汁也全都裹在了花生的表面。
先来一筷子的米粉，再来一勺油亮亮的臊子，最后加一点香菜进去快速搅拌。
哗啦啦，哗啦啦……
酸豆角带着一股发酵香气的酸味，不是陈醋那种直愣愣的酸，是有点绵长、有点醇厚的酸，光闻着就人的口水止不住往外冒
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