您现在阅读的是
大米文学www.damiwx.com提供的《七零年代勤奋小知青》 100-110(第20/22页)
去的基本上就是认真的，不喜欢推脱。
秦家人一走，王卫敏她们刚想围上来，结果上工的哨声吹响了，让他们的笑脸僵在脸上，无奈之下只能出门去上工，临走前叮嘱道：“一定要给我们留一些啊。”
“放心，少不了你们的。”
第110章
杨家彤和四姐把肉全都提回厨房，地上桶里装的，灶台上脸盆装着的，倒是都是肉，终于富裕了一回，两个人笑容就没停过，脸都要笑烂了。
接下来处理这么多肉也是大工程，她先把陈丽云那边需要的肉全都称出来放一边，需要卖给队里人和王卫敏她们的一部分肉也分出来，剩下自留的肉，留了一小条五花肉，一个猪肚一片猪肝，还有一个猪头，剩下的全都要弄好保存起来的。
称肉分肉的时候，杨家梅在一旁按照小妹说的，把一条条肉用白酒清洗一遍，去去腥味，腌制出来的肉会更香。
“倒这么多可以吧？”杨家梅有些把控不好量，她没怎么做过腊肉，家里只有很少数时候会做，毕竟鲜肉都没得吃哪还能有多的肉用来做腊肉。
杨家彤瞥了眼，“够了，不要太多，泡多了酒，肉香味被压制住就没那么好吃了，现在这样就可以。”
先白酒去腥，再细致地抹上盐巴。
现在人家腌腊肉有十斤肉三两盐的说法，这样做出来的腊肉不会太咸省盐，但能保存的时间也更短一些。
称好肉之后，四姐才刚弄好三分之一的肉，“姐，你待会儿分出两条用的是三两盐的量，这个腊好随时能吃，在明年开春就会吃完。剩下的放盐要放得更重很多，毕竟是要保存久一些的。”
“行，知道了。”
“这个盐我给你称好了，我先把肉给云姐她们送去。”
杨家彤背着篓子，里面装了半篓子的猪肉，杆秤也一块儿放进去了。
去地里摘了一大叠的芋头叶，又砍了两扎棕叶，抱着脚步匆匆地往公社里去，下午的公社要比上午的供销社冷清很多。
“云姐，送过来了。”她站在陈丽云柜台面前，指了指身后的背篓。
陈丽云站起身，有些惊讶，“这么快，还以为要下班前才能到呢。”
“猪杀完我就立马来了。”
陈丽云拉着她到后院厨房里去，这会儿才刚吃完午饭没几个小时，大厨房里安安静静的空无一人，大师傅和帮厨们都不在。
“姐，我按照你那张纸上写的专门称好了，你再称一遍。”杨家彤把纸条拿出来，杆秤递到陈丽云手上，让她自己过一遍称。
“行。”陈丽云也没推脱，这种称清楚的时候对双方都好，她一块块肉地过称，大家都是拿的整数的肉票，每块肉都差不多大，为了好分，杨家彤也专门都切得肥瘦差不多的肉块下来。
对方称好一块，她帮忙用芋头叶包好，再用棕叶捆扎好，留出提的绳子。
供销社大厅里买了肉的人一个个地都有些坐不住了，好像屁股上长了钉子一样坐立不安，眼睛四处瞅瞅看看别人的动静。
这一个抬头，就发现有人忍不住往后头跑去了。
她可是看到了，小杨背了个篓子来，找上丽云肯定是有关肉的事，可不能所有好肉都让丽云一个人抢先挑完了，她们就拿挑剩的。
有一个人带头，剩下的也坐不住了，一咬牙也都离开岗位一会儿，跟着去了后头，顿时供销社里只剩下两个售货员在，她俩对视一眼，嘴角抽了抽，又有些后悔自己上午没跟着订上一块半块肉。
“小杨啊，我上午要了半斤，给我挑块肥一点的。”头一个中年女同志快步地上前去，边说边往篓子里看，一块块鲜红白润的肉，眼睛在里面转来转去想挑出最肥的那块来。
杨家彤：“于同志，我这些肉都是称好了的，专门挑的肥瘦相间的好肉，都差不多。”
于同志看了看，还真是，“那行，那块小的是半斤的量吧，小云泥给我称一下。”
“行。”陈丽云自己的还没称完，先给她称了下，于同志一看斤两没有问题，杆秤的另一端还隐隐往上翘，高兴了，利落地拿出下午来上班之前准备好的肉票和钱，“给，小杨你收好，下回还有这种好事继续找我们啊。”
杨家彤快速地帮她包好，应道：“好嘞，明年要是还有肯定找大家的。”
陈丽云看到后面来的一群人，赶紧把她自个需要的称好，然后掏出钱袋，把从亲朋邻里那儿要过来的钱票数好送过去，她的拿走，篓子里的肉瞬间少了大半多。
十几分钟后，杨家彤高高兴兴地带着钱票回家去。
“一共换了多少？”杨家梅看着那小包的钱票问小妹，要不是她手上都是肉腥味和油，就自己上手数了。
“八斤二两的肉票，以后咱们就能吃鲜肉了。”她要的都是季度肉票，接下来这一两个月主要就吃鲜肉，之后再吃腊肉。
“可惜爸妈他们不在这儿，不然也能跟着咱们吃上好的了。”杨家梅想到自己能吃这么多的肉，想起远在城里的爸妈。
“等他们过年回来，给他们几条腊肉带回去。”今年她们暂时不想回城了，没几个月就要过年，到时候等爸妈他们自己回来。
“嗯。”
她们制作的腊肉，一条都是三四斤左右，做成腊肉后要缩水三四成左右。
两坛缸子里都塞满了肉静待腌制，还有条猪舍也扔里面了。杨家梅把手洗干净，来帮小妹处理猪头，这个超级刮毛超级麻烦。
在院子里架起火堆，把猪头放在上面灼烧，皮烧得有些焦黄了就弄下来用菜刀把毛一点点的刮干净，里面的脏东西都清除掉。
要不是杨家彤喜欢吃卤猪头肉，她都有些想把这个麻烦东西卖出去了。
两个人一直忙活了好久，等终于把猪肉卤好装起来，眼看着太阳已经退出院子，很晚了。
厨房里的事杨家梅不大帮得上忙，等灶里火烧起来熬上了猪油，她往外走去，“小妹，剩下的没我什么事，我去外面干活。”
“好。”杨家彤自己也去准备晚上的菜，现在的天气凉快，猪肚细致地清洗干净，和两块鲜肉先放一旁去，明后天再吃，今天吃爆炒猪肝和卤猪头肉，顺便再炒个小白菜，完美。
一百五十斤重的猪，割下来的猪板油有十八斤重，最后熬出来的猪油，装满了两个五斤的坛子还有多，满室都是荤油的香味。
锅里也都是油，她把猪肝倒下去爆炒，加入了刚长到手掌长的蒜苗进去翻炒，再加点辣椒粉和泡椒，赶在下工前，两盘菜做好盛出来，又从猪头上拆了一大盘肉出来，就专门留了两个耳朵，卤猪耳明天切片再加点辣椒面炒过之后会更香。
杨家梅进了院子，深吸一口气，再深吸一口气，太香了。
“来吃猪油渣。”杨家彤手里端着个大碗，里面洒了些她专门研磨出来的盐粉，酥酥脆脆，太好吃了。
“还是第一次吃猪油渣这么痛快，就是吃多了会不会上火？”嘴上这样说，也不见杨家梅的动作停下来。
杨家彤自己也在吃，这种小零嘴吃着太上
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏大米文学 damiwx.com 努力为你分享更多好看的小说】