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大米文学www.damiwx.com提供的《古代美食经营手册》 150-160(第4/17页)
但真正鲜活的芙蓉花却不过寥寥数枝，其余皆是用丝绢、通草精心扎制的假花，真假交错，一眼难辨。
再加上角落香炉里静静焚着的芙蓉香膏，似有若无的香气缭绕，才让人一进门，便下意识以为满室皆是真花。
谢祖父先是一愣，随即抚掌大笑，连连点头：“妙！妙啊！ 以假乱真，以香衬花，既省钱，又不落俗套，好设计！”
他看向谢安，眼神里多了几分讶异：“你从前经营的那些酒楼、铺子，虽也稳妥，却从没有这般精巧灵动的点子。怎么短短时日，忽然通透了这么多？像是换了个人。”
谢安端起茶杯，抿了一口，想起李婉清的那些奇思妙想不由嘴角一弯：“孙儿只是，多了一位得力外援罢了。”
谢祖父眉头微挑，思索了一下后：“……是李家那个小娘子？”
谢安没有明说，只淡淡颔首，算是默认。
谢祖父见状，意味深长地笑了笑，也不再多问，只往椅背上一靠，摆出坐等品尝的姿态：“既如此，今日你是东道主，便替我点几道菜。”
“我倒要尝尝，你这位“外援”的手艺，能不能撑得起你这丰乐楼的排场。”
谢安微微一笑，菜品他之前就吩咐下去了，依照他祖父素来清淡、喜鲜、忌油腻的口味，点了几道菜，现在估摸着时间应该要送上来了。
果然，下一刻就有店小二敲响了门，将他提前点的菜给送了进来，他看向谢祖父，温声道：“都是些家常的口味，祖父尝尝，可还合心意。”
因为只有两人用餐，谢安也没多点，不过三菜一汤。
谢祖父先是拿起勺子缓缓舀起一勺蟹粉豆腐，金黄的蟹粉与嫩白豆腐缠在一起，汤汁稠而不腻，还未入口，鲜香气已经先一步漫入鼻尖。
豆腐入口的瞬间，几乎不用咀嚼，便在舌尖轻轻化开，绵密、软嫩、细滑，蟹粉的鲜醇一层层漾开，咸鲜适口，丝毫没有腥气，只留满口浓郁的鲜香。
他就着白米饭连送几口，一口豆腐一口饭，吃得眉眼舒展，连连点头：“好，这豆腐嫩而不散，蟹粉提味恰到好处，不错，不错。”
紧接着，老人夹起一块水晶肴肉。
那肴肉切得厚薄均匀，皮肉相连，表层凝着一层晶莹剔透的肉冻，像琥珀一般透亮光洁，看着便清爽宜人。
他轻轻放入口中，先是一层冰凉清润的肉冻在舌尖缓缓化开，带着淡淡的卤香与咸鲜，清爽不腻。
紧接着便是里面紧实不柴的瘦肉，软嫩中带着微微的弹牙口感，肥肉部分则酥润化渣，香而不油。
整道菜凉而不冰、鲜而不咸、清而不淡，一口下去，解腻又开胃，连咀嚼都变得格外舒服。
谢祖父吃得十分舒心，忍不住又多夹了两块，就着米饭慢慢品，越吃越觉得适口。
还有香菇菜心，菜心脆嫩，香菇鲜香，一口醇香一口清爽，搭配得恰到好处。
谢祖父每样都尝了几口，每道菜都让他不由点头，脸上的满意藏都藏不住。
正吃得惬意，店小二又轻步端上一道菜。
只见一只阔口的白瓷汤碗，里头静静立着一整颗黄芽白菜，菜心紧实，菜叶收拢，看上去素净得近乎简单，没有半点油花，也不见多余配料。
谢祖父微微一怔，放下筷子好奇道：“这是……白菜？还是汤？这般做法，倒是少见。”
谢安示意小厮退下，自己起身拿起一旁的细瓷高汤壶，缓缓将壶口倾斜。
滚烫清澈的高汤缓缓淋下，冲在白菜菜心之上。
不过瞬息之间，原本紧实收拢的白菜瓣，像睡莲遇水、莲花初绽一般，一层层、一片片的缓缓舒展，嫩黄与莹白相间，瓣瓣分明，亭亭玉立于清汤之中，清雅得像一幅水墨画。
谢祖父看得眼底一亮，脱口赞道：“有意思，一道菜，竟做得如此风雅，如雨后青荷一般。”
谢安放下汤壶，含笑示意：“祖父尝尝，这是开水白菜。”
谢祖父闻言便拿起小汤勺，舀了一勺清汤入口。
汤看似清如白水，实则鲜醇浓厚，清而不淡，鲜而不腥，所有滋味都熬进了汤里，温润落喉，满口生香。
他再夹起一片舒展的白菜叶，送入口中。
菜叶软而不烂，嫩而无渣，吸饱了高汤的鲜，入口清甜绵软，一点菜腥味都没有，素净中藏着极致的醇香味，越品越有滋味。
谢祖父慢慢咽下，闭目回味了片刻，再睁眼时，已是满脸的赞赏。
第153章 天字号包房
谢安那群素来爱玩闹的世家友人, 今日也结伴来了丰乐楼。
为首的是沈砚之，工部尚书的嫡子，身旁跟着的是陆明轩、苏文彦、赵景恒等几位京城有名的公子哥, 个个锦衣玉冠, 一身贵气, 走到哪儿都十分的惹眼。
刚到门口，陆明轩便挠了挠头，有些纳闷：“砚之，今日聚餐你怎么没约状元楼？反倒订了这一家……看着像是新开的？”
这家酒楼他知道，之前是谢家的, 不过后来听说经营不善, 便盘出去了, 看今天这情形，应该是新开张。
沈砚之漫不经心地扫了眼焕然一新的门楼，淡淡笑道：“天天去状元楼, 再好吃也腻了。这家是新开业的, 我们来尝尝鲜。”
他嘴上说得随意，心里却暗自嘀咕，谢安那家伙让自己带这些公子哥们来这吃饭，自己却不现身，也不知道搞什么鬼。
不知道这次他是请了什么高人，这么有信心，不会又像上次一样, 虎头蛇尾的吧？
不过念头只转了一瞬，他便挥开思绪，想那么多干嘛？先进去尝了味道再说。
几人刚踏入大门，果子便快步迎了上来, 笑容伶俐：“几位公子，请问是用饭还是饮茶？可有订位？”
一群人看向沈砚之，他淡淡的开口：“三楼，天字包房，早前就订好了。”这是谢安说的，让他带人去天子包房用餐，费用算他头上。
因为可以宰一次大户，所以沈砚之自然乐意的呼朋唤友的来这里凑凑热闹。
果子一听是三楼的贵客，脸上笑意更深，立刻侧身引路：“是沈公子吧，几位公子请随小的来，小心台阶。”
一行人在他的指引下，沿着木梯缓缓向上。
一楼大堂人声鼎沸，正中的小戏台上还有说书先生拍着醒木侃侃而谈：“诸位看官，咱们吃好喝好，闲言少叙，今日不说前朝征战，不论神仙鬼怪，单说这京城之中，近月来最让人津津乐道的一桩真人真事——”
他故意顿住，端起茶碗浅浅抿了一口，吊足了满座人的胃口。
底下的客人连忙询问是何事？
声音嘈杂，顿时整个一楼大堂都热闹得很。
到了二楼，喧嚣声便淡了许多，只剩隐约的谈笑声，要雅致清净上不少。
等踏上三楼，周遭瞬间安静下来，与楼下的氛围判若两个天地。
三楼地面全是打磨得光滑如镜的木地板，细细打过几次蜂蜡，光可鉴人。
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