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大米文学www.damiwx.com提供的《古代美食经营手册》 110-120(第17/17页)
间，李婉清转身去做那道甜品。
她刚刚在舀豆花的时候，将中间那层最嫩、最鲜的豆花留出，均匀的分到了六个碗里。
现在需要做的就是酱汁，她准备做两种豆花，一种甜的，一种咸的，万一不凑巧，评委是甜/咸党呢。
她先起了一个小锅，往里面注入清水，架在火上烧煮。
待水沸起泡，她往里淋入少许的酱油，汤色逐渐变成浅褐色，鲜咸的底香立刻散了出来。
接着将紫菜撕碎丢入锅中，再撒上一把虾米，一小撮切得细碎的咸菜丁，让几样鲜味在沸汤里慢慢煮透。
紫菜的海香、虾米的鲜咸、咸菜的咸香混在一起，随着热气往上飘，清清爽爽，却又十分勾人。
她取少许淀粉用清水调开，缓缓淋入锅中，手持汤勺轻轻推搅。
汤汁渐渐变得微微浓稠，扬起汤勺能轻轻挂住勺边然后缓缓在锅中堆砌小山堆，鲜香味也更沉、更厚，不再是清汤寡水的淡香，而是一种醇厚的浓香。
一旁碗里的豆花早已盛好，白嫩嫩、颤巍巍的，像一块半凝固的云朵，轻轻一晃就微微晃动，温润又好看。
李婉清端起小锅，将煮好的鲜咸汤汁均匀地淋在豆花上，汤汁一圈圈漫开，裹住嫩白的豆花。
最后，她撒上一小撮翠绿的葱花，再沿着碗边细细淋上一圈香油。
刹那间，豆香、海味的鲜、咸菜的咸、香油的醇香一起涌上来，鲜而不腥，咸而不齁，暖香扑鼻。
接着便是甜豆花的料汁。
将刚刚的小锅清洗干净，放入碾碎的老红糖，加适量清水，小火慢煮。
她手持汤勺轻轻搅动，让红糖慢慢化开，汤色从浅红渐渐熬成透亮的琥珀色，甜香清润，一点不腻人。
见糖汁渐浓，将火调小，然后再推搅几圈，等原本清薄的糖水变得微微稠润，能轻轻挂在勺边，甜香也更醇厚时这才停火。
一旁的豆花早就等候多时，她拿起汤勺，将熬好的红糖汁缓缓淋下，琥珀色的糖汁顺着豆花的弧度漫开，半裹着嫩白的豆花，色泽温柔又好看。
最后，她取过瓷罐里的桂花酱，用小勺轻轻舀了两勺，稳稳浇在豆花中央。
金黄的桂花酱微微堆叠，花瓣细碎透亮，一点点铺在红糖汁与嫩白豆花之上，像落了一层碎金。
刹那间，浓郁的红糖甜香混着清雅的桂花幽香扑面而来，甜而不浊，香而不烈。
一碗甜豆花，白、金、红三色相映，模样精致又温润，还未入口，先被这股温柔的甜香醉了心神。
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