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大米文学www.damiwx.com提供的《古代美食经营手册》 100-110(第13/17页)
，她只能谁也不回，自顾自的忙去了。
经过小半天的阴干，此时的肉片表面已经开始微微收紧，上手轻碰也不再黏手，她这才转头对李麦秋俩人说：“点火吧。”
两人闻言转头就将炭盆点起，里面放的是从通州买来的荔枝木与龙眼木做成的木炭。
木炭被点燃，没有明火只有淡淡的青烟缭绕，带着一丝果木的香味在甲板上弥漫开来。
李婉清将竹篾架在炭盆上，让肉在暖意中慢慢脱水，同时也不断吸进果木的清香。
她守在一旁，指点李麦秋俩人时不时的翻动一下肉片，两人十分专注，手里的动作轻而缓，仿佛在对待一件珍宝一样。
待肉片由鲜红色转为深枣红，边缘也被烘烤的微微卷起，她这才取出刷子，蘸上提前熬好的蜂蜜水，薄薄地刷在每一片肉上，随即又放回炭火上。
“蜂蜜水要最后刷，早了会焦，晚了不入味。”她轻声解释：“这一下，是提甜，也是锁香。”
肉片很多，她一下子刷不过来，旁边一个看客瞧了立马上前，自告奋勇：“我来，我来，我帮你刷。”
陈向荣是坐客船走商的，他还带了不少的货物上船，常年在外游走让他养成了自来熟的习惯。陈向荣有点发福，但是动作却很灵巧，在李婉清的指点下，每一片肉脯都被他刷上了均匀的蜂蜜水。
又过了片刻，随着果木不断的炭烤下，在李麦秋和李守稻孜孜不倦的来回翻着猪肉铺，那股香味越来越浓，勾的在场的人都不断的往那两个竹篾上看。
直到蜜香混着肉香、木香浓郁得化不开时，李婉清这才将肉脯取出，放在一旁，等放凉后，她用刀将其切成整齐的方片，大概手指长短，一片一片的很方便食用。
做好的猪肉脯色泽红亮油润，薄而有韧性，拿在手中轻轻弯折，竟没有直接断裂。凑近一闻，醇厚的肉香里裹着淡淡的蜜甜与果木香，令人垂涎。
李麦秋忍不住拿起一片放入口中，先是微甜，随即是一股浓郁的咸香迸发，肉脯越嚼越鲜，丝毫不柴，带着果木的烘烤的香味，很是清新。
“师傅，这猪肉干好好吃啊！”李麦秋眼睛发亮，伸手拿起一块递给在旁边不敢动手的李守稻。
“这是猪肉脯，比肉干多了一点湿味，但是也很耐放的，回头我们路上可以慢慢吃。”
他们师傅三人是吃美了，这可苦了一旁围观的众人。
刚刚帮李婉清刷蜂蜜水的陈向荣就上前一步：“李娘子，不知这猪肉脯是何味道？在下之前竟然从未听说过。”
“如果不介意，您可以尝一尝。”李婉清拿起装着猪肉脯的盒子递了过去：“出门在外三餐不定，所以做了点肉脯，到时候路上可以垫一垫肚子。”
陈向荣当然不介意，他上前搭话，不就是想尝尝这个香的不行的猪肉铺吗？
他拿起一块猪肉脯，凑到嘴边咬下一口，果木炭烤出的焦脆外皮先在齿间轻裂，随即内里紧实的肉质透着弹韧，不柴不硬，越嚼越出味。
先是蜂蜜的甜裹着淡淡的咸香，而后荔枝木与龙眼木的清甜木香从猪肉的肌理里漫开，混着醇厚的肉鲜，不同的层次交错在口腔里弥漫。
嚼到最后一口，竟连指腹沾着的肉香与炭香都忍不住吮干净，唇齿间满是果木烤炙的独特焦甜，越品越有滋味，只觉一片根本不够，让他下意识又想去拿下一片。
手伸到一半这才反应过来，这猪肉脯可不是它的东西，于是他厚着脸皮问道：“不知李娘子可否忍痛割爱，匀一些给在下。”
“您放心，钱我照给，就是旅途遥远，干粮什么的实在好吃不到哪里去，若是有了这猪肉脯，想必旅途也会愉快不少。”
他说的真诚，加上刚刚他的确有给自己帮忙，李婉清便匀出了小半盒递给他：“钱就不收了，但是我做得也不多，所以只能匀一些给你。”
能够拿到小半盒，陈向荣已经很满意了：“真是多谢李娘子了，真不是我厚脸皮，实在是后头路还长着呢。”
围观的人瞧见陈向荣得了这么小半盒的猪肉脯，于是纷纷开口：“李娘子，您也匀我一点呗。”
“是啊，李娘子卖我们一点。”
“或者我们出钱，您再帮我们做一份怎么样？”
“是啊，是啊。”
这玩意这么香，他们就干看着却吃不了，实在是太难受了。
做是不可能再做的，不说还有没有猪肉，就那果木炭也没有剩多少了，而且虽然有两竹篾的猪肉脯，但是烘干后也会缩水不少，加上刚刚分给陈向荣小半盒，她手上也没剩多少了。
李婉清只能向大家伙解释，不是她不乐意，实在是条件有限啊。
众人听了很是惋惜，有人瞧见这边是行不通了，于是将主意打到了那些切碎的边角料上。
“李娘子，这边角料能不能卖给我？我都要了！”
“去去去，一边去，我也瞧上了，我也要买！”
“我也要，我也要！”
李婉清没想到这边角料也有人抢，刚刚她本来打算把这些边角料带回去自己吃，虽然长的不好看，但是味道却也不差啊。
现在见众人连边角料都不放过，她也很是无奈：“如果大家不嫌弃，那大伙就分一分好了，钱就不用给了，本来也是一些碎料。”
她的话刚说完，大家纷纷朝着案板上那一堆边角料下手，手速快的抓了一大把，慢得人也就抢到一两块。
手快的人本来还得意着呢，结果尝了一口，心情就不是很好了：“这么有滋味的东西，怎么才只有这么点啊！”
“得了吧你，我才抢到一块呢，还没尝出什么滋味就没了。”
“也是。”那人不难受了，拿起手里的猪肉脯美滋滋的往嘴里塞。没办法，有了对比，才有幸福嘛！
第109章 油浸肉丁
“师傅大哥, 我们还有多久才到啊？”一连坐了几天的马车，李婉瑶已经从最开始的兴奋而变得蔫蔫的。
“快了快了，瑶瑶要是坐不住了, 待会儿我们就休息一下。”外面赶车的镖师笑呵呵地安抚李婉瑶。
她嘴里的师傅大哥是李婉清在绵州请的镖局里的镖员, 没办法, 东西多他们又手无缚鸡之力，怎么能够平安走到京城去。
虽然现在是太平盛世，但是土匪这个职业还是很难消灭的，李婉清无法保证自己肯定不会遇到，那能怎么办呢？掏钱请人呗。
专业的事情要有专业的人干！
林清正作为兴隆镖局的少东家, 今天接了一个单子, 护送单主前往京城。
这种护送人的单子在他们走镖人眼里是一个黑单, 很多走镖人宁愿护送几单货物运输，也不愿意护送一单单主的行程。
为什么呢？因为单主一般都很难伺候，很多单主觉得我花了那么多钱请你你就得听我的。
要是一路上平平安安的, 可能有些单主还会看不惯, 我花了那么多钱请你来，结果你啥也没干就跟着走了一趟，轻轻松松的挣走了我的银子，那
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