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大米文学www.damiwx.com提供的《古代美食经营手册》 40-50(第12/15页)
的事情，因此她特别喜欢冬天。
“大姐，需要我们做什么？”李舒阳听到李婉清叫他们后，就带着李婉瑶跑出来了。
“我需要你拿着铲子在这里挖一个洞出来。”李婉清指着院子的一角划了一个不大不小的圆出来，示意李舒阳看：“就这个大小就行。”
李舒阳表示没问题，接过铲子就开挖。
“那我呢，那我呢？”李婉瑶眼睛亮晶晶的看着李婉清，等待着自己的任务。
“瑶瑶你去把哥哥挖出来的土里的小土块给捡出来，放在一旁待会要用。”这个院子的土都非常硬实的，和田地里的土地不同，里面有很多硬的土块。
“好的～”收到任务后李婉瑶就蹲到李舒阳旁边，伸出小手扒拉着里面的土块。
而李婉清则是去了院子角落，那边堆了不少前头清理院子后堆着的土块，一直没有清理，现在用来垒土窑刚刚好。
李婉清拿出一个废旧的竹筐，挑着大小合适的土块往里面丢，等一筐都丢满了后李婉清将竹筐背了过去，刚好李舒阳的坑也挖好了。
“大姐，这么深够了吗？”李舒阳拿铲子进去比划了一下深度。
李婉清看了看大小：“够了，这样刚好。”然后接过李舒阳手里的铲子，在他挖好的坑前再挖了一个小坑。
李婉清的动作很快，没一会功夫一个更小却更长的洞就挖好了，她拿起铲子对着两个坑洞的交界处掏了一个洞。
李婉清的动作非常仔细，动作快而准地掏了一个洞出来，并没有破坏两个洞的连接处。
接着就是垒窑环节了，李婉清示意两人将地上挑选好的大小均匀的黄土块递给她：“先挑大块的递给我。”
李舒阳表示明白，带着李婉瑶专挑大块的土块递给李婉清，从大到小的依次递过去。
李婉清接过土块，先在李舒阳挖好的坑洞上面沿着底部码出圆形底座，再逐层向上堆叠，每块土块间留少许缝隙透气。
随着土块的大小变化，窑顶也慢慢收成尖顶状，远远看着像一座微型土堡。
土窑垒好后，李婉清拿出干燥的树枝与干草塞进她刚刚挖好的小洞里，从她掏好的洞中慢慢塞进窑内然后生火点燃。
柴火很快就烧起，冒出青色浓烟，时不时的炸起“哔哩啪啦”的响声，李婉清交代好李舒阳带着李婉瑶远离这座土窑后，便走向那两只捆着荷叶的鸡。
这两只鸡在李婉清刚刚垒土窑的时候已经被腌制充分了，现在要做的是拿泥巴将它裹起来。
李婉清拿出上次甜品店垒面包窑剩下的红土，将它们倒进木盆里用水将它们活匀，然后拿出活好的泥巴将两只荷叶鸡紧紧裹上。
土块已经被烧得通体泛红，窑壁温度不断升高，李婉清将柴火灰烬清理干净，小心地敲开窑顶，把裹好荷叶的鸡放入土窑洞的中央，然后拿起木棍迅速将周围烧红的土块全部扒下，严严实实地将鸡埋住，只留少许热气从土缝中溢出。
接下来便是耐心等待的烤制的时候了，土窑的余温会缓慢渗透进裹着泥巴的荷叶，将鸡肉的油脂与腌料的香气牢牢锁在里面，只需要耐心等待，一份好吃的叫花鸡就完成啦。
等待的时间总是漫长的，太阳从西边慢慢落下，炙热的余晖将天空染上红光。
李舒阳和李婉瑶已经等不及了，两了玩了一会九连环后就跑到土窑旁蹲守，窑洞的余温滚起热浪，汗水将两个孩子的衣领都打湿了，两人也不愿意走开。
李婉清正想开口让他们走远点，外面就响起了敲门声。
“咚咚咚～”
李婉清正熬着银耳莲子羹呢，一时走不开，示意李舒阳去开门：“舒阳，去看看谁来了。”
李舒阳示意李婉瑶离窑洞远一点后，才匆忙跑去开门。
“是舒阳啊，你大姐在家吗？”门外的男人询问。
李舒阳直接侧开身子让男人进来：“大姐在里面呢，王二大哥你进来吧。”
来人正是王二，穿着一身湛蓝色的薄衣，手持一把扇子，时不时的扇扇风颇有富家公子的味道。
见李舒阳邀请，王二也没客气，一个跨步就跨过门槛，走了进来。
“你这是煮什么好吃的呢？”一进来，王二就感受到了院子里不同寻常的热意，手腕摇动，加快了手里扇扇子的速度。
李婉清都不用抬头就知道说话的人是谁，她将熬好的银耳莲子羹放到冰盆里降温：“熬了点银耳莲子羹。”
说完，拿起布巾将手擦了擦，取下围裙挂好：“王二大哥过来是有什么事吗？”
王二已经看到了那个发出热源的地方，一个塌作一团的土窑，从缝隙里可以看到里面的碳火还在发挥着余温。
“不急不急，事情待会再说，你这窑洞里是在烤什么呢？”王二没有说明来意，反而是指着那个土窑问李婉清。
“做个叫花鸡吃吃，王二大哥一起？”
“好好好！”王二立马应下，一点假装推拒的想法都没有。
“……”
李婉清也只是客气一下罢了，没想他竟然这么不要脸，好在有两只鸡，应该也勉强够吃了。
再等了一会，等到里面的碳火都燃尽了，李婉清这才在三个嗷嗷待哺的目光中，拿起铁锹轻轻拨开上面的土层，小心翼翼的将两个裹着叫花鸡的大泥团取出来。
此时的泥团已被烤得焦脆发黑，李婉清拿起木棍，一个用力就将泥团敲开。
顿时，一股带着荷叶清香又夹杂着浓郁肉香的味道直冲众人的鼻腔。
李婉清垫着布巾包着手，将两只裹着荷叶的叫花鸡放到盘子里放好，朝屋里走去端到桌子，后面立马跟上三个小尾巴。
拿起勺子敲去荷叶外层粘连的泥土，露出完整的裹着荷叶的鸡身，李婉清伸手剥开荷叶。
指尖触到荷叶的瞬间，还能感受到裹着热气的绵软，层层深绿被轻轻剥开，一缕若有似无的焦香钻进鼻腔，混着干荷叶特有的清甜与蘑菇的醇香。
待最后一层荷叶落下，整只鸡的模样骤然撞入眼帘，外皮吸满了汤汁已被烤得软烂，露出底下琥珀色的鸡肉，油亮得像镀了层薄釉。
表皮还泛着细密的、因高温烘烤而微微鼓起的小气泡，鸡腿与鸡翅的连接处，金黄的油脂正顺着肌理缓缓滑落，在盘底积成一小汪透亮的油珠。
“咕噜～”不知道是谁咽了一口口水。
“好香啊～”三人异口同声的感叹道。
第49章 银耳莲子羹
李婉清也觉得香, 她拿起筷子往叫花鸡上轻轻一戳，筷子轻松戳透鸡肉，肉汁顺着筷子流下, 浓郁的香气瞬间弥漫开来。
见叫花鸡已经熟透, 李婉清将冰在盆里的银耳莲子羹盛了几碗出来, 放在几人面前。
“行了，动手吧。”
李婉清话因刚落，几人便迫不及待的拿起筷子，可是面对那一只完整的叫花鸡都有点无从下手。
三人齐齐看向李婉清，李婉清无
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