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大米文学www.damiwx.com提供的《星际向导的美食日常》 16、黄油、蒜香面包(第2/2页)
脱脂牛奶可以用来做鸡蛋牛奶布丁，也是新学到的一道甜品，鸡蛋已经是油性很大的食材，用脱脂牛奶便能比普通牛奶更容易凝固定型。
切下一片黄油、同一勺盐一起加入面团，而后再次揉面，这次要把面团揉出细膜来。手一拉，膜清透光亮，可见背面手指，这时候面团才算揉好了，可以在常温下等待发酵。
桑野仔细观察过，发现馒头和面包最大的区别就是面团本身。加了很多「料」的面包面团，是“起筋”的，拉出来非常光滑又有弹性；就好比寻常吃的牛肉丸鸡肉丸一样，要经过反复捶打、让肉团彼此“包住”才有嚼劲。面包面团也是如此。
正因为“起筋”，所以才有面包的松软口感。
面团做好后，桑野开始准备蒜香酱。
黄油、蒜末、小葱加上一点点盐，搅拌均匀。做法非常简单。
拿出醒了半小时的面团，桑野戳了一下面团，立刻出现一个坑，并且缓慢回弹，这便是做好了。
而后再揉一会面团，让表面光滑、充分发酵。再加入黄油和盐，让面团本身更加松软可口些。
下面便是重复揉面的动作，直至黄油和面团充分混合，可以拉出厚一点的膜。
接着便是开始摔打面团，这一步是为了让面团更加紧实。
做面包会一直重复这样的过程，紧实-松弛-紧实，只为更好的口感。
乌嘉柠看到桑野突然开始摔打面团，还吓了一跳，猛得往上一耸。
桑野看得发笑，揪下一小块面团递给她，让乌嘉柠自己拿着玩。
乌嘉柠满是好奇地揉捏着光滑不粘手又容易变形的面团，眼里满是对桑野的崇拜。
摔打了大概五分钟，面团这是已经成型了，无论桑野怎么继续摔打，它都会自己复原成一个球形，这时再静置，等它自己松弛开。
等待半小时后，此时再在面团上戳洞，面团是不会回弹的，拉出来的便是细膜。
将面团均匀分成几份，搓出一个三角一样的长条后像包包子一样，把边角排旁逸斜出的面团往里包。
等长三角逐渐膨胀，用刀划开表面，往口子里挤上蒜蓉酱。
桑野先一步去预热了烤箱，这样可以让面包受热均匀。
在烤箱预热的过程中，桑野顺手便把鸡蛋牛奶布丁调好了。
鸡蛋打散、加糖，搅拌均匀后再加入脱脂牛奶，搅匀之后用网袋过滤掉杂质放进烤碗中，
烤碗是桑野从储物戒中扒拉出来的一套餐具，四四方方像一个个红彤彤的小炉子。
十方坞门下的火系弟子们闲暇时也爱做一些陶艺餐具、厨具，一起放在餐馆中售卖，大多造型可爱还有丰富的色彩，久而久之也形成了一笔稳定的进项。
桑野手上这套便是名叫戎橙的弟子赠送她的礼物，她控制火候功夫一流，曾经一人控制了十方坞酒楼后厨将近三十台锅的火候。
不管是卤水、煲汤、爆炒、清蒸，各种不同火候齐聚一堂，她控制得分毫不差。
把蒜蓉面包和鸡蛋牛奶布丁一起送入烤箱叮二十分钟。
乌嘉柠揪着面团便跑到了烤箱外，目不转睛地盯着面团。
烤箱里，面团仿佛伸了个懒腰，便“嘭”的一声长大了。
“哇！”
蒜香面包端出来时，阵阵蒜香味勾得乌嘉柠直跟着桑野跑。
刚烤出来的面包外壳酥脆，内里雪白柔软。葱绿混合着金黄，带来充分的视觉享受。
夹着的蒜香酱已经和面包充分混合，面包中的油脂又洇进了蒜香酱，只见葱蒜上都浮着一层淡淡的油光。
桑野将其中一只特意做的“巨大”的递给乌嘉柠，这只足有乌嘉柠整个脸大。
稍微放置一会后，面包焦糖般的外壳便不再发烫，乌嘉柠可以轻松手持，只见她迫不及待地“嗷呜”一口，咬上了被黄油浸透的那处——
“咔嚓”脆响之后，黄油奶香包裹着蒜酱的浓郁，直击味蕾；让原本有些“冲”的蒜味被奇异中和，温柔包裹。但是味道丝毫不冲突，像是乐器的递进一般，一层包裹着一层，让乌嘉柠吃得一脸满足。
糖油混合物带来了最本能、也是最丰腴的满足感。
鸡蛋牛奶布丁入口绵软，轻轻一抿便滑入腹中，唇齿留香。
蒜蓉面包也容易存放，若是时间放久了，再放进烤箱烤一两分钟就能拿出来吃。
桑野边吃边想着能不能做给乌唤声下次带走。
“叮”，她的终端突然传来了一条消息，显示出的消息详情让桑野停下了咀嚼的动作。
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