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大米文学www.damiwx.com提供的《荒野求生指南》 170-180(第15/16页)
空气,已经有发毛的霉菌附着在上面。
林静疏刚想安慰萧可,就见她神神秘秘地抬出另一个玻璃瓶,“哈哈哈!还好我准备了两份,这个发酵成功啦!好耶!”
有人欢喜自然有人愁。
除了她们俩,邱露露和温医生也成功了,牧亮、梁飞文和宋柘三人都发酵失败,现在正一起蹲在角落里当蘑菇。
“对了,祁闻呢?”
她转头找,发现他一连掏出好几个竹筒,每个竹筒里还塞了个更小圈口的竹筒,里面装的正是可可豆。
而这两竹筒之间有一层细窄隔层,里面专门倒入温热水或者仍有温度的草木灰,用来制造适合可可豆发酵的温度环境。
按理来说如此细致的准备成功率应该很高,但她还是眼睁睁地看着祁闻丢掉一个又一个竹筒,直到最后一个。
祁闻打开竹筒盖,倒出可可豆,酸味在空气中不断弥漫,他垂着脑袋翻动豆子,翻了一会儿才抬起头,皱着眉似乎有些疑惑。
林静疏站在他身后盯着全程,莫名也跟着有些紧张,她问他:“怎么样?”
“好像是……?成功了。”他抬起眼,终于露出轻松的笑意。
“哇!祁哥好厉害!”
不知什么时候大家都凑在他身边。
“不声不响地居然让你成功了,啧。”
“还得是你啊小祁,本大师就没这命咯。”
“嗯!看来我们的成功率还是不低的,一半一半!”
成功发酵的可可豆大概有八百多颗,这个数量众人已经相当满意,而之后的步骤就比发酵简单许多了,只需要彻底烘干或者晒干,将可可豆中的水份脱至7%以下,停止发酵的过程。
有烘干西米淀粉的经验在,他们继续花了几天时间,将可可豆烘干脱水,再包入锡纸中放进小铁盒里,丢进用木炭燃烧的火堆中。
这么做可以将可可豆进一步烤干,巧克力的风味也从此刻开始逐渐浓郁。
林静疏捏起一颗完全烤干的可可豆查看,外表深棕色偏黑,有点像巴旦木,手指一捻就脱了壳。
他们将所有可可豆都脱去外壳,然后开始研磨,研磨得越细,最后的巧克力口感就会越丝滑。
这个步骤稍微有点费手,好在大家都有同样一颗想吃巧克力的心,没人嫌累,所有人分工合作,全力以赴之下,可可豆已经彻底变成可可粉。
研磨后,他们将这些可可粉隔水缓慢加热,使其完全融化成巧克力浆,这个时候空气中已经弥漫无比浓郁香甜的巧克力味。
但只要稍微尝一口,就能苦得人怀疑人生,只有平常更喜欢吃黑巧的温医生觉得接受良好,林静疏和其他人都更喜欢甜一点的巧克力,也可能是荒野求生太苦了,众人只想来点甜的。
将巧克力浆分成不同份后,他们一边加入商城兑换的牛奶和糖粉,一边搅拌均匀冷却。
为了加速让其中的可可脂形成稳定晶体,他们将一袋袋密封的巧克力浆浸入流动的水,使其降温变黏稠。
等温度降至河水温度时再重新取出来搅拌,再一次重新隔水加热回温到32 ℃左右,保持流动状态。
这么反复调温的目的是为了让可可脂形成稳定成型的晶体,而且凝固之后的巧克力也会显得更有光泽。
上上下下忙碌了一番,最后的步骤就只剩倒入模具静置成型了。
林静疏采了芭蕉叶,将芭蕉叶折叠成小小的盒状,用树枝固定住,倒入巧克力浆,再在最外层埋上一层浅浅的湿泥沙。
祁闻则用细竹筒装了一小节一小节,挂在树荫底下,等巧克力成型后也不知道能不能染上竹香。
一切静待花开。
“我们的巧克力终于完成啦!”
在等待可可豆发酵的日子里,萧可已经念了百八十遍,如今更是守在静置的巧克力前,数着时间期待地渡过。
大家很快将巧克力都取出来,撕掉外面的芭蕉叶或者树皮还有竹片,一块块略有些不规则的巧克力很快堆满地上。
“好甜啊,好久没吃到巧克力了!真好呜呜。”
萧可的眼睛不知不觉红了一圈,在刚才等待巧克力成型的时候,她数了下她们在热带雨林的时间,原来今天已经是第九十三天!
整整三个月!远离人类社会与城市,在这片永无止境的绿色世界里,没有任何娱乐和便捷生活的设施,如果不是有同伴在身边,她一个人肯定早就支撑不下去了!
“嗯,好吃,不过这么多巧克力,我想等我们回去,我们‘不吃鱼’的群名要改一改了。”
巧克力在林静疏口腔里缓缓融化,也许是磨得不够细,吃起来有些粗粝,糖也加得太少,相比甜味,那股纯粹的苦涩更醇厚几分。
但她想,这就是甜的。
“对对对!还有西米!我再也不想吃西米糊糊了!”
萧可的情绪像风一样,眼尾的湿润在弯弯的笑脸下轻轻滑走,她要把这份味道永远记在心底。
“回去再把温医生和宋大师拉咱们群里,不敢想以后有多热闹!”
邱露露刚说完就听到牧亮哇地一声,“好苦啊!一点都不甜!”
她视线往下一滑,落在他手里那块纯黑色的巧克力,顿时无语,“傻子!那是温医生的黑巧!当然苦啦!”
“其实我还是加了点糖的,不然太苦了我自己也吃不下去。”
温同生笑看着,拿起自己那份单独加少量辅料的黑巧,其实一开始他也不喜欢吃苦的巧克力,但也许两个人在一起久了,总有一方会被同化吧。
“给你们本大师做的巧克力福牌,祖师爷保佑所有人长命百岁。”
宋柘的模具表面只是一个小小厚厚的方型木盒子,大家还以为是普通的板砖巧克力模型,没想到另有乾坤。
“谢谢宋大师!能不能再给我个暴富的呀!”
“边去,给你美的!”
“哼!小气!”
宋柘朝萧可翻了个白眼。
“飞文哥的巧克力有坚果!!”牧亮像发现了什么新大陆!
林静疏也低头,发现梁飞文给她分了颗不规则的巧克力球,表面凹凸不平的,想来是坚果。
“哪来的坚果?”
“捡的,是榛子。”
梁飞文说着给了她一颗小小胖胖的榛子。
“加了坚果感觉都吃不出巧克力的粗粒感了。”
林静疏仔细品鉴中,忽然眼前伸过来一只手,掌心是一个圆滚滚的好像什么动物的巧克力, “这是什么?”
“是小枣。”
祁闻刻了个模具,是按照小枣体型刻的,不过成型后似乎有些过于圆润了,眼看这都胖成球,看不出小猫的形状了。
“好像是胖了点,都不像了。”
想起他的小肥猫,他就担心这三个多月它一只猫在公寓里有没有吃好睡好,但转念一
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