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大米文学www.damiwx.com提供的《网红在大杂院》 160-180(第16/23页)
唐磊也没矫情，“行，就照我这个切，切完放盆里，别装太满，我还得腌制翻拌。”
孙慧慧点头，她懂。
唐磊继续给土豆、地瓜去皮了，用的是一块玻璃片，比菜刀还好用，而且刮的皮很薄，不费肉。
去完皮的都扔一个中缸里，那里头有水，还放了点盐，会有效防止它们氧化变黑。
“兔子切完了，你来看看。”孙慧慧喊道。
唐磊放下手里的地瓜，看到了三盆兔丁。
忍不住问道，“你开倍速了？”
这也太快了。
孙慧慧耸耸肩，她还没火力全开呢。
唐磊开始腌制兔丁，就是放一些盐、酱油、白酒，还有一些花椒碎。
这个花椒碎是之前用锅炒制过的，激发出来了香味，然后用擀面杖擀碎的，装在了一个罐头瓶子里，随时可以拿来用。
“盆好像有些不够了。”唐磊挠头。
上次在大瓷器窑厂还是太保守了。
下次再给柳主任带点肉，再多买点。
孙慧慧掏出不少中缸和小缸，“用缸。”
唐磊干脆将三盆兔丁都倒入一个小缸里，用锅里热水将三个盆洗出来。
这样就腾出来三个盆。
“我还干嘛？”孙慧慧问道。
唐磊想了想，“要不刮鱼肉糜吧。”
上次做鱼丸就是慧慧刮的，真的是飞快。
孙慧慧点头，“行啊。正好空间里的鱼丸早没了，得补充一波了。”
她还是很喜欢鱼丸的。
唐磊告诉她那几条是腌制的，腌制的一会要烤，所以要刮那些没腌制的。
“慧慧，你别用盆了，直接用缸吧。”
孙慧慧点头，掏出一张椅子，舒服的开始刮肉糜。
唐磊继续给土豆、地瓜去皮。
没剩多少了。
“慧慧，今晚咱们回山洞去住么？”唐磊问道。
这个山洞就是慧慧搭建的那个石屋。
孙慧慧手没停，“不去了，就在这住吧，到时候多点俩火堆。”
主要是距离山洞有些远，来回返程太折腾了。
唐磊虽然有点小怕，但有慧慧在身边，还能稳住，“明天不是去摘柿子树么？要直接从山里走么？”
要是从外边走的话，回山洞住也就不算绕路了。
孙慧慧点头，“从山里走更近。”
唐磊又问道，“慧慧，柿子树多么？”
孙慧慧回答，“比苹果树多，不过柿子被鸟啄的也更多。”
至于还剩多少，她也不确定。
唐磊摸着下巴想了下，柿子的吃法很多呢。
可以做柿子饼，还可以做柿子酱、柿子馅，也可以做懒柿子。
然后又看向苹果树，其实苹果也有很多吃法。
苹果派、拔丝苹果、晒苹果干…
“慧慧，你想吃拔丝苹果么？”
第一百七十五章 没有假假
唐磊和孙慧慧还是没吃到现炒的午饭， 主要是食材太多了，到现在还没处理完。
可也不能饿着肚子干活啊，那就只能先吃空间里的。
“慧慧， 你留点肚子，一会我做拔丝地瓜和拔丝苹果。”唐磊也准备吃个五成饱就好，接下来有不少好吃的呢。
孙慧慧点头，“好， 我等着。”
她有个伸缩胃，完全可以短时间内吃二顿，不存在吃不下。
吃完饭后，唐磊继续洗菜、摘菜。
又去看了看发面， 已经发好了，捂军大衣果然管用。
他开始揉面排气，用擀面杖擀成长方形，用菜刀切长条， 再切菱形。
摆满一盖帘， 就让慧慧收进空间。
室外风大， 很容易将面里的水分吹干， 那样就不好吃了。
最后盖帘不够用， 唐磊直接将干净的蒲草铺开， 能放的更多。
后来他又弄了新花样，将两个长条叠在一起， 用菜刀在中间划开， 然后翻卷一下就成了。
这样炸出来更松软一些。
最后就是油条了。
“慧慧，这次油条不知道能不能做好， 以前看视频都需要过夜的，有的还要加膨松剂， 咱们也没有。不过最坏的情况就是没那么蓬松，就跟那个差不多。”唐磊指的是刚才做的双层翻卷面果子。
孙慧慧就道，“其实不炸油条炸这样的果子也行，回头咱们多磨些豆浆，泡在豆浆里吃，肯定很香。”
唐磊竖起大拇指，“会吃！”
孙慧慧又想起一件事，“不是说了要用大豆榨油么，什么时候弄？”
唐磊想了想，“得假期之后了吧。这两天肯定没时间，到时候再多磨一些豆浆，多做一些豆腐。”
孙慧慧很赞同，“是应该多做一些，那就选在国庆后第一个周日吧。”
唐磊想到国庆三天假后只需要上一天班，然后又放周日假。
真的挺爽。
这个年代人们淳朴，都不放假假。
唐磊将面擀成细长条，切段，两个面段叠放，用刀背往下压。
等炸的时候再稍微抻抻就可以了。
不过还是先让慧慧收进空间。
之前唐磊就是一顿切，土豆、茄子切滚刀小块，地瓜切小丁和滚刀块。
辣椒切斜段。
…………
“慧慧，我要热油开炸了。”前期准备工作终于告一段落了。
孙慧慧指了指大缸，“这个不弄啊？”
唐磊想了想，“我先炸着。回头还得和面做烤饼，到时候和烤鱼一起。”
孙慧慧看了下，还剩大半条鱼了，她得加快刮肉糜速度，然后去摘苹果，苹果还那么多呢。
唐磊这边则捧着一个大罐子开始挖油，这次还是荤油，没办法，豆油太少了。
等榨油了，以后油炸就可以考虑用豆油了。
很快荤油化了，油温上升。
唐磊撤出一块木头，让火势小一些。
用手感受了下温度，觉得差不多了，就开始下菱形面片，稍微定型就要翻动一下，让它们受热均匀。
炸成深黄色就可以用笊篱捞出了。
捞一满盆赶紧让慧慧收起来。
慧慧会将空间里的盆再拿出来。
“这个放黑芝麻了。”孙慧慧在第三盆发现了不同。“我尝尝。我手脏，你喂我两个。”
唐磊已经提前吃过了，捡起一个递到她嘴边，“丰富口感，更香了。”
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