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大米文学www.damiwx.com提供的《我靠小食店复原失传美食（系统）》 60-70(第2/15页)
，果然颜值才是引流王者啊，程老板还没开始做菜呢，直播间就又往前蹿了好几名了。
“今天我们要制作的是松子鸡卷，颜色鲜艳，虾茸鲜嫩，松子味香，整体品尝起来口味清淡爽口，同样是配饭吃或者空口吃都很不错的菜色。”
“流程和上次都一样哈！～我负责做，等一会儿小方负责吃。”
小方努力咧出一个灿烂的微笑在镜头前招招手，他也是没办法，再不出去露个脸他师傅都要来揍他了。
【怎么不是老板自己来做吃播啊！想看帅哥吃播！】
【姐妹别急啊！小方做吃播真的有一手的，炒鸡陶醉沉迷的。】
【的确！他就和我自个儿去老板店里吃饭一个样子，眼睛里只看得到面前这一块区域，脑子里全是吃的。不过我怀疑老板自己上去做吃播可能都做不出来小方这么陶醉的感觉来，老板应该吃自己的菜吃习惯了吧……】
【每天艰难排队的人哭了……】
程星然将分类放好的食材一样样展示给镜头看，“这道松子鸡卷需要用到的材料比上次的香酥大排多一些。”
“大家需要先准备好鸡脯肉，最好买的是仔鸡的鸡脯肉，这样肉质吃到嘴里会比较细嫩。”
“虾仁就是鲜虾去壳去虾线，等一会儿我们一起把它们处理成虾茸。”
“松子这部分大家记得自己要预先炒制一下，当然图方便的话，这一步直接去超市买那种已经处理过的松子也可以，家常菜自己做起来怎么方便顺手怎么来。”
他再端出两小碗已经切成小段的火腿和青菜，“这两种材料我为了上镜好看给它们稍微先切了一下，不过等一会儿也同样还是要处理成末状的。”
“今天我做的松子鸡卷的份量照例是五人份的，大家跟着做的时候记得把握一下每种食材的用量啊。”
“刚才没记住具体原料用量的也不用着急，等一会儿我们工作人员会把今天我用到的食材的份量全部贴在置顶评论里。”
程星然展示完就开始按照自己的节奏继续处理起食材来，一把菜刀被他用得花样百出、虎虎生风。
手机屏幕前的观众感觉怎么才看他刚开始干活呢，没一会儿食材就已经全被处理好了。
【他好像很想教会我们，又好像很怕我们学会……】
【脑子才开始记要干啥呢，老板就已经快把准备工作干完了。】
【我傻了……亏我还提前和小老板打听过今晚做什么，特地把食材都先准备好了，准备跟着老板一起学着做做……现在看来是我天真了……】
【点烟的手微微颤抖，我也傻了。虾仁鸡肉这些直接炒个蛋应该也好吃吧，反正到了肚子里就都一样了。】
【前面的姐妹你想想，好歹老板的松子鸡卷不限量啊！！！咱们直接去店里吃不香吗？！就别难为自己的手了。】——
作者有话说：感谢在2022-08-13 12:07:36~2022-08-14 11:24:00期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第62章
“处理食材的时候有几个地方需要大家稍微注意一下。”
鸡脯肉已经被程星然均匀地切成了薄片, 他从中随意捏了两块出来对着镜头展示。
“首先就是鸡脯肉的大小和厚度尽量每片都要切得差不多，厚度需要切得稍微薄一点，就像这样微微透光就行。”
“对大小和厚度的要求主要是为了后续鸡肉卷的处理。我们后面还要在鸡肉片里加上虾茸和松子, 再加上等一会儿正式上锅的时候, 为了能够保持鸡卷口感的鲜嫩, 所以油炸和炒制勾芡花费的时间都不会很长。”
“鸡肉的表面不用处理得很干燥, 因为等一会儿卷好肉卷之后, 在鸡肉卷的两端要蘸上刚刚处理好的火腿末和青菜末, 所以外表面要保持一定的湿润度。”
“在鸡肉片里侧涂抹上处理好的虾茸, 再放上松子这两步就没什么特别要注意的点了, 记得虾茸摸得均匀点，不要贪图量多，一次性加入很多虾茸就行了。”
程星然强调了制作要点，就开始着手制作松子鸡卷。
他先将鸡肉薄片逐片摊平排在案板上, 再从旁边随手拿了一把不锈钢勺子，用勺子舀起虾茸放在鸡片上再直接用勺背抹开。最后将炒制好的松子仁也均匀等份分好, 放在虾茸中间。
现在正直播呢！自己就这么蒙头做，完全不和观众互动好像也不好。
程星然想了想又抬头和镜头互动了几句。
“接下来卷松子鸡卷的过程还挺治愈的, 蘸火腿和青菜的时候你们就当正在用手指饼干蘸巧克力酱就行了, 不用太强求一次性一定要蘸上很多，咱们先保证鸡肉卷的两头都有东西。”
【怎么说呢……老板好像真的很想教会我, 但我是真学不会啊……】
【的确, 看出老板的用心了，看起来是真不怕我们学会了之后不去照顾他生意啊。】
【不可能的，缓缓点烟。我的手已经和我正式抗议过了，学是学不会的，吃又想吃, 还不是只能乖乖去老板店里么。】
【完全没在看主播的美食制作过程，全程视线一直在他的脸上和手上来回游移。看看这白嫩嫩的小脸蛋，看看这修长白皙的手指，prprprpr，谁还顾得上别的啊！不过话说回来，主播每天接触各种油盐、清洁用品什么的，脸蛋天生丽质我就不问了，这手是怎么保养的啊！？居然也这么嫩？】
【上面lsp的嘴脸收一收啊！ 别吓到我们小主播。】
【教你做菜呢，又不是让你看手，怎么还关注起小老板手指来了？！】
【不是你们就没人好奇的吗？总不能连做菜的手这么好看都是老天给的吧！！那我要闹了啊！】
【最先要投诉的就是女娲！她这工作也太不不负责任了。凭什么给别人就特地花时间仔细捏的，做我的时候就改甩泥点子了。】
【说到保养手，我还真知道点，你们往下看就知道了，你别看小老板连餐馆到他们这个摄影团队都不太有钱的样子，可还真有些高科技在手的！洗碗擦桌子什么的听说老板都不用干的。】
【快别藏着了，咱们都是一起看同一个直播节目的交情了，有什么不能说的啊！！】
【主播是哪家店的老板啊！怎么看起来你们都好熟悉的样子？】
公屏上正聊着欢，程星然已经把今天要做的这一批松子鸡卷全处理好，就等着下油锅炸制了。
程星然：“这里还要再提两句哈。”
“咱们做这种油炸食物的时候，不要着急，放食材下去的时候记得要一个一个放进去。不用害怕炸出来的食物生熟程度不一样，咱们放食材的动作快一点就行。”
“然后这道松子鸡卷我们放下油锅之后就这样拿起铁勺拨弄几下，防止它们粘连在一起，动作不用大，轻轻动动就好了。”
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