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大米文学www.damiwx.com提供的《我在九十年代开牧场》 90-100(第9/13页)
跟他们家做得可没法儿比。
巴合提亚尔家的熏马肉外表呈棕红色，带着一种自然熏制后才有的光泽，里面脂肪部位是淡黄色的。
整体没有任何霉斑，也没有发黑或者变色的部位。姚新泉之前见过有些人家的腊肉，上面长着厚厚的霉斑，虽说人家讲洗干净了也能吃，但她总觉得膈应。
其中一块儿肉应该是切下来的，从切面看纹理清晰，肉质也非常紧实。
靠近了还能闻到浓郁的烟熏香味以及马肉的独特香味，他家熏制的木头应该也是有讲究的，很特别的木质味道。
姚新泉掏出自己的小刀削了薄薄一片下来吃了一口，咸淡适中，肉质是干燥的，但是并不柴，很有嚼劲也很香。
姚新泉又削了一块儿给师月江，师月江吃了一口后也点了点头，“很香，跟牛肉那些不一样的口感。”
姚新泉笑了笑把小刀擦干净收起来，“再给你哥寄一点吧？我看上次寄的蜂蜜他就蛮喜欢的”，不仅给她买了不少书送过来，还又给她送了不少牧场上用得上的工具跟设备，价值不知道是那些蜂蜜跟蘑菇的多少倍。
师月江笑得很是开心，“你能想到我哥我只有高兴的份儿！”
姚新泉白了他一眼又看向夫妻俩，“我们打算给哥哥送一些，他们在内地，咱们当地的东西他们未必能吃到！”
巴合提亚尔听完她说要买后便皱着眉摇头，“不卖，不卖，去家里拿，给亲戚送的就去家里拿！”
姚新泉给师月江翻译了一些，师月江也叹气，“这也太大方了！”
姚新泉笑了笑安抚两人，“你们的谢礼我收到了，但是我不能占便宜啊！这说出去了人家都要笑我的，不仅自己吃，还连吃带拿的，说出去都不好听！”
“这事儿你听我的，我们就按市场价买，你如果不同意的话那这些你也拿回去”，她指着桌子上的马肉道。
巴合提亚尔的目光有些无奈，只能点了点头，“那行，你家里这些我都买一些，我跟着你们回去拿？”
姚新泉骑着三轮车，夫妻俩骑马离开了，师月江看着几人的背影犯愁，还是得学点哈语或者维语啊，不然跟人沟通都费劲儿！
因为可以空运所以姚新泉又买了两大桶骆驼奶酸奶，把巴合提亚尔家里的马肉跟马肠子买了一大半后又买了不少酸奶疙瘩这才回去。
巴合提亚尔看着手里的钱无奈，“咱们本来是去谢人家的！”
他媳妇儿倒没想这么多，“有了这个钱，家里也能少卖两头羊给努尔兰娶媳妇儿了！这马没亏！”
他家去年夏天去放牧的时候摔死了一匹马，马肉比别的要贵，他们认识的人里买的不多，所以基本都熏制或者灌马肠子了。
当时她可心疼坏了，啥不能吃就非得吃马肉啊？
香？那吃得都是钱能不香吗？
巴合提亚尔没理他，把钱塞给她后去放牧了。
姚新泉收到了东西后赶忙让师月江给他哥送到车站，他们县没有机场，但是市里有，他们这边联系好之后把东西送到车站，人家直接给拉到机场去，安检后登记，师星野那边再安排人接收就成。
第二天下午，师星野看着助理让人拿回来的两个大塑料袋里装的肉以及两桶酸奶无奈地笑了。
“给我拿个杯子来，再把这一桶放到冰箱里去”，师星野提起桶给自己倒了一杯酸奶。
虽然他很有钱，但是并不怎么注重吃这一方面，所以还没有尝试过骆驼酸奶是什么味道。
师星野端着杯子闻了闻，没闻到什么异味，这才尝试性地喝了一口，这一口下去没忍住眉头便皱了起来，好酸！
他细细品了品好像除了酸味以及奶制品的香醇之外还有一点咸？
“你尝尝？”他给助理倒了一杯，助理双手接过后喝了一口表情很是感叹，“味道很不错啊！跟牛奶酸奶的口感不太一样！”
师星野皱了皱眉，“不觉得酸吗？”
助理笑了起来，“师总，自家发酵的酸奶跟外面买的口感是不一样的，就算是牛奶的酸奶也会比外面卖的酸很多，里面糖很少的，你如果嫌酸可以放些白糖”，他虽然称不上嗜酸，但是对酸味的接受度明显比师星野要高很多。
师星野有些迟疑，他去厨房找了一圈拿了个罐子出来给自己放了小半勺糖，想了想又放了小半勺，搅拌均匀后再尝了一口，这下眉头就舒展开了，“比牛奶的好喝。”
知道师星野让自己去拿什么东西之后助理便提前做了准备工作，听到这便接着道，“还不止呢，骆驼酸奶的营养成分其实也很好，骆驼酸奶的蛋白质结构跟牛奶的不同，虽然含量更低，但是更容易消化吸收，有些人一喝牛奶甚至是酸奶就腹泻，这是乳糖不耐受，但是喝骆驼酸奶的话这种可能性就会低很多。”
“而且胆固醇低，维C高，维B12跟叶酸都高还有不少的好处，只是产量低价格高，所以不好推广。”
师星野听罢摇了摇头，他不太赞同不好推广这个结论，“未必，现在有钱人越来越多了，大家没那么缺油水了，未来想必肥胖人群也会越来越多，大家会相对更追求健康生活，总是有它的目标人群的。”
不过两地太远了，就算有利可图他也没心思放在骆驼奶上面。
他的目光看向了那袋包装简陋的马肉上忍不住笑了一下，他这个弟妹啊！
“王阿姨，你把这些熏马肉跟马肠子处理一下吧！”怕对方不知道怎么做，师星野又把姚新泉专门电话告诉他的做法讲了一遍，“熏马肉你先切一小盘薄片来，给我切点洋葱跟蒜片配上。然后再切一部分上锅蒸上十来分钟，再调点蘸水，另外再用辣椒洋葱孜然炒上一盘。”
“马肠子的话煮上一根，小心点别煮破了然后切片，再给我煎上几片来，煮马肠子的汤里放点儿胡椒粉也端上来。”
王阿姨虽觉得这吃法有些粗犷可还是老实点头，师星野见助理好奇便笑道，“是月江的女朋友，很热心的一个孩子，跟我说了做法，我肯定得试试的！”
第98章
阿姨先把切片的马肉和蒜片、洋葱丝端了上来,师星野示意助理坐，他夹了一块儿很薄的马肉放到嘴里，眼睛不禁亮了,这马肉比他想的还要好吃！
也不知是用什么木头熏制的,马肉不止带着木质熏香,甚至还带了一些清甜,口感跟培根有一丢丢类似,但是却更有野性,纤维也更紧致。
虽然因为切片切的非常薄，不会说吃着塞牙或者咬不动，但是还是很有嚼劲。
马肉本身应该是腌制过的，带了一点咸味,不重,却更香了。
他又夹了一筷子洋葱丝配着一起吃,阿姨挑的洋葱是相对来说更甜一些的，生洋葱丝不显得辛辣，反倒是多添了几分爽脆口感。而且洋葱的回甜也平衡了马肉本身的油脂和厚重感。
他又夹了一片蒜片,放到嘴里前有些迟疑,师星野从不生吃蒜，接受不了那种口感和味道。
果不其然,虽然夹了蒜片味道特别了一些,但是他还是不是很喜欢。可一抬头就见助理夹起四五片蒜片带着马肉一起放入嘴中,香的眼睛都
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