大宋市井人家: 100-110

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    至于那位通风禀信的小娘子,叶盏也没将她送回老家,却也不打算留她在店里做活了:“你固然是将父母乡亲放在心上,然而瑛娘带你们这些徒弟也算尽心尽力,算你们半个师傅,大凡你事发前多提醒瑛娘一句呢。”

    叶盏便请了沈娥出面,征询过她父母同意之后,将她送到一家绣坊做学徒。这也算是不用再回吃女子的乡下了,然而绣坊要收学费,师傅对徒弟也不愿意倾囊而授,这便是无可奈何了。

    解决了这个麻烦,叶盏又琢磨起了新的增长点。

    先做一桌素菜,山家三脆、鲜花饼、罗汉上素、梅酱玉露霜。

    当中一道梅酱玉露霜工序最为复杂。

    梅酱①是用熟透的梅子捣成泥后曝晒,再加紫苏曝晒,用的时候取出。

    玉露霜,是将栝蒌根和干葛、桔梗、豆粉一起磨成面搅匀。随后在蒸笼上一层干薄荷叶一层粉一层细绢铺开,隔水蒸熟,随后加白糖放入印模压成糕。

    玉姐儿一边学做法一边纳闷:“如酒楼生意蒸蒸日上,难道又要增添新菜式?”

    第107章 第 107 章

    叶盏将菜式放进食盒, 拎着便到了附近一处道观。

    “女道士观?”玉姐儿上下打量着牌匾,“妹妹,你来这里踏青游玩啊?”

    这里名唤女道士观, 顾名思义全是坤道,道观也建在风景秀丽处,从观门外就能见到内里绿树遮蔽,想必不错。

    叶盏摇摇头, 进门后便拱手作揖:“我有一事,想求见都厨。”

    道观里讲究三都五主, 这都厨便是专管后厨的执事。

    或许是叶盏自信的态度唬住了人,小道姑也不通禀,甚至都没问询叶盏是谁,直接将叶盏带到了都厨跟前。

    都厨看了看叶盏, 发觉不认识:"不知您是……"万一是贵族家里女眷, 自己冲撞了不好, 还是客气最稳妥。

    “在下开了一家酒楼,喏,就是站在这里就能瞧见的那家叶家酒楼, 既然身为邻居, 便来拜访贵道观。”叶盏赔笑。

    “多谢。”都厨身为道观里二十四位执事之一,丝毫没有架子, 反而很是周到。

    叶盏送了吃食也不留恋,行了礼便走。

    过了两天又做了一盒子素斋过去,这回都厨认识她了,说话更客气:“上回送来的素斋很是精心, 比我们自己做得还要美味。”

    叶盏便又递过去两个食盒:“除了一盒给您,还请将一盒交给监院。”

    都厨一愣。

    道观里的主持并不过问琐碎小事, 平日里实际的日常事务主管名唤“当家”,也便是监院。然而求道自然求个清净,谁愿意被打扰呢?

    玉姐儿在旁边听懂后也替叶盏着急,这不就是上门推销吗?套近乎得都厨一个笑脸不难,可要人家引荐就难了啊。

    叶盏便行礼:“听闻道观常要做素斋给登门拜访的客人,我们酒楼可以供菜,切削好菜式,减少道观的劳作时间,也免得客人久等,还请您行个方便。”

    都厨一顿。

    要是旁的她自然是一问摇头三不知,早早将这位客人敷衍出去了事,可这客人说的是做素斋的事。

    这却是她的痛处。因为她身为都厨管着后厨,每每做菜都是她手下的坤道们来做,那些堂主、库头、经主、迎宾、主翰等大执事都可以从迎接客人此事上得好处,唯有她最惨,要做工却没有什么好处可得。

    因此她沉吟片刻便答:“你在这里等等,我去寻监院。”

    玉姐儿在旁边看见,眼睛都直了:“挂不得要寻都厨不寻其她执事,为的是术业有专攻啊。”一高兴就开始乱用成语。

    那都厨不多时便来叫她们去:“监院心情不错,看到了这些美食,想寻你们去说话。你们能不能说动她,就看你们自己本事了。”

    “那是自然。您能引荐我已经足够感谢。”叶盏赶紧行礼,“便是不应了此事大家也依旧是邻居,定不会反目成仇。”

    都厨又嘱咐叶盏:“她性子清冷,不要提什么俗物惹恼了监院。”

    叶盏应了下来。

    监院所住房间跟其他坤道所住的房间差不多,本人骨架很瘦,裹在道袍里更加飘飘欲仙。

    叶盏行了礼。

    监院笑道:“你送来的菜式我尝了尝,滋味都不错。”

    那山家三脆滋味隽永。

    鲜花饼也不知怎么做的,拿起来后外面的酥皮咬开层层雪白酥片碎在嘴里,里面的玫瑰花酱层叠香甜。

    至于罗汉上素,里头的香菇柔韧,豆腐柔软,整道菜糅合了蔬果素食的香气,让人吃上一口感觉很是踏实,像是站在清晨丰收的菜园里,触目全是满架蔬果。

    梅酱玉露霜一口下去,能吃到栝蒌根和干葛、桔梗、豆粉这种朴素的隐士食物,梅花酱清香中带着甜,再有干薄荷的滋味若有若无提味,很是清新。

    “谢你这一桌美食,我便赠你一杯茶。”监院伸手倒茶。

    叶盏喝了一口茶:“这茶水滋味独特。”

    “是个能品出来的,这是初雪落后松树上一层雪扫下储在瓷罐里,埋在地下用于煮茶。”监院淡然开口。

    叶盏赶紧:“栽松酿雪饮,这比起陈年的雨水又是一种滋味。”

    两句话说得监院神色都变了,原本的倨傲变得亲近了不少。

    玉姐儿的眼睛都瞪圆了,妹妹你还懂这个呢?

    叶盏当然不懂,她看见雪水唯一的想法就是微生物菌群超标。

    可她看过《红楼梦》啊!

    想起妙玉招待黛玉一行人时所用的雪水,自然要赞美两句。

    叶盏自认是世俗里跌爬滚打的俗人,喝不出来雪水,但也懂投其所好,称赞人家的雪水两句。

    监院这回亲近不少,又叹口气:“再怎么风雅的方外人,声称不碰世间尘,却还是要沾染一二。”

    叶盏深以为是。

    尘世外的官员家眷、皇家的高门贵冑,都是宗教世俗化过程中不得不迎合的群体。

    方外人也不得不屈服于世俗力量,有些趋炎附势的巴不得攀附权贵 ,但对有些品行高洁的修行人来说便是不堪其扰了。

    叶盏立刻判断这位坤道却是真心实意想要修行的,便提出了自己的构想:“其实我今日里来有事与您商量。”

    见监院点头便大着胆子说出来:“道观里常有达官贵人来拜会,这里离着城里远,免不了要留饭,我想,不若将此事外包给我们酒楼。”

    此话一出,旁边候着的都厨和玉姐儿都惊了,这算什么意思?

    听说过城里谁家开宴席请四司六局代劳,但没听说过谁家道观将餐食外包啊。

    见监院没生气,叶盏赶紧解释:“道观里的饭菜都由道士们自行来做,虽然凡事亲力亲为本是修行的一部分,但镇日里给达官显贵们做饭难免影响修行,扰了清净。”

    都厨倒

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