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大米文学www.damiwx.com提供的《大宋市井人家》 80-90(第16/16页)
容。
蓬蕊甚至还揉了揉自己眼睛。
玉姐儿也咋舌，她早先看田寿还挺顺眼，可如今听裴昭表白，处处不提深情却处处是深情，不由得又倒戈裴昭。
叶盏抿了抿嘴唇，不知说什么好。
裴昭却好像压根儿不在乎叶盏有没有回应他，他只是瞧着她的脸，用一种不失礼的凝视专注捕捉她脸上的笑意：“可还高兴？”
叶盏低头看菜谱，笑意从脸上忍不住：“高兴。”
“你喜好便好。”裴昭这才松了口气，又忍不住再多看叶盏的笑意一眼。
他知道多看这一眼难免失礼，可那些困苦抄写的日子里，他满脑子想的都是叶盏看到后会有多高兴。
只要想到她对着这些菜谱笑，裴昭就忍不住也跟着带了笑意，抄写的速度都快几分。
因此今日看着她笑，有一种如愿以偿的放松，似乎自己那些不为人道的辛劳终于有了去处。
然而他并没有借此再多待，而是起身冷静点点头：“时候不早了，我便不打扰了。”
走了两步又回头：“我派了鸣镝两个在对面候着，便是再晚回家他们也能远处跟着，你们莫怕。”
说罢才出门走了。
玉姐儿嘴里塞着的鱼丝都不香了：“既送了这样稀罕物，怎得不多待一会？”
“你懂什么。”宓凤娘指了指大女儿额头，“不恃恩图报，才是君子哩。”
“那……他怎么又让侍卫跟着？”豆角也没懂。
“那是知道老板得了这食谱必然要亲手烹饪练习到很晚，所以才叫人守着，怕她深夜回家出事。”瑛娘回话。
“啧啧。”玉姐儿咂摸两句，知道妹妹一到厨艺上就会变“痴”，可见是知音；深夜护送她回家，可见周全体贴。
“不过这人是不是笨，他自己门口守着不好么？亲自送老板回家不是又多了一层机会么？”豆角大咧咧开口。
“这就是他的磊落之处。”宓凤娘说起都有些佩服，“不想借机占便宜坏了盏儿名声。”
一番分析完毕，几个小娘子都齐齐“嚯”了一声，有人托腮向往，有人攥拳在胸前表示小小的兴奋，有人眼睛亮晶晶看叶盏。
叶盏站住，看了看裴昭的身影，半天没说话。
而后才笑着摇摇头，将书页翻到第一页：“先看看试做一道菜。”
刨除儿女私情，小裴大人当真是位君子，还是位知己。
有了第一次，自此之后田寿、裴昭两人还照样来店里光顾生意，就如寻常食客一般，次数多了，那些尴尬的氛围一扫而空。
自打裴老夫人上门提亲之后，叶家食肆上下便知道了裴老夫人居然是裴昭亲祖母。
玉姐儿免不了要八卦两句：“没想到裴老夫人性子那么刚烈，居然还会为孙儿出面。”
豆角也是个直来直去的性子：“说起来裴老夫人跟儿子不和不就是因为他执意要娶自己不喜欢的儿媳吗？”
裴老夫人看来是不喜欢儿孙们自己做主婚事，怎得到了孙子辈又改了主意？
倒是宓凤娘懂些人情世故：“想必是小裴大人求来的。”女人看儿媳妇不顺眼，看孙子也不会太顺眼，即使孙子身上流了她一半骨血。能说动祖母，裴大人肯定是求了老夫人。
这么看来小裴大人求亲之事上也算是花费了心思，只可惜盏儿没那个心思。
叶盏则如饥似渴学习着菜谱上的知识。
里头记录了糟、鲊、腌等多种处理食材的方法，还有用到白矾、苏木、石灰等多种辅助工具来保鲜②。
好比蒜冬瓜，就是将去瓤冬瓜用白矾、石灰焯水后控干，再加盐和蒜醋一起浸泡保存。
红盐豆则是将青豆覆盖盐霜梅，豆窝里加盐，再用煎过苏木的水和白矾一起四边浇灌，再用火烧干，捞出豆子便可。
叶盏略一思忖就明白这是因着没有保鲜手段，所以用这种手段来杀菌来保存食物。
其中有一道雅事，是做一道香橼杯。
香橼对半切开，雕刻莲瓣卷草③等花纹，随后做杯子倒入黄酒上锅蒸三分钟，取其中的芳香滋味。
叶盏决定将这道菜与一道法式甜点结合——法式米布丁④。
香橼毕竟太大，便用了橙子，切开后去掉白丝做容器。
大米和牛乳同煮，随后与蛋黄、奶油混合。处理好的米糊放在跟香踹差不多大的碗内上锅蒸熟。
再做一份黄油酥饼，切成一个精致的圆形，将焦糖挂在橙子壁上，再将米糕脱模挪入橙子里。
橙子下摆一份酥饼，再在上面摆一圈高低错落有致的水果装饰。
最上面还浇灌一层杏子酱和焦糖两道，最后还记得撒了几丝糖渍橙皮丝做装饰。
做好后自然是在店里售卖，叶盏想了想，打发人给裴老夫人也送去一份。
自打求亲后，裴管事来店里买东西时也不再假托自己名义，而是大大方方以老夫人名义了。叶盏便也不揣着明白装糊涂。
裴老夫人接到仆从回禀，不由得愣了：“叶家食肆？”
她还当那小娘子从此就与自家划开界限呢，能照样从叶盏手里购买食物已是意外之喜，没想到叶盏居然又送了礼物上门？
“正是。”裴管事回话，“她说这道橙子点心用了咱家香橼杯的灵感，便想让您尝尝。”
香橼杯？
老夫人一愣，旋即想到的确是裴家私房食谱里的东西，用香橼切半当做酒杯。
自己从前年轻时，曾经与夫婿把臂同游的情景，当时的确曾用香橼杯饮酒，取其爽口清新之意。自己喝不了黄酒只能喝酒酿，惹得夫婿连笑。
如今想来，那段时间已经很久远很久远了，久远得像是上辈子的事。
她叹口气：“吩咐厨房做几个香橼杯，回头呈上来给我尝尝。正好配这个点心吃。”
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