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大米文学www.damiwx.com提供的《佛系养崽，快乐种田[快穿]》 80-90(第8/14页)
她选用的是南岭优质黑毛猪的龙骨，这种龙骨入汤炖出来的汤乳白浓郁，清香不腻，而且更具有胶质和骨香。
虽说原本的食谱缺失，可沈家祖传下来的处理花胶的方法可没有失传。
沈家处理花胶总共有七道工序，清水浸泡、米酒冲洗、陈皮焖制、粗盐搓洗、姜水走油、冰水急冻、冷藏保存。
虽说程序繁琐，可是所有流程处理下来，花胶只留下纯粹的胶香，完全不会有腥味。
最后也是最关键的便是点睛之笔：宣威火腿。
火腿切块炒出香味，但又不能过分出油，火腿的香味成了这道汤菜的亮点，起到收尾提鲜的作用。
沈浅早就发现女儿陈知知的味觉非常灵敏，这大概也是沈家人祖传的天赋。
她让女儿闲暇的时候担当了试菜员，比如这道火腿花胶炖龙骨，沈浅便做了好几个版本，让女儿品尝以后给每个版本打分。
“妈妈，我觉得加了宣威火腿的这个版本简直可以打满分，这也太棒了！你要不要考虑把这道菜加到“粤味到”卖啊？”
如今陈知知简直就是“粤味到”的忠实粉丝，她经常用自己的零花钱请外公外婆去“粤味到”聚餐。
沈士国和方澜也乐得不行，每次都愉快赴约。
不过女儿的这个提议却被沈浅拒绝了：“这道菜的工艺比较繁琐，食材造价比较高，不太适合“粤味到”的定位，放在沈家食府就刚刚好了。”
“啊……真是可惜，我还挺喜欢这道菜的。”
沈浅笑道：“两家店的定位不同，如果放在“粤味到”，最好就做普及版的花胶排骨汤。”
陈知知有些似懂非懂，又跟妈妈探讨了很多关于店铺经营方面的知识。
沈浅对待女儿的态度很认真，对她提出的建议也相当重视，陈知知逐渐尝到了甜头，都在沈浅面前更大胆地表达自己，什么事情都愿意跟妈妈分享。
“妈妈，最近我在学校有一些小麻烦……”陈知知有些苦恼地开口。
沈浅停下了手中的事情，看向女儿：“嗯？”
“有两个高年级的女生，在学校找
我的麻烦。”
沈浅心中停了一拍，她原本以为系统中的任务都完成了，女儿也避开了原书中炮灰的命运，在学校中应该也不会遇到霸凌事件的。
不对啊……原书中，陈知知到了高中才遇到霸凌，如今她还在上初二，难不成时间线提前了么？
不过沈浅还是控制住了脸上的表情，问道：“那你是怎么处理的？”
“我有跟老师讲，我们班的班主任也挺重视的，找了对方班主任，对方老师也找了这两个女生谈话，目前这件事情已经解决了。”
沈浅提着的心总算放下来了，她忍不住抱了抱女儿：“你做得很好，不过下次遇到这种事情，你也可以交给妈妈来处理。”
陈知知点头：“我知道的，我就想试试自己能不能处理，我也早就想好了，要是这件事不好处理的话，我就告诉你，让你出面。”
“结果你自己处理好了对吧。”
“对呀，不过我还是得告诉你一声，万一你从别人那里知道这件事，我怕你担心。”
沈浅心中相当欣慰，知知的性格跟她刚来这个世界的时候相比，完全判若两人了。
她自信从容，遇到问题也敢于自己处理而不是一味隐忍，她如今也敢于表达自己的观点，哪怕不被采纳也并不介意。
她的女儿，总算能活成自己人生的主角。
在成功复刻了沈家菜谱中的老菜以后，沈浅正式在沈家食府推出“致敬传统”系列。
每个月推出一道复刻传统的经典菜肴，只在每周末的两天晚餐供应，每桌限点一份，数量有限，先到先得，而且价格并不便宜。
可是这一推出，立刻便在粤城引起了很高的话题度。
不少人听说这个消息以后都相当好奇，尤其是哪些老饕们，闻讯赶来，却被拦在门外。
“不好意思，这个月的致敬经典系列还没有开始供应，要从下周六才开始哦。”
“今天还不能预定，我们每周一开放预定当周末的位置。”
“每桌只限一份，出多少钱都不能多点哦。”
原本还有一些食客在观望中的，犹豫就会败北，“致敬经典”推出后的第一周周一，当周末的座位就已经全部订满了。
不少扑空的食客没办法，只能点一些别的菜解馋。
沈浅则是马不停蹄地开始研究下一个月的新菜，她很快便发出预告，下一个月的“致敬经典”系列菜肴是燕窝蟹黄焗盏。
为此她奔赴各地寻找合适的食材，甚至和舟山渔港签下独家供货合同，确保每周能获取最优质的母蟹蟹黄。
而为了达到口感上的极致，她带着主厨们连续试做了几十遍，蟹黄的火候、燕窝的软硬、油脂的比例，甚至碟盏的大小和保温程度，都逐一精算。
粤城电视台原本就约沈浅进行访谈，正巧沈家食府退出了“致敬经典”系列，沈浅便提议：“简单的访谈也没什么意思，不如你们把整个复刻过程拍下来，拍成纪录片的形式，这样分集播出，会更有看点。”
如今这个时代，美食纪录片还很少，尤其这种复刻老菜的纪录片，基本上没有，电视台很快便开会通过了这个提议，拍了专门的摄制组跟拍沈浅复刻老菜的整个过程。
从研究食谱，到挑选食材，再到研究整个菜品的过程，跟沈家食府的老厨师们的各种探讨和调整。
食客们看到以后更加疯狂，打到电视台的电话简直多不胜数，所有人都要求沈家食府不要只在周末推出“致敬经典”系列，平时也可以开。
考虑到食客们的要求，沈浅决定将周五也加入开放日，虽然依旧供不应求，但好歹替电视台解了围。
有了“致敬经典”系列，沈家食府在粤城人心中的地位更加不可替代，老餐馆也总算迎来了新的春天。
“粤味到”和沈家食府双管齐下，一些“粤味到”的食客，在重要的场合也会选择去沈家食府光顾。
沈浅真正用自己的实力，将原本面临倒闭危机的沈家食府重新做起来了。
至于陈家，由于陈氏兄弟未经市场调研盲目贷款跟风开快餐店，最后餐厅倒闭后，陈家拿不出这笔钱还款，陈家全家只能苦哈哈地在粤城打工还钱。
符香蓉依旧不是个省油的灯，她一直在做着各种一夜暴富的美梦，却屡战屡败，只能眼睁睁地看着沈浅的事业越做越大，自家的日子却越过越难。
就连女儿陈晓娟也被她连累，完全没了前世的风光。
从小被偏宠着的陈晓娟来到粤城读书以后发现自己只不过是井底之蛙，却受她母亲的影响不可一世，总觉得自己就该是千金大小姐，之后的人生也是吃尽苦头。
沈浅在这个世界又待了五年，将沈家的事业都扶上了正轨，女儿也没什么需要她再操心了，她这才选择脱离了这个世界。
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