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大米文学www.damiwx.com提供的《爸爸是厨神[美食]》 90-100(第14/26页)
过手了。”
商时贸和叶其林异口同声道：“洗过手也不行。”
他们说话间很快饭菜全部端上桌, 经过一上午学习，楚瑾钰几人早就饿了，端起碗吃得那叫一个香。
他们昨天已经吃过香椿炒鸡蛋这些菜, 今天依旧感觉很好吃，店里其他顾客就更不用说。
“荠菜香味好浓郁, 果然这就是新鲜和速冻的区别，家里买的荠菜饺子根本没这个味。”
“确实，吃起来特别爽口。”
“千张皮我以前是真不太喜欢吃，没想到做成这种卷还挺香。”
千张价格便宜, 好多饭店做酸菜鱼、排骨煲之类的菜时都喜欢将千张放到底下当配菜，吃多了是真没人喜欢。
但荠菜春笋千张卷就不同，薄薄的千张吃起来有豆香而无豆腥气，口感带着韧劲，配上里面馅料, 简直令人欲罢不能。
“好吃，真好吃！”
顾客们从香椿炒鸡蛋和荠菜春笋千张卷里感受到满满的春天气息时，还有人在惦记凉拌马兰头。
楚易文边打饭边道：“没买到食材，你们想吃的话可能要等两天。”
“老板，清明马上要到了，是不是可以做田螺吃？”
“我也想吃田螺！”
“老板，清明前后的田螺错过就要再等一年……”
眼见话题忽然从凉拌马兰头转到田螺上，楚易文有些哑然失笑，不过还是答应下来，表示过段时间就做。
等到他卖完中午的饭菜时，楚瑾钰开口道：“爸，我也有点想吃香辣田螺了。”
不提田螺还好，一提他就想到田螺那香辣鲜美的滋味，瞬间就馋起来。
顾客们说一百句，都不如他说一句，楚易文闻言直接点头：“行，那等有空我去买点田螺回来先养着，吐完沙就做。”
接下来顾客们倒是挺有口福，先是吃到心心念念的凉拌马兰头，接下来又吃到油焖春笋、香椿蒸蛋……一系列春日限定美食，让所有顾客都感受到春天的美好。
尤其是高三生们，每天上课产生的学习压力，都在吃饭时被不同的美味给抚平。
三月底，田螺大量上市，楚易文买了好多回来先养在店里吐沙，吐干净后开始剪田螺尾巴。
田螺好吃，但处理起来是真不容易，吐沙就先不说，光是剪田螺尾巴就很费劲。家里吃倒是还好说，要卖给顾客吃，楚易文可不准备自己慢慢剪，直接花钱让李老太太请了些认识的老太太过来帮忙剪田螺。
楚易文给钱给得大方，老太太们接到活都很高兴，上午就跟着李老太太一起到店里来。
“你运气可真好，找到这么好的工作。”
几个老太太围在一起剪田螺，边剪边闲聊，都很羡慕李老太太这么大年纪还能找到工作。
“有好事我不也想着你们了。”李老太太说完又补充一句，“你们可得好好剪，剪干净点，这都是给学生们吃的。”
“你看我剪的，保准都是干干净净的。”
剪好的田螺被丢进盆里，螺壳碰撞间发出清脆的声音，听起来有点悦耳。
就在老太太们忙着剪田螺时，陆续有顾客进门，看到那么多田螺眼睛立刻亮起来。
“太好了，今天有田螺吃！”
“这田螺洗得还挺干净，看着就放心。”
小月今天和爷爷、箐玥一起过来，看到那么多田螺，好奇心直接上来，蹲到盆边说：“奶奶，可以让我剪一下吗？”
李老太太见她对剪田螺感兴趣，直接把手上钳子递过去，并提醒她小心点，别剪到手。
田螺壳还挺硬，别看老太太们剪起来好像挺轻松，真上手后小月才发现，剪这玩意有点费劲。
“不好剪，有点费手……”
小月才剪十来个，就感觉手心有点疼，箐玥闻言将拍摄的手机递过去：“让我试试。”
像她们一样有好奇心的顾客还不少，当然还有一部分纯粹是闲着没事干，想着早点剪完老板能早点做，于是纷纷围过来帮忙剪。
隔壁文具店王老板甚至自带工具和小板凳过来，觉得在这里和大家聊聊天，比在自家店里干巴巴坐着要有意思的多。
吴煦旭过来时就看到一堆人在帮忙剪田螺，他站在旁边围观着，在有人手酸剪不下去时，直接伸手接过钳子。
人多干活就是快，十点半还不到，满满三大桶田螺全部被剪出来。
“终于剪完了！”
“中午是不是可以吃田螺了？”
“剪完了？”楚易文听到动静都忍不住出来看一眼，发现还真全部剪完了。
他原本没指望老太太们能那么快剪完，想着剪出来多少就做多少，谁知道顾客们竟然帮着把田螺给全部剪出来。
“老板，剪好的田螺是不是还要洗一下？”
楚易文：“待会先拿葱姜料酒焯水，再用温水洗几遍，放心，会处理干净再做。”
他说完，刚要将田螺拎进厨房，结果几个顾客直接帮他搬进去。
厨房里已经做好几道菜，香味那叫一个诱人，顾客们进去差点舍不得出来。
“除了田螺，中午还有红烧鸡翅、肉末茄子。”
“我感觉已经饿了。”
顾客们在店里期待着午餐时，楚易文望着那么多田螺，加快速度开始焯水。
其他老太太已经拿到工钱高兴地回家去，李老太太则是进入厨房帮忙，楚易文焯好一锅田螺，她就用温水仔细清洗。
大火烧开将田螺焯几分钟时，田螺里面的杂质会从剪开的螺尾被煮出来，经过温水充分的清洗，残留的杂质和腥味基本上全部消失。
田螺全部清洗干净，楚易文开始炒香底料，一股香辣气息从锅里飘出来，很快飘到店内顾客鼻子里，简直能馋死个人。
光是炒底料香味就已经很浓郁，等到田螺下锅翻炒上色开始焖煮时，河鲜特有的香味混着调料的麻辣鲜香，令人垂涎欲滴。
“肯定是在炒田螺，太香了！”
“好饿，想吃饭……”
田螺的香味霸道而浓烈，花椒和干辣椒产生的麻辣香，八角、香叶等香料带来的复合香气，葱、姜、料酒带来的辛香，食材本身的鲜香，各种香味交织在一起，组成一股特别勾人食欲的香气。
楚易文没想到顾客们会帮忙剪田螺，以至于现在同时开两个锅让田螺继续焖煮入味，自己则是重新起锅做下一道菜。
要做的田螺实在太多，导致今天放学铃声响起时他还在炒田螺，直到将最后一锅田螺焖在锅里，才转身将饭菜往外端。
“老板，你今天迟到了。”有顾客笑着跟他开玩笑。
楚易文：“还不是你们，把田螺都给剪了，我煮了好几锅才煮完。”
之前帮忙剪田螺的顾客闻言嘿嘿笑起来，笑完表示：“老板，我们剪了那么多田螺，多买一份不过分吧？”
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