您现在阅读的是
大米文学www.damiwx.com提供的《八零胡同小饭馆》 70-80(第14/29页)
出援手的挚友。
珞璜一定会越来越好！
和步敏达的心情愉悦相比，不少人就有点吃不香睡不香了。
当初珞璜服装厂出事儿，有不少人在背后看笑话，甚至有些人演都不演了，当着步敏达面就冷嘲热讽。
结果现在珞璜服装厂眼看着起飞，这些服装厂的老板的日子却没那么好过。
本来乡镇企业很多就是吃国字头剩下的，人家吃肉，他们才能喝汤。
可现在不少国字头都遭了殃，他们也跟着没了依靠，现在看珞璜服装厂，哪哪儿都眼红！
……
宋明瑜接到纺织三厂电话的时候，她正在准备给明瑜小饭馆试验新菜。
《街坊邻居》的广告效应，当然不只是体现在Venus身上。
如果说她故意穿去拍戏的那套女士西装，只是一次软广尝试，那她和主演们在电视剧里直截了当地提到“明瑜”，就是妥妥的硬广植入。
这个硬广的威力也是巨大的，这段时间，光是“明瑜酸辣粉”的流水就翻了一番。
小饭馆已经改成了预约制，但还是有源源不断的新客想要尝一尝她的手艺，最远的甚至都排到了三个月之后。
有不少老客人都幽怨得很。
以前他们爱吃明瑜小饭馆，别人嗤之以鼻，说什么这种街边小馆子没什么好吃的，比不上国营饭店一丁点。
现在呢，情势是倒转了，他们说自己是“明瑜”的老客人，还有不少人羡慕——可羡慕有啥用，他们也吃不上了呀！
哪怕宋明瑜特意为老客户们留出了单独的位置，但还是不够这帮吃货抢的。
黄燕燕打电话过来，语气撒娇地问宋明瑜要“补偿”。
“荣芳现在神气得不得了，大家都知道她在你家吃的订婚宴，第一桌！”
大家羡慕得不得了。
“我都排了半年了，总算订上一次你家包房，再怎么样，这次必须得给我尝尝新菜！”
宋明瑜的确准备了新菜，还是特别适合秋冬天气，还特别有南城特色的菜。
——火锅！
作为南城的招牌，之前宋明瑜一直没有尝试过。
毕竟和几十年后那种连火锅底料、牛油调料都能预制的情况不同，这年头，想做正宗地道的火锅，那得自己炒料，做起来麻烦。
黄燕燕现在还抱怨外面那些火锅不够地道，但她绝对想不到，几十年后，满南城都很难再吃到正宗的南城火锅。
她嘴巴里“清汤寡水”的火锅虽然火遍了大江南北，但它们都一个个变成了“网红店”。
最早最朴实的南城火锅是口口相传的，师傅带着徒弟一锅一锅炒出来的，甚至有些火锅店，最宝贵的不是店本身，而是炒料的那个大师傅。
那些东西，在几十年后都已经再也找不到了。
做火锅的大师们如果泉下有知，恐怕也会觉得心里冤。
他们的确教过，包括牛油火锅，也包括所谓的清汤寡水的这种火锅。
这是一种不同于牛油火锅的品类，这种火锅在南城最早叫“水”火锅。
和牛油做底的“油”火锅是两个泾渭分明的派别。
名字虽然叫水火锅，但并不代表没有油，只是不像牛油火锅一样，一锅大半部分都是牛油，吃久了就腻歪。
水火锅的底子是一小半的牛油，大半的高汤——用的是鸡骨、牛骨、猪骨加上中药香料，文火慢炖出来的高汤。
所以汤底才是泛着白的，而不是牛油火锅那样滚烫的红辣。
最正宗的水火锅，吃了不烧心，不反胃，也不拉肚子，味道柔和中正，兼具辣椒的香醇麻辣，又有中药的温和醇厚。
传说最正宗的水火锅，甚至能拿来泡饭吃。
宋明瑜很爱吃火锅，最馋的时候，她能两天吃三顿。
所以转行当美食UP主，不用再做996牛马之后，宋明瑜不惜花费半年时间，一家一家地走遍了南城还尚存的那些老字号火锅。
去品尝，去学，去看，正宗南城火锅要怎么做。
她甚至翻山越岭，探访到了归隐老家的那些炒火锅底料的大师傅家里。
大师傅们都笑，说这年头大家都在拼命地营销自己是谁谁传人，就宋明瑜这个愣头青，冷飕飕的天气，还在柴火灶台前面，被一锅的辣椒呛得眼眶飞红。
要说不累是不可能的，可穿回八十年代的南城，宋明瑜从未这么庆幸过，自己还留着这一身的手艺。
水火锅，油火锅，嗯，她其实都会做，甚至更细微到南城不同风格的火锅——有的重辣，有的重麻，这些她都会。
不过黄燕燕不想吃水火锅，嫌弃清汤寡水，那宋明瑜就准备给她们做一锅牛油火锅。
冬日天寒，牛油火锅暖意足够，最适合小姐妹聚个餐，吃得满头大汗，酣畅淋漓。
不过要做这个，就得舍得用料。
哪怕在几十年后，火锅底料都走上了工业流水线，但是自家买回来的底料还是做不出正宗老火锅的滋味？
为什么出门吃火锅，好多火锅明明也漂着油花，但吃着吃着就清汤寡水，没滋没味？
因为舍不得下料！
牛油很贵，这年头物质不丰富，基建物流还有产能更比不上几十年后，所以成本更高。
想要做正宗地道的牛油火锅，必须要油够多，炒料要用菜籽油，底料还得有红油，再来一笔画龙点睛的牛油——必须足够醇厚！
要是去年黄燕燕想吃牛油火锅，宋明瑜还真不好给她做出来。
那会儿买什么都要票，她就是求助秋姨，秋姨也给她变不出一个能买到牛油的屠宰场来。
今年政策是真的放开了很多，宋明瑜这个穿越者感觉是最明显的，比起只能用票证，去供销社买菜那会儿，现在桌上能吃到的东西明显是变多了。
经济发展，大家兜里都能攒下一点钱，第一个想填饱的就是各家的肚子。
也是因此，秋姨他们江阳镇那边搞赶集什么的，现在是越做越好了。
一直给宋明瑜供蔬菜的妮儿还搞起了“蔬菜供应同盟”，拉着附近青山镇等好几个镇上的一起做起了蔬菜供应。
主要的收入渠道就是像给宋明瑜的“明瑜”这样，往南城供货。
当然，现在她们最大的客户还是宋明瑜本人，毕竟“明瑜”的体量摆在那，
宋明瑜拿起了电话，拨出了一个十分熟悉的电话号码。
对面很快接起来，她脸上挂起了笑容，“秋姨，诶，是我，宋明瑜，对，之前说好的醪糟，现在酿好了吗？”
没错，为了这一锅底料，宋明瑜早早地就向秋姨订购了醪糟。
自家酿的醪糟，有些地方也叫米酒。
江阳家家户户都会酿醪糟，土法酿造的酒曲，糯米都是新收的，味道特别正，特别好。
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏大米文学 damiwx.com 努力为你分享更多好看的小说】