您现在阅读的是
大米文学www.damiwx.com提供的《摆摊也要做四休三》 30-40(第14/14页)
虾能做成这种味道，贵就不是它的缺点，而是自己的缺点！
***
黎秋月哼着歌到了家，吃掉了自己炖好的鸭架汤，又从水里捞出臭豆腐，准备做个清炖臭豆腐。
这道菜是徐家学来的奇奇怪怪的菜品之一，但味道不差，主要是黎秋月凑减价买来的臭豆腐总算在不浪费油的情况下有了解决的方案。
臭豆腐已经在水里泡了几个小时，盐去到了能被接受的程度，黎秋月把它们放到深口碗中碾碎捣烂，发现勺子不听话的时候就放两勺麻油进去，搅动一下就变得容易起来。
做这道菜的时候要从食材开始注意，只有白色的臭豆腐，加入生抽和香油才会变成好看的浅黄色，炖出来会有好味道——重点是黎秋月只看过用白的，没见过家里用黑色的。
对于这种一个不对就很容易失败的食材，黎秋月向来墨守成规。
要是觉得浅黄色不好看，还可以加入酱油调色，黎秋月喜欢相对明亮的颜色，所以只放了一点蜂蜜搅匀提味，确定所有的食材都混合均匀，就可以上锅开蒸。
蒸字并不是错误的说法，黎秋月家里一直管这个叫清炖臭豆腐，据说别人就是这么叫的，小时候的黎秋月不知道缘由，直到上大学搞活动，有个人提到了他们的家乡方言，黎秋月才恍然大悟。
在苏州话中，大火猛蒸叫蒸，文火慢蒸叫炖。
昌南没这个说法，但从小到大的听着，黎秋月也习惯了。
搅匀的碗放到带水的大锅里开大火，等水沸以后转小火慢蒸，至少两刻钟后才能出锅。
跟重新放了鸭油胡椒黄瓜片，料酒麻油香菜末，吃起来香鲜酸辣的鸭架汤不同，清炖臭豆腐外形跟猪脑颇有几分相似，吃起来鲜嫩肥美，却没有多少恼人的油腻。
一整碗下肚，黎秋月用水漱漱口，拿了个南瓜饼结束今天的晚餐，便心满意足的上床睡觉，却不知道在昌南大学里，一个关于鸡爪摊主去哪里的帖子依旧顽强的挂在表白墙的首页，鲜红的爆字格外显眼。
【请收藏大米文学 damiwx.com 努力为你分享更多好看的小说】