帝姬难养: 40-50

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一根腊肠就灌好了。

    谢韵仪也想灌香肠,林染将自己手里的木棍给她,回屋进空间,很快又拿出两截中空木棍来。

    林秀菊也跟着一起学。

    她看出来了,这是另一种能保存肉的法子。林染放的盐不少,那就跟腌肉一样,能放不短的时间。

    猪小肠韧性好,也有涨破的时候,这时候就需要捏出肉来,打上绳结。

    一副猪小肠灌完,林染顿时觉得富足了!

    剩下的猪肉只留下三条切了存放在猪油里,其余的都腌成腊肉。

    灌好的香肠,每结用针戳几个孔,跟抹好盐和香料的腊肉一起,放在廊檐下吹风。

    林染做一个简单的木架,晚上挂在不烧炕的西厢房,白天拿到廊檐下。

    挂个二十来天,可以收回陶罐放着,抹的盐多,保存很久都不坏。

    羊肉同样一部分切片炸熟,存在羊油里,另一部分抹盐风干。

    羊脊骨和猪骨一样,砍成一块块,加盐放大陶釜煮熟。这么冷的天,放一周都不会坏。

    每顿拿几块出来,不管是炖酸菜,还是炖萝卜,味儿都不错。

    林家吃不了这么多骨头,照样送一大盆到林朝霞家。

    积酸菜、腌肉用了大半陶罐的盐,几乎是往年一家三口一年的用盐量。

    林秀菊忙去看另外三陶罐盐,庆幸自家用盐不花钱。

    接下来,瞅着太阳出来的日子,赶紧拆洗床单被子。

    白天晾在院子里,太阳晒一天,晚上屋内拉根绳,有炕的热气烤着,两天两晚干的透透的。

    腊月二十四,扫尘。

    外头飘着雪,场院和院子暂时不管。

    林家新盖的砖瓦房,墙角还没有蛛网,林春兰仍扎了干净的长竹扫把,处处都扫一遍。

    桌子、柜子、箱子、椅子和大大小小的陶罐、竹筐、簸箕,包括门窗,则由林染和谢韵仪用抹布仔仔细细擦干净。

    扫尘即除晦,驱除病疫,祈求新年安康,林染和谢韵仪都做得很认真。

    腊月二十八,晴。

    林染和谢韵仪去县城,买了四只鸡,一桶鱼,十斤瘦猪肉回来。顺便还拉回来两组木架,十多个大大小小的陶罐,一口大缸。

    空间里也多了一组木架,新买的陶罐摆在上面,还添了两个大陶釜。

    加上不久前得的木工工具箱,林染和谢韵仪写字用的桌椅,空间小屋看起来跟杂货铺似的,床是放不下了。

    “你家做什么的?”陶作的掌柜记得林染。这姑娘近半年动不动就来买陶缸、陶釜和陶罐。

    林染语气淡定:“我家用不了这些,帮村里人拉回去的。”

    掌柜的这才不觉得奇怪。

    二十九,炸年货。

    夜里大雪就开始纷纷扬扬,但不影响人在屋里炸年货。

    一整天,林家厨屋都往外飘着油香肉香。

    瘦肉剁成肉泥,拌好姜末盐和香料,加鸡蛋搅拌上劲。虎口一捏,一个圆子出现,用木勺舀进油锅。

    小火炸到肉丸子浮上来,表皮微黄就是熟了。

    全部炸熟,再烧大火,迅速复炸。

    这样炸出来的肉丸子外焦里嫩,林染等不及放温,先往嘴里扔一个。

    太香了!

    就算这几个月天天有肉吃,肚子里不缺油水不馋肉,也禁不住炸肉丸子的肉香诱惑。

    谢韵仪给阿娘阿妈嘴里各塞一个,再给自己一个:“真好吃!”

    她吃过炸肉丸,没吃过这么好吃的炸肉丸!

    好像,只要是阿染做出来的饭食,就没有不好吃的!

    两只小黑狗,黑云和黑羽,在谢韵仪脚边绕来绕去,不停的哼唧。

    谢韵仪好声好气的跟它们讲道理:“你们还小,吃不了哦。”

    阿娘阿妈在身边看着,她可不敢给黑云黑羽吃肉丸子。

    这样想着,趁肉丸子还热着,谢韵仪又给阿娘阿妈和自己各喂一颗。

    林春兰和林秀菊在一旁擀面片。

    加了猪油和糖汁的面团擀薄,切成菱形块,林染放锅里炸。

    粮食遇到热油,又是另一种人类无法抗拒的香味。

    面片在锅中鼓起变黄,谷物被油脂烤熟激发出的香味儿,闻着就叫人满足。

    林染捞出来一锅,谢韵仪夹起来一片吹了吹,用手背试了试,不烫了,喂给林染。

    林染顿了顿,张嘴吃了。

    林春兰和林秀菊忙道:“阿清先吃,阿娘阿妈忙完再来吃。”

    哪能一直让儿媳喂呢,跟小孩儿馋嘴似的。

    林秀菊这会知道林染为何要买那么多油了,炸完肉丸子和麻叶,锅里的油下去一大截。

    肉丸子咬一口满嘴油,却不觉得腻。麻叶酥脆甜香,吃起来就停不下来。

    “阿娘阿妈活了半辈子,这还是头一次知道,世界上还有这么好吃的美味。”林春兰感叹,“前几天炖羊脊骨吃到饱,我还说再没比大肉好吃的东西了呢。”

    林秀菊:“有银钱真好!”

    不过,*她们手里有银子也不敢这么花。花也只是买肉炖肉,不像女儿儿媳,做饭食的花样多得数不清。

    林春兰再一次庆幸,自家住得离村里远,香味儿飘不过去。

    若不然,这么香大半天,全村的孩子们,都早就聚在门口流口水了。

    换了她是村里人,也要背地里酸得吃不下饭,骂不顾别家死活。

    煮熟吹干的黄豆拿过来,先小火慢炸几分钟,再大火复炸,捞出来后撒上盐。

    炸了大半天的油,最后只剩下一陶碗,留着炒菜。

    在油锅前站了这么久,林染只觉得自己头发丝都覆着油。

    晚饭就着酸菜和萝卜条,吃了五个豆渣馍馍,一碗粥,林染就烧水洗澡洗头发。

    林春兰笑话她:“头上香喷喷的不好啊?前两天才洗头,今天又洗?外头雪这么大呢。”

    林秀菊:“往年冬日可不敢洗几次头,也就是现在有炕,头发干得快,不会得风寒。阿染想洗就洗吧,咱家柴火多。”

    林家的柴火都是村里送来的。

    不说豆腐生意让家家都拿到钱了,火炕让家家户户都觉得荣耀,两次吃席,林家准备的大肉都是足足的。

    得了林家的好,总得回点什么。

    有了一家送柴,林染高兴的收了,其她家再打柴都不忘给林家送一担来。

    出点力的事,能还了两次吃肉拿肉的人情,划算得很。

    谢韵仪则带着林春兰和林秀菊,做花馍。

    今天晚上蒸两笼,明天白天再蒸一天。

    一半福字,一半花朵。

    祈祷来年福禄双全,花开富贵。

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