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大米文学www.damiwx.com提供的《帝姬难养》 40-50(第15/47页)
一根腊肠就灌好了。
谢韵仪也想灌香肠,林染将自己手里的木棍给她,回屋进空间,很快又拿出两截中空木棍来。
林秀菊也跟着一起学。
她看出来了，这是另一种能保存肉的法子。林染放的盐不少,那就跟腌肉一样，能放不短的时间。
猪小肠韧性好,也有涨破的时候，这时候就需要捏出肉来，打上绳结。
一副猪小肠灌完,林染顿时觉得富足了！
剩下的猪肉只留下三条切了存放在猪油里，其余的都腌成腊肉。
灌好的香肠，每结用针戳几个孔,跟抹好盐和香料的腊肉一起，放在廊檐下吹风。
林染做一个简单的木架,晚上挂在不烧炕的西厢房，白天拿到廊檐下。
挂个二十来天，可以收回陶罐放着，抹的盐多，保存很久都不坏。
羊肉同样一部分切片炸熟，存在羊油里，另一部分抹盐风干。
羊脊骨和猪骨一样，砍成一块块，加盐放大陶釜煮熟。这么冷的天，放一周都不会坏。
每顿拿几块出来，不管是炖酸菜，还是炖萝卜，味儿都不错。
林家吃不了这么多骨头，照样送一大盆到林朝霞家。
积酸菜、腌肉用了大半陶罐的盐，几乎是往年一家三口一年的用盐量。
林秀菊忙去看另外三陶罐盐，庆幸自家用盐不花钱。
接下来，瞅着太阳出来的日子，赶紧拆洗床单被子。
白天晾在院子里，太阳晒一天，晚上屋内拉根绳，有炕的热气烤着，两天两晚干的透透的。
腊月二十四，扫尘。
外头飘着雪，场院和院子暂时不管。
林家新盖的砖瓦房，墙角还没有蛛网，林春兰仍扎了干净的长竹扫把，处处都扫一遍。
桌子、柜子、箱子、椅子和大大小小的陶罐、竹筐、簸箕，包括门窗，则由林染和谢韵仪用抹布仔仔细细擦干净。
扫尘即除晦，驱除病疫，祈求新年安康，林染和谢韵仪都做得很认真。
腊月二十八，晴。
林染和谢韵仪去县城，买了四只鸡，一桶鱼，十斤瘦猪肉回来。顺便还拉回来两组木架，十多个大大小小的陶罐，一口大缸。
空间里也多了一组木架，新买的陶罐摆在上面，还添了两个大陶釜。
加上不久前得的木工工具箱，林染和谢韵仪写字用的桌椅，空间小屋看起来跟杂货铺似的，床是放不下了。
“你家做什么的？”陶作的掌柜记得林染。这姑娘近半年动不动就来买陶缸、陶釜和陶罐。
林染语气淡定：“我家用不了这些，帮村里人拉回去的。”
掌柜的这才不觉得奇怪。
二十九，炸年货。
夜里大雪就开始纷纷扬扬，但不影响人在屋里炸年货。
一整天，林家厨屋都往外飘着油香肉香。
瘦肉剁成肉泥，拌好姜末盐和香料，加鸡蛋搅拌上劲。虎口一捏，一个圆子出现，用木勺舀进油锅。
小火炸到肉丸子浮上来，表皮微黄就是熟了。
全部炸熟，再烧大火，迅速复炸。
这样炸出来的肉丸子外焦里嫩，林染等不及放温，先往嘴里扔一个。
太香了！
就算这几个月天天有肉吃，肚子里不缺油水不馋肉，也禁不住炸肉丸子的肉香诱惑。
谢韵仪给阿娘阿妈嘴里各塞一个，再给自己一个：“真好吃！”
她吃过炸肉丸，没吃过这么好吃的炸肉丸！
好像，只要是阿染做出来的饭食，就没有不好吃的！
两只小黑狗，黑云和黑羽，在谢韵仪脚边绕来绕去，不停的哼唧。
谢韵仪好声好气的跟它们讲道理：“你们还小，吃不了哦。”
阿娘阿妈在身边看着，她可不敢给黑云黑羽吃肉丸子。
这样想着，趁肉丸子还热着，谢韵仪又给阿娘阿妈和自己各喂一颗。
林春兰和林秀菊在一旁擀面片。
加了猪油和糖汁的面团擀薄，切成菱形块，林染放锅里炸。
粮食遇到热油，又是另一种人类无法抗拒的香味。
面片在锅中鼓起变黄，谷物被油脂烤熟激发出的香味儿，闻着就叫人满足。
林染捞出来一锅，谢韵仪夹起来一片吹了吹，用手背试了试，不烫了，喂给林染。
林染顿了顿，张嘴吃了。
林春兰和林秀菊忙道：“阿清先吃，阿娘阿妈忙完再来吃。”
哪能一直让儿媳喂呢，跟小孩儿馋嘴似的。
林秀菊这会知道林染为何要买那么多油了，炸完肉丸子和麻叶，锅里的油下去一大截。
肉丸子咬一口满嘴油，却不觉得腻。麻叶酥脆甜香，吃起来就停不下来。
“阿娘阿妈活了半辈子，这还是头一次知道，世界上还有这么好吃的美味。”林春兰感叹，“前几天炖羊脊骨吃到饱，我还说再没比大肉好吃的东西了呢。”
林秀菊：“有银钱真好！”
不过，*她们手里有银子也不敢这么花。花也只是买肉炖肉，不像女儿儿媳，做饭食的花样多得数不清。
林春兰再一次庆幸，自家住得离村里远，香味儿飘不过去。
若不然，这么香大半天，全村的孩子们，都早就聚在门口流口水了。
换了她是村里人，也要背地里酸得吃不下饭，骂不顾别家死活。
煮熟吹干的黄豆拿过来，先小火慢炸几分钟，再大火复炸，捞出来后撒上盐。
炸了大半天的油，最后只剩下一陶碗，留着炒菜。
在油锅前站了这么久，林染只觉得自己头发丝都覆着油。
晚饭就着酸菜和萝卜条，吃了五个豆渣馍馍，一碗粥，林染就烧水洗澡洗头发。
林春兰笑话她：“头上香喷喷的不好啊？前两天才洗头，今天又洗？外头雪这么大呢。”
林秀菊：“往年冬日可不敢洗几次头，也就是现在有炕，头发干得快，不会得风寒。阿染想洗就洗吧，咱家柴火多。”
林家的柴火都是村里送来的。
不说豆腐生意让家家都拿到钱了，火炕让家家户户都觉得荣耀，两次吃席，林家准备的大肉都是足足的。
得了林家的好，总得回点什么。
有了一家送柴，林染高兴的收了，其她家再打柴都不忘给林家送一担来。
出点力的事，能还了两次吃肉拿肉的人情，划算得很。
谢韵仪则带着林春兰和林秀菊，做花馍。
今天晚上蒸两笼，明天白天再蒸一天。
一半福字，一半花朵。
祈祷来年福禄双全，花开富贵。
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