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大米文学www.damiwx.com提供的《沈记糖水铺》 30-40(第15/16页)
量, 薄利多销。
薄荷酸梅饮、竹蔗薏米水、红糖冬瓜茶、冷泡酸橙茶。
都是些既清凉解暑，又以食养生的饮子，适口性好，特别适合夏日里辛勤劳作, 导致耗气伤津、苦夏胃口不开, 或是因暑热而情绪烦闷的人群。
去年已经宣传过一波冬瓜茶了，自带回头客, 这时候又出现这么多消暑饮子，对他们来说可不得挨个尝遍？
其他便罢了，卖的最好的是酸梅饮。
取五六月份刚下来的青梅, 小火焙两三余天，等梅子六成干燥, 果肉也变为黄褐色, 表皮皱起就跟老人脸上沟壑一般。
这时候再焖两天，青梅就成了乌梅。
泡发以后, 用薄荷代替了原配方里的桂花，再放上蜜、糖、山楂、甘草等一起煎水，用井水镇后，酸甜可口的酸梅汤就成了。
沈朝盈宣传起来也毫不保留：去油解腻乌梅, 清上化痰薄荷, 还有滋养肌肤的甘草、降脂降压的山楂……百利而无一害
并不是她空口一说，旁人就尽信了的, 而是时下也有石膏乌梅饮，是五色饮中玄饮, 与酸梅汤所用材料略有不同，除了乌梅，主要还有生石膏及白蜜煎成，为清热类药膳，是以大家并不陌生。
传统石膏乌梅饮里除了乌梅的酸甜滋味在其中，还有一股挥之不去的中药味。
论养生方面，酸梅饮自不敌石膏乌梅饮，然而在口味和价格的加持之下，还是酸梅饮更受欢迎些。
作为简单的消夏饮品，横空出世的沈记酸梅汤一炮而红。
特别是像冬瓜茶能熬做糖浆状，凝固之后结成茶砖，酸梅汤亦能化作膏，存在小坛子中封好，待想喝的时候取一勺或一小块冲热水化开，在家或出远门也能尝见这浓酽的长安味儿。
沈朝盈确实也是这么想的，看卖得好，买回来一堆小瓷瓶，熬一波乌梅膏，瓶口用笺子仔仔细细封好。
就摆在小摊角落的竹篓里，跟冬瓜蜜茶砖放一块卖着，要买的自个挑选。一瓶按原价，两瓶打九折。
这么一小瓶要一百文，是店里最贵的单品，省着喝勉强能冲泡个五六次，比起店里卖的直饮来可不便宜呢——不过走南闯北的商人或出门游历的士子们也不缺这银钱。
贵在包装上，也贵在心思上。
这也是酸梅饮大受欢迎的原因之一，直接买了现成的喝的人总觉得自己占了好大便宜。
一排大桶看过去，两冷两热，其中酸梅汤卖得最快，往往时未至正午，桶里就空了。
沈朝盈这时候也不急着续煮——否则旁的怎么卖？
这时候另外的冷饮酸橙茶销量便上来了。
酸橙即是柠檬，这会子已经随着丝绸之路从波斯经过中亚传入了我大梁，酸橙切片，用棒槌暴打出汁液后摘掉其中渣子，加蜂蜜、冷茶泡开，再加少许新鲜酸橙片，一杯里带上那么一两片点缀。
沈朝盈知道柠檬去核去皮才会久泡不苦，然而店里就三个人手，没那么多闲工夫。
恰好，只要酸梅汤在酸橙茶就卖不大动，试营业一段时日后，沈朝盈果断大手一挥，改为待酸梅汤快卖空时再将酸橙蜂蜜茶抬上来。
这样交替着来，既解决了柠檬发苦的问题，客人也不会因挑花了眼而冷落其余的。
在门口摆摊人流确实大，远比在店里写在菜单子上将香味藏起来的要吸引人。
买的人多了，回去以后口口相传，久而久之大家都知道西市旁边长寿坊里有个叫沈记糖水的铺子，店里卖各样花式点心甜水，店前摆个小摊，卖的乌梅饮、酸橙茶一类消暑解渴的饮子，不仅口味好，比起西市上杨记来也不差，还便宜，最主要不用排那么久的队。
长寿坊离着西市也不远，走过去花的时间比起排队动辄一个时辰简直是小巫见大巫。
瞧瞧，多实惠的买卖！
沈朝盈偶尔听见这些夸赞，颇为自得。
然而这种实惠便民的场面并不是大家喜闻乐见的，尤其是从前得利者。
譬如西市的杨记饮子铺，最近明显感觉店门口愿意排成队的客人越来越少了。
其实在此之前就有给他们提建议的，说他们这饮子口味不如长寿坊沈记，即便是老店，也得时时进益配方才是。
然而杨记的掌柜派人去打听以后回来，并没有将这些建议放在心上——不过一个摊子而已，能掀起什么风浪？
他们家的买卖一向好，便是有客人被那沈记吸引过去的，也不会放在心上，眼前做还做不过来呢。
伙计们便更巴不得活儿少点了，他们再忙得像条犬，每月也只是那么点月钱的。
是以当杨记的掌柜看到这个月的账簿以后着实是骇了好大一跳。
那些愿意给他们提建议的都是些老熟客，这么多年已经喝出感情来了，然而却被他们的自负推远。
老客的建议是委婉提醒，真正的离开总是悄无声息。
杨记这时候才有了危机感，慌慌张张派人去买些回来，看能不能模仿。
哪里有那么灵的舌头？煮饮子的伙计最多只能尝出来人家这味道确实好，却说不出来怎么好的，他只会照着方子做罢了。
沈朝盈造成杨记“生意危机”的时候，本尊正指挥着阿霁阿翘两个将摊子再往里挪一挪，免得排队的人挡住大路中间，行人不好流通。
生意太好就容易给周围其他店铺和摊子造成影响，沈朝盈也自知对人家造成了困扰，挨个儿赔礼安抚，主动送上酸梅汤，里面加足冰块，请他们解暑。
吃人嘴短，被他们家排队的客人挡住的摊主本来还颇有微词，这下火气消了大半。
捧着酸梅汤慢慢喝完，再抬头，沈记的店主竟已经主动挪开了摊子，空出一大片地方，这般通情达理，又是笑吟吟的小娘子，剩下的气更是发不出来了。
沈朝盈赔过礼，紧接着琢磨起来了。
之前没想过会这么“失控”，竟然还吸引来了外坊的客人，莫说单独一条产线了，便是几样拎出来单开个饮子铺也使得啊。
算算手里的银钱，尽是够的，就是得先找到合适的铺面，至于人手……
沈朝盈看一眼忙忙碌碌的阿翘跟阿霁，甚至连擦汗都得见缝插针，真是被她“压榨”到了极致。
沈朝盈心里生出一丝愧疚，当日吃过晌午饭，午休起来，便张罗着关了店，带她们去奴市上选仆婢。
这时候雇工少，况且生意好的情况下，难免混进来不安分的人，买奴仆却有法律保障。
琢磨好了，这次她想挑个身强体壮的男仆，看着就有威慑力的那种。
踏进奴市，沈朝盈先不急着上前问价，只是纯逛，跟后世超市将生产日期最新的商品都藏在货架最深处、夜市上中心地带的小吃摊永远最好吃、古玩街外圈都是赝品一样，奴市外围的这些商人多是散卖，资质也不很好，只能打杂。
沈朝盈看见一个满口黄牙的大肚奴商牵着一个瘦如毛猴的男孩就想凑过来向她们“推销”，赶紧撇过眼去。
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